自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
* \5 T+ P5 i. @

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
; y" S5 N" ?' ?" \果子干

* w, o, R6 M) A8 A谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
& r  x6 D9 z' r$ z% M6 V$ u谁？

3 I. P  O3 E. p岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
, y4 E. a5 Q# g# p您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

1 c* c1 J- ~* l* _1 t2 z. I酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

% H7 S1 J4 U$ U0 e我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
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华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
' ?+ d" J, X8 E9 J真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
% H  s! h/ Q, I* N果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
, d. }3 F  r- p+ g! \& b大都融化在汤里了。

/ h  a4 U( [1 c% K5 I  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
7 N) X/ j* O3 [# t) k( X甭放京糕，糖桂花伺候。

2 W* n9 @5 W) O* ], s) ^+ ~0 w金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
* K8 u# c* }. }# K3 k8 e" V# o味道不错吧，我没吃过。

* k) R+ [( Y/ j9 |- I味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
- N( X8 p- \$ j6 j創意料理？還挺花俏的！

9 Q* @2 h( O, s' f* Y7 V& S只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
: H" ?, u2 ]5 y2 [1 c只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
$ F4 J$ y# ~9 ~: J' _4 \* n這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
7 c! w. p- m/ D0 H& u, ], m5 ]2 A/ D這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
/ {% X9 w  Y& X& T" K这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
$ }8 b$ n* S! `* ~记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
) _0 p4 D5 i7 d9 [- Z5 G味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

% B1 E- J  p  ?2 p0 v2 p5 _' }; u  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。