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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 文化之旅 › 圣塘里
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楼主: 董瑞征

[中国大陆] 圣塘里[含7P]

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华文正
发表于 2024-3-21 21:36:48 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 19:30/ x2 m# o( {' R4 E
好极了，健康饮食！向您学习！
  n1 C2 T; O9 W: m' w! c
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-21 22:09:23 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-21 21:36
( r7 ]3 I! b4 D8 \没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
; y8 j, R2 h+ r+ ^; a! q4 ?
您每餐都是五个菜吗？
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华文正
发表于 2024-3-22 04:02:28 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 22:098 J: z* p% m# Q% q) _# d
您每餐都是五个菜吗？
. w* {" ]% ~$ M+ [% F, s; W
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-22 10:27:39 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-22 04:020 j3 |7 h; b( l! k3 S! W. M+ V
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
  R1 `5 y4 }: C& k+ ~
这还差不多。
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华文正
发表于 2024-3-23 01:24:31 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-22 10:27
8 V' q! P" n" `9 E这还差不多。
. R5 }% G/ T& `1 H7 F8 N
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？" [. d( Y2 v1 g; I4 b9 d
c3d993391d925061a2b3e4ea37fd7bb.jpg ( R8 I# H4 u" H5 g4 k$ M
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 09:55:48 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 01:24# ^! i% d7 U- }3 I
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？
7 @$ v1 S2 p$ z- n# t
虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
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华文正
发表于 2024-3-23 17:30:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 09:55
% F+ l/ _1 |/ V  C4 r  G5 t% U虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。

  B, ~. a; M$ V9 q0 o+ Q用炸酱烧小白菜。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 17:58:14 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 17:30
9 Z" M3 K: Y- B" p' p用炸酱烧小白菜。

& B# i: a; V, J4 u- _ 味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？
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华文正
发表于 2024-3-23 18:02:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 17:58
9 F5 U# `5 \5 v5 c- H味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？

+ S4 L! ~6 a/ ]/ u( z- i酱烧小白菜呗。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 19:07:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 18:02/ V, e# f4 b/ A' L2 a2 ^5 C
酱烧小白菜呗。

: T. K+ m) M! F& V. C& {, N 过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
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华文正
发表于 2024-3-24 00:39:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2024-3-24 00:41 编辑 % c3 I. U2 j+ Y% j* y
董瑞征 发表于 2024-3-23 19:07
* `0 s' g2 [# e0 W: n过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
, y3 B$ d/ k. h/ V" q) k# r, E. S; F7 E, b! w
像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻豆腐！' q4 h0 |4 t- ]1 \- e% W
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 10:41:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 00:39( j$ D- z2 y! J% Y. l
像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻 ...

: K! Y( I6 H2 r) ^, j3 K% q2 ^: S 麻豆腐搁炸酱那是必须的。
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华文正
发表于 2024-3-24 21:02:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 10:416 ~  A; e; Q& h# x
麻豆腐搁炸酱那是必须的。

+ H* Q7 o6 V: W- Q9 P4 W: |" R饭馆做麻豆腐这一步就省了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 21:39:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 21:02
, X& t. N' {$ @饭馆做麻豆腐这一步就省了！
) `+ v! M& O+ d1 J7 M; {7 l
饭馆有可能放生黄酱。
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华文正
发表于 2024-3-25 00:15:47 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 21:39  g9 L  y0 }+ K  E6 ~, w6 _- C
饭馆有可能放生黄酱。
5 I/ J8 m: F* b" I6 n' k6 t! Y
我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 10:21:42 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 00:15; X5 e  g3 M* E. Y& P# E1 B
我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！

# a: P/ ?, X% _% H+ n7 e( ^ 饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
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华文正
发表于 2024-3-25 21:41:14 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 10:210 R) M" I$ l9 ?
饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
; F( ]5 N" f: h) T4 x7 P
本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家也越来越少了，图省事去回民餐馆吃一盘值当换换口儿罢了。至于外地人大多买一盘尝两口腹诽不断：北京就是美食沙漠！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 22:23:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 21:41
9 \* Q7 ^4 J! x0 y本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家 ...
6 P" _% B" a& F& l' U3 C* k$ j
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
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华文正
发表于 2024-3-26 00:19:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 22:23
- U% O9 `6 f- \1 @4 M& c别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。

- _2 x" h4 y: q& P- r2 f7 r白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-26 11:20:45 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-26 00:19
8 N+ C4 V: F9 V/ s白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
) [! B6 n/ E4 |# H
紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。
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华文正
发表于 2024-3-27 04:26:22 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-26 11:20
8 o9 |. p% ]1 o5 z0 M0 v" d紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。
; T* I! N: ^2 f) ^) p
我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-27 10:41:15 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-27 04:26
7 H& d* K9 \. |& i9 ^' T我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！
  N( V4 C1 y7 x6 Y6 s
还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意思。
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华文正
发表于 2024-3-28 02:06:26 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-27 10:41
0 k  }4 e3 Q( B  }还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意 ...
" q: x/ t+ X2 i" D* n
听您的！
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