自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
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老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
0 y9 Z4 q' R+ h6 f& @急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
) \7 b5 q: C% K- d2 l1 f. Y- h  k回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

6 P+ `1 W8 E+ |7 `6 O4 T  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
4 @3 o% s7 d/ y. J: N" [, I自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
: r' u2 M% N+ q! U; X: d& N歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
# ]  I& s$ A& [+ |$ f# j8 H我帮您看摊儿！

  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

( d; v8 C+ Z* c- H4 m主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
5 Q' h* c9 |7 h3 S6 F/ }主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

2 \% x- w- q; p+ s您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
  ?8 R7 P5 B& Q( P- t; U- r4 \5 n您还别说我有日子没吃蝎子了！

7 ~  j3 ?0 m5 E! e9 i% s  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
. i. `/ m, \3 W5 R5 P+ R+ ?* A想吃就去吃，别委屈肚子。

2 S3 X: S2 ]- j谢您了！
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老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
9 ?) _: O! Z0 ]想吃就去吃，别委屈肚子。

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谢您了！

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董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

, Y5 m  u5 O" f  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
+ @5 z( R! I0 _自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
. W; D: k9 Z/ f% b* W" g- U# W我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

) G( ~/ R7 x+ a6 o& o& P6 o6 _梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
9 J; g4 w0 c9 }* q内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
3 e* y- o# Z) {- l梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

% b5 n; J% e' |6 _+ Q$ D- ?, Z  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
图片出来了！

  ]6 E0 v5 I7 a" \6 s7 j嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
4 o1 i6 s, T5 s我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

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董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
1 J# b: X; F; B& P+ _- H豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

0 E2 H2 C% R# J当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

: \/ L) }: p4 D& z  r% p 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
; u/ f6 \6 o! ~  _* P2 t' B华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

6 |5 }6 w% v1 g; C* n# A2 ?4 B+ K嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
1 o3 N3 M; n, w. f; o3 |( E8 z$ u- x嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。