大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
$ x8 X; A- R7 G4 t; }7 i& q- F初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。

董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

" B, R  A, ^0 t) ^; c) o5 a
蒸儿炸？
% b& z! x9 T: g' H

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
. f# f8 q8 ]. M华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
. `2 F2 }4 x: L0 E4 p/ ]- F: C' ^& T蒸儿炸？

- W& [6 D; \4 p2 s+ l, o/ e- _& L片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
; ]" m+ T3 Z$ e: q4 ]: t% \( r( n片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

# Q# X! v% y( L8 ^! s  m9 b华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
2 f' ?( K3 O0 c' p% W华老过年好！学习了！

4 J( E; E$ Y! _2 x7 v5 n* H  n您客气！

杨琦恒

- ]/ j8 I4 k0 B  C
上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

" h+ c3 E. O$ }+ V

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
( p1 g( q" N" D% e* d上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

, r- c2 |; d/ @% s您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
3 k5 r" s+ h; B: K* j6 Y7 }. m谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

2 x3 @2 p7 s# G( A  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
+ M) z8 _6 F1 O$ t2 A/ N$ s明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

: p9 F6 M# k/ G% s, ^+ a  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！