“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！

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了然客

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
8 t: d+ S5 E7 P4 G8 E% K2 F您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

您说的有道理！就当一乐吧。

老片

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:49

7 [2 z$ N0 ~7 v3 d- X; ^看不见画还看不见字？

老片

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
. }/ S8 h8 ^' [! H, G! s  g看不见画还看不见字？

看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子

董瑞征

  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
3 \6 A0 x. A) P% k5 Z! D: i  又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:59
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

9 C" A, ?) r* T2 `& @. I% E* a可说呢。

华文正

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正

! ?, j  ]( T9 l  z4 O$ I) X

董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
" E! h+ p- E" n红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
- f: N* ?" r2 v+ F) f4 U  又见五个家常菜，熟悉的画面。

嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
4 A: z# G7 Z8 B. ]8 W嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

) F1 o) K, E+ ], U3 t" l  免单，就做个广告吧。

华文正

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
1 r3 {/ g6 M  N1 d1 L李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
7 j5 _0 l& |9 e6 B, {9 ~免单，就做个广告吧。

我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

2 T8 ^' t' x2 r3 X5 ^5 V  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主

" g& L" m+ h4 J+ w华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？
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华文正

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片

勾芡撒青蒜末

华文正

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

着，着着…

董瑞征

老片 发表于 2019-9-21 16:08
! H$ Z5 U; k2 V. r( W- l6 H, r勾芡撒青蒜末

  还挺讲究。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
还挺讲究。

0 |! k5 K% E% S& e$ F今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
8 B' o6 w  J+ B% I今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

' ^1 K, D3 U9 G. `$ g  是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

' Z: d6 A- L4 v5 b5 Y偷笑

老片

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
6 Z; h- U( V+ w4 I还挺讲究。

吃过！

村里人家

+ d" t% ~1 C  M) h: {
' f* i+ V- k( T7 y9 i- t, Z看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧
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华文正

老片 发表于 2019-9-22 11:54
" d+ X/ T9 z6 {' b偷笑

5 b5 ]7 [2 t1 [3 k( E$ D捡乐！

华文正

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传