自制老北京好吃滴

华文正

  o0 w" j5 C7 t, ?照葫芦画瓢
. r5 w! p! q, x0 w: t& A0 i" r

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

" S3 B! S  h) h/ P
我们的生活比蜜甜！

南城土著

6 U. ?5 [8 F; m果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
! E4 q' g) c+ _% k3 Q; l果子干

8 [1 m  x4 K; n" x谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

5 ]9 f, h) i  t岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
& A8 E% t5 H$ v$ |1 k8 }您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

) O6 Z  n1 O: a0 }2 V* k真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
! ^2 N$ f; ]& N' z: ^我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
  @& u" p$ `9 K  L3 O9 f) V' ?果子干

1 Q' B# e4 u( {$ t4 |& W: G' U我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
* f! B( I& Y' K5 v我特想知道您编辑之前写的内容？

" M9 ?3 @/ s& K我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
1 k$ `- Q. b2 Q) H/ l! _" D我帖了个卖酸梅汤的图

  U6 H: L( s4 a- x- m/ i我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
  p9 Z8 X1 j' C/ u; z岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  }& X) v, R! s* G( q  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

3 d( X' v! G" ^$ D, \8 H3 ]还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
  B- V) y& H+ X( M没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

1 O2 T) X  d- L' _  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
4 p1 ~& y% z+ p甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

  C$ I7 F8 i. N& |+ y味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
" w( Z5 P( r) f; ]. V創意料理？還挺花俏的！

0 w9 i3 f4 S3 y7 Z1 S& l/ [只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

- ^: H+ U4 E  K這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

, k8 q1 b$ ~4 r1 F) R, X这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
0 m4 N2 c% n/ u這道點心名稱是？又向先生學習了！

# `. H; [2 u& x; t; g: Z记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
" v6 c/ N7 B/ P% U: J8 y& _. ^这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

; Z3 X7 U9 \' n7 ]果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
# _8 e+ l2 _4 }2 x记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
0 f% `# N# e6 q& _  ~: U味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

+ X( ]$ ^' ~: X, n  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。