麻醬麵

hwar4073

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今天與媳婦、兒子去爬個小山，活動活動筋骨，來回走了一個半小時，大約是6公里左右，因為比較晚出門，爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是，索性就在外邊吃碗麵打發就算了，於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵"，兩個人中午也不想吃太多，一碗麵二人分著吃，另外叫了盤滷菜，沒想到味道還不錯，價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的，賣相並不誘人，待攪拌之後麻醬香味溢出，濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐，外加滷肉，內個滷肉滷得軟糯清香，入口即化，沒有柴柴的感覺。
這頓飯吃得是舒服高興，簡單的食物，簡單的享受，簡單的人生，真好！

董瑞征

  这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

华文正

如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看，配黄瓜、蒜瓣，绝对是夏天最开胃的饭食。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
3 a- g+ H  U/ Z& t8 ?这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
这麻酱面看着不错！这绝对不是发重了，而是老板给重了。好极了，留起一份儿下顿再吃。

1 G% |# z6 |% f% E, K. G前5張圖片解析度調太低，效果差，顯現不出麻醬與麵的誘人，重新再發5張解析度高的片子，但是前5張卻無法刪除，所以就出現了重複的照片！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 20:27
; J" [$ ]' r  f2 l面就算了，卤肉要是给重了千万别言语，赶紧低头闷吃。

7 P, ]0 K) l: X" E* y& x1 Q內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了一天才搞定，但是原來的縮圖軟體也毀了，換一款不熟悉的縮圖軟體，不太熟悉，所以第一次發的片子非常模糊，解析度調太低，一直試驗，終於找著了自己可以接受的解析度，而且論壇也不拒絕的片子大小，所以才會重複前5張片子，因為沒法刪除，就只好如此了！

老片

麻酱面带汤？

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 20:48
  F- ^3 U* g! K& d( W( D8 j2 M, y  T麻酱面带汤？

# @- g! H0 E. T! i出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪拌的會比較均勻，也不會因為太乾而拌不動，攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好，味道也不錯！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
) f; j; m3 R9 L: M如果面里的汤水是热的，类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水，然后用麻酱调味稍微倒入 ...

* D: u' C8 ], G' l7 e1 i  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

老片

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
出端上來的時候我也嚇一跳，心想這是那個地方麻醬麵的吃法，後來攪拌之後才知道還真必須有湯，這樣麵條攪 ...

; g/ l; z: J7 x$ A9 P* c- l/ R0 W拌完的


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华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
3 G, }  t6 u4 W) j4 A; {內個滷肉看起來色香味俱全！昨天用了8年的筆記本電腦壞了，拿去換了顆硬碟，所有電腦程式全部重來，搞了 ...

1 z( a# Y7 g* _; A5 k. j  ?这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

$ @, u$ g# [, ?您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
' v* B3 G. ]1 e/ T! h: N您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

確實不容易，不過對我個人來說就很容易，嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫，兩種吃法，各有千秋！

hwar4073

老片 发表于 2019-4-10 21:13
拌完的

您這是老北京的吃法，台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式，各有千秋，因地制宜！

了然客

麻酱汤面，新吃法。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
4 \; |5 i8 V8 i8 X& j您看9楼台湾朋友的回复内容，我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面，这也是他的第一次。

& t8 U/ d5 ?& o& ?$ ]5 q, e倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋了麻醬的味道！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
这样也挺好，好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

! k- i. Z2 W* e前5張解析度低，看不出來好吃，所謂"色香味"俱全，既然香與味對壇友而言不可得，那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小，所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度，各退一步！

hwar4073

了然客 发表于 2019-4-10 21:36
9 N- C4 R+ |9 ^$ C5 `4 _- ^麻酱汤面，新吃法。

這是台灣的標準吃法，避免因為麵條裹上麻醬太乾，入口不夠滑嫩過於乾燥！

钩鱼

这样连吃带喝，不错。

hwar4073

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
+ B, `  N+ S& P这样连吃带喝，不错。

只吃麵不喝內個麻醬湯，湯另外點！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵，只是這家的湯比較多，或許應該是麻醬比較濃稠，所以湯擱得比較多，不怕稀釋 ...

原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

老程-山里人家

像挂面

就喝红星的

您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
( ~/ h+ }5 @7 l4 K像挂面

一般的機器麵條！

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-11 09:10
原来如此！今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

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hwar4073

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

; N6 y6 d  `5 A- ^+ w' A) ~是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

伯阳子

hwar4073

伯阳子 发表于 2019-4-12 09:46

7 i& _# P# a' b) O8 t9 q- y

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56
% f) |* O* d, `6 i' P是的，一年四季也都有賣麻醬麵！

: V& S8 V1 `% |( T5 Y/ U, }7 P) A& n北京人夏季也喜欢吃麻酱面，不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码，浇醋拌着吃！