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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。
- y; t( x! q& k IMG_2319.JPG
( |8 i9 o0 A# r9 r
4 b6 z4 d3 a. f( V IMG_2315.JPG & @0 K( h9 t  m$ }

7 i2 `( @0 J2 {- c* u* m; w IMG_2316.JPG
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
4 w: r" U9 x6 d0 W全是油菜

# `  w9 o7 L- j5 e* A6 A4 v( D  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:167 M) d  C7 I2 G4 h; t
热乎

! D' ]* T- a# `  |  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
, a0 k. P) H% O8 ]: Q, |台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...
6 W+ v( j0 |2 ~
  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:132 O% v, V2 z0 l
用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
8 u% e0 B' h* O8 F, j2 N# o
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53
( \3 W4 a! K! C% t& E) ^& A五分钟解决战斗！
8 @& Y& [) a9 O7 ^
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13

$ o, ]0 Z- h( P" u2 ]  Z- _: n" z
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28
0 z- ^' n% b- ?* E$ s$ |! M五分零五秒。
6 m, f* A5 [0 G1 b" I* w0 l
五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:341 F5 v" T, g% c* n4 e7 x0 a( M
五秒擦嘴

& P* `+ H- R* ^* ]* \  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17
+ w+ ]0 f( v* V1 Z9 h  h' [' I他必须经过改良，否则只能关门大吉。

* V* B- S9 G0 H' U入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
  N" z$ ?% e1 k面少汤多，燕京瓶啤几块

3 E  V" B. a4 \" J2 M- V0 S  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
5 E6 l1 \* f. l/ f9 h  h“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

6 Y" M% r( @, `/ J0 \  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条# _& N5 C% l8 N8 [1 A2 J! L. o
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44- M) j* ~( G# P9 A& S1 \
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
5 c0 P5 h+ ?; F) g! ]: V: k他家的卤三样不错
! l: {6 [5 Y* F; }
  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46( a/ [8 z  @  x
面少汤多，燕京瓶啤几块

  o! B9 U; @( h5 y& H3 l2 ~我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:281 e2 C/ C2 j6 }; M( E
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。

( K' v; g0 x& ~- c+ S- t牛腱牛筋牛肚
* p  G  ^9 g! n& k 卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑 # m% @% J- |4 s& q2 C- U
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53
1 q4 o* i* Y6 `. I' U没吃饱，汤上找。
& D. ^* u- r& y0 S* ?7 o3 n
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
' F/ }; B- T! Y1 ~/ k- f9 v1 k' e 198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg % I9 J6 M6 [5 A- ~
. S' Q6 Y- P$ J
7 W1 I3 ~2 `6 t+ w: U) t1 ]
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:24
: c& u2 D' Y& i/ [  O7 d2 W* A( R- M我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
3 g; [9 n! t7 S) z$ T2 v) S
老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
" t9 T) a: N, y4 |灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
/ _5 k* y7 ?" _! b/ y! ]2 S
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37) w+ d5 M+ A' |' n
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
; ^; n+ |# n: O
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41: r6 n3 P$ \0 Z% g* R
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

% Q. h1 C& ?5 h* S( o9 y9 l" x不够这还有。
1 ^6 h6 |! x. W) ^7 a8 H8 n
6 q6 g8 {+ I+ M4 `5 Q' v; `! \
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑 : c4 P3 S' W! \% N% E2 n  z; V
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
7 v- P5 ]' q0 T1 U  k  Y- u这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

! u$ p' F, X5 [9 q" T+ K; |$ s不够这还有。
! ^8 l9 q: C4 ~$ d 7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg
  k" H) f2 D+ I% B' R8 f
  ?0 r1 r- i5 E7 U5 X* r# I6 f/ ?+ B/ i7 |2 ]

! E% c+ @& W! a4 H) Z% P7 h
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52. r: V" I4 x: L+ N. i9 m
这横是得有半斤腱子肉

+ G; ]# g' G. H+ P+ b8 T您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:297 d! r# a" H  ?: v2 I9 A3 w
不够这还有。
8 t2 `& {6 p) E- v
这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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