蒸馒头[含7P]

妙龄童

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6 Y9 v. X, Q1 H先上一只彩色熊猫
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用了40年的面肥



0 r% [3 Z& S: M: Q3 }; k5 u使碱
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成品，主食自己做，干净放心。

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
" {, [  u! g" \* I' }小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

# M  z* Z. {. Z1 |0 a那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
4 a, h8 P' c% M& B2 N, _那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

. T+ K. d9 |2 M4 m+ E  W8 q* ]1 l穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

# d; j: d$ ^3 D    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
0 Z3 l1 q4 R+ d/ `0 W) [3 J蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
- p) [2 T& B' i" N9 g8 B我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
6 i* j  ^4 h4 S2 k现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
# K2 G1 A  ~/ {- l) k* c/ \真吃不了自发粉那味儿

& h0 l/ `! c; }& k  d1 ]0 ]5 g4 u  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

% |) W+ c& m7 L" J- L( d. S0 [( e我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
6 K# |7 m4 s- h/ z8 Z4 Y/ K: ?; M我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

. }' I2 ?8 B* I5 r" n5 `  O5 V瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读