设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › “一道已经失传的老北京家常菜”
返回列表 发新帖
查看: 4544|回复: 33

“一道已经失传的老北京家常菜”

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
华文正
发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 & i: `  g) R. t* Q' O2 Z2 b" Q

7 t" W; [% e2 Q+ a9 C# r; n这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！( ?+ K. h' e3 `/ d  g, {' ~1 ~
微信图片_20190920134405.jpg , H4 g4 _6 `$ w# A4 Q% N
% U# R  S2 F, z& j/ r
微信图片_20190920134349.jpg
5 p, Y8 A2 [8 \) ]5 l, f
2 c8 r1 m# Y. r1 k; h, q
3 ]4 t4 M" `& z" }4 \  a
5 x6 i) A) E/ a9 I$ N" d3 ^( T8 {
回复

举报

了然客
发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51- x: d* z: ?; _; ?$ D
您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

0 _! j; G4 g1 {  H您说的有道理！就当一乐吧。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:49

5 r3 }& ?9 q" s( a% k( r& Z看不见画还看不见字？
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54+ D  L+ w6 u( h
看不见画还看不见字？

. |) q) p5 q! a1 a  E7 W4 b看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！
回复 支持 反对

举报

伯阳子
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。9 N7 N! m; c! c1 k8 K2 S0 n1 |
  又见五个家常菜，熟悉的画面。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59/ q2 O4 X  w0 O
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

* }% _2 Q$ z1 S% n2 t4 }1 I, k6 e可说呢。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17
8 p- s+ |+ u; c, B. B  N
可乐吧。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
1 l. {' S, K& i9 v. [& l0 Y: X
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
. k! G4 Q0 l' o1 P红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
0 k, t3 l4 h9 C8 H# [" Z! a  又见五个家常菜，熟悉的画面。

" M& {! g6 M+ V. @/ V0 o) W3 d嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！
回复 支持 反对

举报

杨琦恒
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:487 k( w- ]5 ~/ {- a" _5 u
嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

( j, N/ y! e$ l: h7 i  免单，就做个广告吧。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:419 y( Q% M$ `. e5 ^# y0 l
李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

3 v; J# Q2 i* c/ I' ?) V可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
6 n, N9 }+ h* T4 a! R2 d, n5 \( g) j免单，就做个广告吧。

7 {4 r7 n! D1 |. a. e2 {我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
+ s! K. @* k* @$ h8 z( N$ h2 C我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！
, R( T$ B2 Q6 l4 B9 a
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
( N  @! _( y3 W& ?6 V) ^栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

7 R- r$ J* ?0 i6 Q' h+ C他们吃的肯定有不少铁丝儿！
回复 支持 反对

举报

夕照园主
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑
' i3 `3 \; f6 ^/ h5 u  G
* e; |4 L1 t0 k+ L/ W华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？8 x8 O9 {  f# @. x
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:224 X; Z) g# i) A
华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

; _1 k3 Q6 H. \+ n" ?程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:089 e0 o0 G& ?" Y1 M) g9 T
勾芡撒青蒜末
; A& b0 T% K; ^+ C, _
着，着着…
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:082 Q* w2 U2 R% S+ ?5 P9 K
勾芡撒青蒜末
5 x) Y9 n" q$ |) U% I" h! o0 }; Q
  还挺讲究。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
9 _/ _. d; s1 n9 X" r4 N6 p  L5 j还挺讲究。
# R& v$ c0 t/ y' f+ ~
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
) w8 S: b9 _$ C; A2 X2 ~1 w- Y今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

" @" V6 J6 ^. Z# f; q+ O/ ?  是，一晚上都费劲，这时候行了。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
6 n3 p1 Y: k; w- L% L9 l9 x今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

' A6 W0 Q" n. B2 W偷笑
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
1 p- k( g! s' Z# Z) ^还挺讲究。
3 [5 N" [# p; u0 ?2 e4 }* Y  ?% V
吃过！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑 4 s( ?) {% x8 j' Q3 \

) ?  e8 Y8 G) H; s) D8 z看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg
% \5 D' e0 X: l( Z$ y% A1 e
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54
- N4 M2 d' x. y2 G1 Y' u偷笑
3 z0 P9 O. l  O5 E) r
捡乐！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42/ [" A% z2 Z2 X$ A( Z
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

2 x: s8 ?( Y% R3 Y# s* V短饿！
回复 支持 反对

举报

hdd023
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传

点评

华文正
没错。  发表于 2019-9-24 19:40
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-8-23 12:30 , Processed in 1.314954 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部