准备过冬了

董瑞征

今儿个立冬，储存菜下来了。各位赶紧带上副食本上菜站，每本儿一级菜100斤，二级菜200斤，三级菜不限数儿。
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京小白

传统依旧，只是存的白菜数量少了。

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妙龄童

董瑞征

京小白 发表于 2025-11-7 15:44
: O! m; Q# Y4 C3 p+ C7 ]传统依旧，只是存的白菜数量少了。

1 ?. R* J% M- c 冬储白菜大葱在售卖，但买的人不多了，买的兴致和乐趣也荡然无存了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2025-11-7 15:55

! v# ^) Y# Y; ?$ j 您住在平房可以存点儿。

了然客

还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

老片

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横窗瘦影

“爱国”菜————

董瑞征

了然客 发表于 2025-11-7 17:24
还有白薯啊，街头巷尾推着一麻袋一麻袋卡车用来的白薯，好像是一斤粮票给五斤白薯吧？

您记得没错儿，一斤粮票给五斤白薯。

董瑞征

老片 发表于 2025-11-7 18:22

' E% M' u5 J$ W 您来几车？

董瑞征

横窗瘦影 发表于 2025-11-7 22:20
“爱国”菜————

爱国菜大约是八十年代的词儿，物质丰富了，为避免浪费，号召人们买储存菜。

老片

董瑞征 发表于 2025-11-8 00:06
您来几车？

菜窖

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村里人家

无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

董瑞征

村里人家 发表于 2025-11-9 10:36
无锡有大白菜吗？没有打姆们北京进口

$ v4 [" X& M, b+ Y 谁呀这么狂？

华文正

我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-10 14:58
我在冰箱里存了两颗白菜心示意了一下子。

拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-12 23:52
# ^2 t/ `4 N( m) s  S8 p& d2 @拿出来切丝凉拌，用盐杀一下控水，醋、辣椒油拌一下，下酒。

我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-13 01:17
我用芥菜疙瘩擦丝做的辣菜，滴点香油、米醋，来一口呛鼻子，提神醒脑、百吃不厌。

您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-17 17:46
8 c  H% m/ e3 X3 K5 h% t0 M您是生吃吗？我问卖菜的，人家说只能做咸菜，所以我没敢买。

( h! \5 \; ?! B没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏，发酵两三天取出，装盘点入醋和香油。您就吃去吧！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-18 01:13
4 m. j, |$ D- ]! T没想到您不会做。芥菜疙瘩洗净去皮切丝（擦方丝亦可），用花椒油加入少许食盐炒至半熟，趁热装瓶密封冷藏 ...

这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-18 23:59
( K8 Z7 Y5 }+ G0 _! i这玩意儿是不是就是做咸菜的水疙瘩啊？哪天按您说的方法试试。

" B- k4 W/ L4 b, Y6 w没错。祝您成功！

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-19 00:10
没错。祝您成功！

华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

华文正

董瑞征 发表于 2025-11-25 18:25
0 z1 |) p: {! R/ |, h6 y* B华老，我悄悄告诉您：实验失败了。可能炒的时间长了，闷了两天也不辣，面的。

! e4 l6 z0 ~& N& j掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

董瑞征

华文正 发表于 2025-11-26 00:54
: W+ ~6 h+ v. Z7 Y掌握火候很重要，别炒到它塌秧出汤，半熟即可。

, V7 B% \! B! `3 r 又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-1 22:06
1 U1 _8 |0 ]9 @9 ?( t3 v又炒了一次，比第一回略强，但还是不辣。

* o6 Q, O% v/ n( p- e慢慢摸索，祝您早日成功！

董瑞征

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华文正 发表于 2025-12-1 23:41
( @5 V  q; t8 D: l慢慢摸索，祝您早日成功！

再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿，放些醋和香油，有点那个意思了。

华文正

董瑞征 发表于 2025-12-5 21:52
再次尝试：放油和花椒，花椒变黑下入芥菜丝，扒拉几下放盐，炒的时间大约三分钟。两天后盛出一小盘儿， ...

趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

董瑞征

华文正 发表于 2025-12-6 00:59
趁热装瓶密封冷藏。我又买了好几个疙瘩，过几天接茬儿做。

! |# U4 |  m5 H: U 我坚信一条：一味美食不一定费钱，做法正确是关键。这次有点儿辣，下次再试，我还不信了！