“兰香栗”南瓜

老片

真有栗子味儿！






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华文正

栗子味儿的老倭瓜！

老片

华文正 发表于 2019-8-14 17:11
- @4 {# Q' y( ^7 n7 `9 c: G8 J" N栗子味儿的老倭瓜！

甜！

董瑞征

  源自日本的品种，不赖！
  我不灵，一朝被蛇咬，六十年怕井绳。

hwar4073

华文正 发表于 2019-8-14 17:11
4 F5 E  u* A- Z; A栗子味儿的老倭瓜！

! d2 t- _( X' ?3 s% [7 @喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又迷糊了？

钩鱼

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
5 {+ v6 c' E7 b( N/ c  f喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

) o; U& a+ s& l0 a; A: Y* x8 E倭瓜是南瓜的一个品种，比较脆可以炒着吃，老了就不能吃了。普通的南瓜，可以熬粥、蒸着吃、是越老越好吃。
) o4 ?# }$ x, j6 d5 m# r* X“倭瓜”名字是由东北来的，当时误以为倭瓜是从日本传来的；而日本把它叫“唐瓜”，因为是从中国传过去的
其实都是从美洲来的。
6 y/ d0 E  a* L7 \5 o, y6 N有的地方以为是北方的叫北瓜、有的地方以为是南方来的叫南瓜，还有的地方只知道是外国来的直接叫“番瓜”，番瓜因为能当饭山东那边取谐音叫“饭瓜”。

老片

董瑞征 发表于 2019-8-14 17:33
源自日本的品种，不赖！
  我不灵，一朝被蛇咬，六十年怕井绳。

有故事？

董瑞征

老片 发表于 2019-8-14 19:42
! z! [+ ?* T6 d. C) N有故事？

  说来话长，小时候肠胃不适，吃了南瓜馅儿的饺子吐了，自此再也不吃南瓜了。

老片

董瑞征 发表于 2019-8-14 20:20
! Z( a! o& g: f/ u' s7 X9 f说来话长，小时候肠胃不适，吃了南瓜馅儿的饺子吐了，自此再也不吃南瓜了。

过敏

华文正

  v) w$ N* y% r; z1 x

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
7 ^2 c; f  b; ~& k8 |( G喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

4 |3 b% Q- a2 p3 n5 q中文学名 南瓜
" s. v8 B0 L4 d拉丁学名 Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret
$ t9 L# D% t. M9 G) H: D别    称 倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜
9 @1 v* U  c& t) n- h: u; C+ F  c界 植物界
: x, t6 r; a/ o  a: ~" K门 被子植物门
纲 双子叶植物纲
: f  g5 [3 {+ e7 g+ i9 t亚    纲 五桠果亚纲
目 堇菜目
科 葫芦科
族 南瓜族
! n. n2 d9 f$ `7 u& V# l) ^' B4 ^; X0 g属 南瓜属
5 Z) [& e9 K* R2 c0 b, W种 南瓜
) f" {, b" F4 u' K" n! c2 t分布区域 世界各地普遍栽培
+ W" A0 v! f, `4 R% P命名者及年代 Duch.， 1818
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华文正

hwar4073 发表于 2019-8-14 18:04
喔！原來北京稱南瓜為"倭瓜"，我一直搞不清楚"倭瓜"是啥，今天終於明白了！不過何以稱"倭瓜"又 ...

栽培历史

) J3 ?& t" M; A* B1 _7 |南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”，他说：“南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。

! v1 @, I6 C# g$ D南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。
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# u- |% o$ M. ]9 r0 j7 c- Z从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”

  W  D4 G! W+ Y6 _光绪之前甚少见“南瓜”之说，多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有“金瓜”一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。

南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。

南城土著

  T! ]) ?4 o! I% K( c
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老片

; a! @9 I7 S. P. ?! A! P

南城土著 发表于 2019-8-15 00:40

$ d+ t3 m! e/ X, P, Y' ]到家就变黄色的了！
  {+ ?" ^# i, |9 z7 p( `6 d! E. {# T% `
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村里人家

红米饭南瓜汤鸡头米，以前当革命传统讲。现在是好东西了

老片

村里人家 发表于 2019-8-15 12:39
红米饭南瓜汤鸡头米，以前当革命传统讲。现在是好东西了

. |; \# }* V* L4 }$ ?5 l( r红米饭那个南瓜汤呦嘿罗嘿~~~~~~!


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hwar4073

华文正 发表于 2019-8-14 21:20
栽培历史
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3 b  o$ `) ^# w南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼 ...

" P& V3 L% X& p! w感謝先生詳盡說明！

hwar4073

钩鱼 发表于 2019-8-14 19:22
倭瓜是南瓜的一个品种，比较脆可以炒着吃，老了就不能吃了。普通的南瓜，可以熬粥、蒸着吃、是越老越好吃 ...

感謝先生詳細說明！