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年關將屆,臘味出爐![含10P]

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发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!
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发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg
1 C9 ?6 ~- P% k2 [7 N. {$ i# T8 Y- v5 }* s& \: L. }3 x$ ?

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发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
5 G. A, o; d2 k, U3 R晾晒腊肉,是南方一景!
* }3 P2 G  d5 `
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


! b5 M+ a9 W8 U0 c這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
6 ]/ s/ X+ n. e* @0 Q红通通的烧腊勾人食欲!

# Y4 l. j8 m; P, m, [2 z先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35) i2 V1 f0 b2 Y7 W: C
南方吃法

  B1 h# @. A) J, d7 d( z8 P; _# }# o南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:199 ]& p8 e( ^9 l
有点过年的味道了。
+ r6 Z1 Z! L3 Y$ z( V
農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
- n  I' l  p5 L北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

: f. d9 ?" R, g' E  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
0 I2 B8 O! E: \( o北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
7 C6 E- A" I9 S% _
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:542 f  j* U7 f- a) e- d* k. W# Y
這香腸挺粗挺大條的!

# C$ u- N. `! k, C( R4 n- P( ]  @6 p+ m% G2 g! J% C( Q! X8 X
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发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
9 r& {- L' {- r& A先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!

  x( l0 L6 u5 Y" j- f: [$ x香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


5 R/ y2 D! l5 m$ T4 S- I* _% b臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:060 b# O4 Y3 d" c# g4 Q
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
2 Y9 U) Y% B; R* V1 f. w
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
6 O# e& g+ g: A& z# j# {可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
+ z9 v' A! N( t2 q5 z
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
6 G! _7 w9 M& I6 r' q2 Y6 [湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
; `1 G" Z% v& [! ?3 n6 r) c& P
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
% }4 C* j3 ^; H6 \8 }感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

" L2 \  f" L- Y' A  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11/ t% `) [9 C' b6 m" I
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!

3 ~* c+ ]8 C6 g! h7 N8 ]! y  m) s9 ]這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08& q3 A9 Q. T9 o5 x' T  z! l
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
" h. F( L4 y% D/ c) ^. T
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42' M2 P6 w! T  Z8 G9 a
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

: Z$ V& d6 w$ i; K9 N! W5 d先生谬赞了。5 @7 E% C( q. Y' b  m/ b. ?
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
0 F& x  O! Y* W/ e% W% Z4 h先生谬赞了。; p% r* `5 s: {6 p
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
# k0 H9 C- g, z1 j6 O9 L& q1 m# g* w
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:346 ~4 f! h3 }+ a6 u8 z
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
' k( S+ z9 X: _" C
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41+ \  X3 q1 J  b" l! }  h
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
6 T7 N8 t8 L0 A9 h. v
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 $ V2 h, k. n" r" c3 X; J' Q
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55( j1 ?  Y* j! s4 L) f0 u: \  P
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

. q% M! R' s7 b: [+ a4 U1 D7 E当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32$ I& q* ~* B+ P
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

: a3 Q$ C1 i; q8 {+ |$ _先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39% i/ H6 p, t$ Q3 F, N
先生說得好呀!

$ I7 f6 U4 h9 S7 S" G; C: X还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
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