年關將屆，臘味出爐！[含10P]

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

  l) a( T' U; j1 J$ ?) J  n

+ B! g& L3 B( p, [! f. K
  R$ s1 ]+ n7 v  b8 v) T7 t, `

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
4 Z  u) r; f7 _% q) ~+ v晾晒腊肉，是南方一景！

北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
红通通的烧腊勾人食欲！

先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
+ m- X. i3 @% P南方吃法

, F, ]4 m3 e. ^! J  p/ y: g南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
6 Z. P. Z- n/ i  m有点过年的味道了。

農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

, F$ T. p- G$ ?$ j- B  f  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
這香腸挺粗挺大條的！

+ X# b8 m+ ~( q9 n2 ^; E6 o; C
  g2 W/ K. {* g6 E8 b+ [- I

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

" K' Y1 T+ k6 s4 U/ t( o香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

  x+ k1 f: n0 N% Y6 f, w* T- X8 ~臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

! s" t; p4 L# r$ `2 e5 K是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

  H- X- w( L: U  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

/ ]+ X: A6 A+ k感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

0 a( s; H% ?9 C) j6 v) E  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
$ a9 e% A# K" A  {7 y7 m' K/ ]9 c真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
$ }# @! j* u' O2 n這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

; @4 h" t0 C7 d/ N: X( Y. q8 J  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
5 g2 c! k& w+ ?6 Z; v是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

) O- w) v8 Q; m  G先生谬赞了。
) f* W# p- V8 i( W: ]' f医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

1 N9 C& [/ I$ ^7 A; w' c兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
8 k  m$ g) M0 f; R. t& Q惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

% v  m. Y: C  C8 [, O7 D$ R董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
$ \% u$ Z' P, G! H, A看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

7 I# A  z2 h9 H. l不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
3 r6 m* b: b4 c, S% H7 k# E  C兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

- F3 f) ~+ Y! D& N/ ^8 B5 @当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
1 a* p9 u9 z) L/ o# p6 O先生說得好呀！

还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。