川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
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川味儿豆花儿

川味儿豆花儿

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
/ W6 J# F! s0 O9 s) \! w原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
9 u" ^! r1 }: X这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
0 E+ P. l1 q: s我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

) @8 S, j  J0 n2 S$ f您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
1 m5 x; L. ]1 C4 j就是这家，叫力力豆花庄。

3 v/ x# Y" V4 Z( u( \! q& P* O2 X
! c$ n, c1 `$ o/ A: G) p& X7 {

: B$ R7 Y! `) X% U

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
/ C( r8 ~' a. ^7 b8 m实事求是。

& x* }0 A/ A5 k* }" k/ T3 Z  W高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
* W" {+ p" N" d我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

" K8 h8 t; j+ p, |% S 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
) ~: I1 |* m" |& s  s豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

2 L7 ~% W1 B4 Q1 k: |7 q/ q 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
3 c3 j$ j. J5 D$ N原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

, O7 W: J& ~. t& i4 f这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

5 H' |5 }2 @% }7 U* @

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
  H3 Y  X. w# ]1 |2 x这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
# r* c/ b2 w( r2 U您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
+ a+ y, Y' [& G2 J$ B2 m+ v点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

4 u0 ~0 W' K- }9 l4 w7 P“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
3 z) s  \5 c* C0 I& E以后得机会去看看。

6 Y! p$ j, H4 Z5 ~他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
& s5 _2 R" q4 \. g: v7 W" y6 o- L0 D“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

9 C) F4 C% I8 m/ m/ p 从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

$ N" A1 w- h) t4 k4 a 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
9 ~' m$ D/ N* G; N, o3 |从重庆带过来的。

! o: ~6 g3 W6 Y9 D: R/ a' r9 S这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
看来您常吃。

大偶尔！