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年關將屆,臘味出爐![含10P]

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发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!4 Z8 H8 K7 }. l; |: f+ g
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发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

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7 ^6 V! T! A- M/ h) |+ ^- k3 z1 ~8 F  x$ O- R! X" i

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发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
9 W  h4 S" C& ]晾晒腊肉,是南方一景!

" F$ ]  F( ^" l) D( o北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

. e  S: \+ T% [% F4 l
這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
; L2 X, U5 z1 t5 i9 f; j, o; D' j红通通的烧腊勾人食欲!
( u4 V: c4 ?$ D; h! @
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
; C2 C1 n* E! c! r) A# y' z南方吃法
" m& O5 J. Q0 E# s7 v
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
4 g& O+ g% ]/ H  e1 h7 u, _2 Y- U2 \有点过年的味道了。
7 t$ ^# a$ D9 X/ q  x- B
農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52+ N0 l2 A. l+ p" e5 }
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
- E# T2 a6 n; T% Y% \+ `
  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
1 @, J  K& n$ _6 |% G' H) y北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。

7 V) c5 J% H4 H+ Z4 [8 J可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54; y" [4 k/ b3 |) h6 s4 O
這香腸挺粗挺大條的!

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发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
7 O' Y4 K* M  Y! \6 c7 I- _9 I先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!

1 m3 R: w+ f0 a& d# Q0 }# E9 L( a香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

% I$ h9 H6 H3 S, K9 C5 {6 P' F$ d
臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06, P  o8 x- s4 k. a
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。

& |8 Y, n3 p" M5 @是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
% d/ W/ ]5 \3 q5 @+ f+ ^可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!

( N! n+ g8 T. A, p7 o! e1 m  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57+ O  a6 O- x: [0 P3 f
湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
5 w* D( s2 {9 m8 c2 d
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
+ g+ i: ?2 w. L  a+ o1 F4 C' b感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

1 w' k% l& m& Q" s& g) A: E  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
6 O( m1 @7 ^( h/ H4 \& n8 c真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!

2 ~6 W  i3 h5 X3 j. {6 _* b) m9 W這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08' v. y( ~) C5 I* T2 }4 k" b& v# o
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?

* j1 d$ V8 F$ g* V9 D5 n% s0 G4 [0 Z  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42( k4 F' O" P4 B
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

* v/ s- ?2 [4 A* |先生谬赞了。( |. R  u, T! J
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
$ d  A  b4 `8 O! B1 Y- t- r先生谬赞了。, o( q5 X1 X9 F, a/ |& y" C6 G
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
5 ]7 v. B7 l* d: `
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:349 O; E# c' N. R# G
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
- r4 E& ~4 p7 v/ Z+ v% D
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41& @1 K" w1 @0 a- Q) X
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
  c% D) x+ h* `  Z
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 ) b/ k6 k3 i; A' b
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
& Q( C6 N0 s6 @& ^& ]- }兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

1 Y7 H( }( I$ e3 i* P! E/ s1 V- s( D+ z当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32; L4 M" W1 Y5 `# O. O5 p
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

. @; O# y5 C# ]; Y+ a8 g先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39$ Q6 ^- e1 f  K+ i
先生說得好呀!

6 a3 V* A- K0 f7 m4 `5 O还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
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