自制老北京好吃滴

华文正 · 发表于 2019-4-13 14:19:26

照葫芦画瓢

董瑞征 · 发表于 2019-4-13 14:43:07

您这是蜜汁桂花糖藕？

我还真没做过。

老片 · 发表于 2019-4-13 15:19:56

本帖最后由老片于 2019-4-13 15:21 编辑

我们的生活比蜜甜！

南城土著 · 发表于 2019-4-13 15:36:01

本帖最后由南城土著于 2019-4-13 15:42 编辑

果子干

老片 · 发表于 2019-4-13 16:03:39

南城土著发表于 2019-4-13 15:366 q4 ]# D8 T7 F
果子干

谁？

南城土著 · 发表于 2019-4-13 16:41:05

老片发表于 2019-4-13 16:03
" l( ]' @8 S" E+ k; [# U1 ^6 t谁？

岔劈了

华文正 · 发表于 2019-4-13 17:11:11

董瑞征发表于 2019-4-13 14:43
9 {' f% U% }- a$ }/ ] o您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正 · 发表于 2019-4-13 17:13:00

老片发表于 2019-4-13 15:19, L/ {. c0 [5 h8 V5 C6 M2 A
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正 · 发表于 2019-4-13 17:16:55

南城土著发表于 2019-4-13 15:36% ?( {. W' V5 F. l
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著 · 发表于 2019-4-13 17:20:59

华文正发表于 2019-4-13 17:16
% Q- t4 i5 \2 { x$ u我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正 · 发表于 2019-4-13 17:26:22

南城土著发表于 2019-4-13 17:20
6 k4 ?3 ^/ y- m4 ]3 q- U( T8 R) A# r: e我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片 · 发表于 2019-4-13 17:28:14

南城土著发表于 2019-4-13 16:41% A, z% D7 K$ n* M( N; p/ x$ P
岔劈了

失误了！

了然客 · 发表于 2019-4-13 18:27:15

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征 · 发表于 2019-4-13 18:30:31

华文正发表于 2019-4-13 17:11
3 S8 T! R5 h" L8 ]& z1 S真没想到您叫不出它的名字？

没见着柿饼儿啊。

华文正 · 发表于 2019-4-13 18:51:31

了然客发表于 2019-4-13 18:27
1 t8 Q. w# y1 D! t果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正 · 发表于 2019-4-13 18:53:15

董瑞征发表于 2019-4-13 18:30% b" Y7 K2 M* F5 @ o
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂 · 发表于 2019-4-13 19:32:01

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征 · 发表于 2019-4-13 19:38:53

华文正发表于 2019-4-13 18:53" A* p7 ^* _8 k9 Q2 r5 e4 f
大都融化在汤里了。

味道不错吧，我没吃过。

hwar4073 · 发表于 2019-4-13 20:34:21

創意料理？還挺花俏的！

华文正 · 发表于 2019-4-13 21:31:41

百事顺遂发表于 2019-4-13 19:32
" S M) N' q: K" K3 A! K甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正 · 发表于 2019-4-13 21:37:30

董瑞征发表于 2019-4-13 19:38% k. l2 a6 a4 W1 i$ ^$ e; G& F
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正 · 发表于 2019-4-13 21:44:47

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34% q# k3 t A( E% ]# W! G
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073 · 发表于 2019-4-13 22:25:43

华文正发表于 2019-4-13 21:44
" y3 u2 B: l' }! w, r2 c2 [9 _* b; y只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正 · 发表于 2019-4-13 22:29:51

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
0 m: [3 U3 {+ R7 }" A& G這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间 · 发表于 2019-4-14 00:58:52

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:250 M0 n( |* `0 |( l: n& @: A- m
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁 · 发表于 2019-4-14 08:15:43

果子干当年是奢侈品一般百姓吃不起我们米市胡同只有一家卖菜市口有一常家，在当年的鹤年堂对过卖水果有

hwar4073 · 发表于 2019-4-14 09:22:33

华文正发表于 2019-4-13 22:29/ Y% \ f( }2 W# l9 x' ~8 j
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073 · 发表于 2019-4-14 09:27:46

北京时间发表于 2019-4-14 00:58% e3 V4 R* T$ K
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征 · 发表于 2019-4-14 14:03:20

华文正发表于 2019-4-13 21:37
! n- w. a4 n5 b4 s5 u4 D4 I8 E7 W味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正 · 发表于 2019-4-14 23:47:24

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
. O/ R' t* n! E- H7 d& {" I7 j果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。

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