川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:328 H7 D8 C. s3 B0 f3 n/ E& S8 E D 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32 . a0 B! Q0 z* D \这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 f( H2 A& H4 a2 O' `我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:563 H7 i' F; M0 ]2 K4 T+ w# k4 i 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09 v1 w0 _* Q6 ?6 b就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09( Q! O( s5 N7 I0 g$ g/ j 就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25 " g0 j$ i- ~+ R2 L您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45, X, z, a, K, x* r8 P) f 实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12* z, [9 D6 \# y3 ^' @3 `; ~& y 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22 ; q$ [1 h, u9 G* \豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:32. @/ W, n% L2 M' o 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42 ; R0 _. _( t+ i这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48% O& ?" h7 v& p* ~" p$ c 您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:01 2 k c9 M: T1 z1 S. c这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 , Y: E8 |2 k5 r5 I: Y点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59 9 C7 [ F6 R) T) b& R以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:449 E) G, T+ {0 A& w, l* t “胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46 & ^$ h" V6 q( k% v( Z# U他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04 $ X& |; {6 U, i% |6 m+ _从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 - T, s9 Z- R* ] Z看来您常吃。
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发表于 2023-12-1 21:29:08
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发表于 2023-12-2 09:32:49
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