自制老北京好吃滴

华文正

, a( ]- {  J8 F; u/ e- F照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
. t5 w& _/ s& l+ Y+ }9 }果子干

5 C2 L! C) U) z# E1 f7 O4 T" h( X谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
/ s' h. ]) Q. ~' V" l  t) S2 P# W您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
$ z4 V+ h( {$ c% Z. a+ @3 k果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
7 R: l% n3 V7 v7 o% H, O# N我特想知道您编辑之前写的内容？

& w; @4 `! _7 j我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
  T( i/ w& K- {7 ]我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
/ {' H) X' _) v1 {& {1 V- V5 d0 _" j岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

! ?- L$ R& \* L. a  u  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
8 L" V, W2 p# W2 g% w  m果子干，柿饼、白藕、杏干。

% @8 a. P) f' \5 i  `9 ?还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

: v8 P/ Q, c2 O; q) {6 S大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
; n6 P1 j2 o) q! d大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
4 f  ~$ \/ N5 Z甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
  z) R$ ?. y4 w; x味道不错吧，我没吃过。

% N0 {+ Y$ p' y- Z味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
/ R8 P+ d" b: v1 d只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

/ U# F* \9 K5 R1 G8 o這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

  j' n, Y: c+ A! R记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
* r  l& g6 Z+ H( Z, f* E' X2 i这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

8 P  K5 ?. y2 B3 I6 v. E7 }  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
8 G& M8 [. B4 V, d; h果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

" O8 }  `( q9 d, Y您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。