蒸馒头[含7P]

妙龄童

' Z/ Z4 [3 t+ [3 x先上一只彩色熊猫
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* h9 N4 q+ e) U9 K' M- p7 }. q& O用了40年的面肥


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揉馒头


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成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

* ]( e2 v, ^% c4 N* M那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

, d9 K& P! E( q$ T! G, r$ P. Y穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
3 c6 e7 m# {1 S0 i* K" c小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

" q. T0 l4 B" W7 z3 B9 T    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
3 ^3 M# |2 k/ _蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

1 F6 _1 {% P$ M: e& J- |0 f' d4 E! v& W我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
; P3 h4 [/ A, i, y* d1 {我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
' F# U- `' H. ^3 n; `+ \- _真吃不了自发粉那味儿

. e7 \, C' O  n2 a7 l  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
( O) Y9 M/ H7 c) A8 s: K  z. A我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
$ l+ Q+ V5 U) N# Q8 |我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  A. n) x; g# b5 g% ?  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

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董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

* A/ x6 V) ~0 X+ y瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读