大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？
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华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
: @3 r: y4 ?/ i4 d$ U: o3 h, T华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

' D& E( u2 J3 t8 Y, v5 S/ E谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
9 N/ x4 L; g% j& _' g) U蒸儿炸？

& W5 Y2 y5 v7 ]! X3 f; u片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
* Q  O1 I2 B% T" E  R片总过年好！
. ^0 l' k0 F9 X此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

3 X% q4 ?6 c- I  ?- `3 N7 F1 i华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

9 Q. q* }4 q/ w( n2 |  A( z2 I您客气！

杨琦恒

上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
# ]1 _! N& x3 K+ x% j# \" y上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
) z6 _+ ]: @% N$ T  s0 y谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

$ a4 s! L, A3 {4 J6 \7 g饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
  N' q6 b2 K. t) O! n; m/ ]& t饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

" L1 j4 g$ q4 P- u# x. ]+ w9 Y3 E  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
: p8 y" ^2 P+ j7 n* S* ?; j太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！