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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 谁吃过夹鸡蛋的油饼？
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谁吃过夹鸡蛋的油饼？

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lancezhang
发表于 2006-11-29 12:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼，就是在油饼中打一个鸡蛋，然后一起炸熟

她说好吃的不得了

我连别说吃了，连听都没听说过有这种做法的

坛子里有吃过的吗？

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飞翔的猫头鹰
发表于 2006-11-29 20:04:00 | 显示全部楼层

半圆形的？

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旗人吃老米
发表于 2006-11-29 22:25:00 | 显示全部楼层
米有吃过!
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六月未央
发表于 2006-12-17 16:07:00 | 显示全部楼层
夹脆饼的蛋饼吃过，很好吃哒！！
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匿名  发表于 2007-7-15 22:26:00

确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.

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东羊管胡同
发表于 2012-3-7 08:20:00 | 显示全部楼层
没有这种吃法， 属于标新立异滴。
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马营海
发表于 2012-3-4 17:55:00 | 显示全部楼层
河北沧州就有卖的，因其形状像老虎爪，故名老虎爪。
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红惠
发表于 2012-3-3 21:26:00 | 显示全部楼层

鸡蛋果子

C) G: @: c8 S e( L5 m7 W5 Q, M0 r

 

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冰苏打
发表于 2012-3-3 08:53:00 | 显示全部楼层
[BR]看的我很激动啊！！！特意注册了一把, l  |# W% k: E7 ^. g) J1 i
[BR] # T, g- R) k: I5 p
[BR] 
" \' V2 F8 m! z* K- e% r[BR] 4 |  S: h: O0 W: U
[BR] 4 g  b  o0 W6 i; w' j; ~& Y- u. B- n
[BR]小时候 在红罗厂总是吃，外面是炸油饼的面，里面是咸口的鸡蛋，炸出来好吃无比，难以超越，想来做并不难
( w9 r2 Z% L* z7 h9 p: g! |[BR] , U0 T# Z, y  y& \! }* F; Q
[BR] 
6 u. q9 o; k, i[BR] ' \) ^9 [/ r, y6 c* o8 Z% y3 _
[BR]就是5楼所说的名字
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南城土著
发表于 2012-3-3 09:51:00 | 显示全部楼层
就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
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冰苏打
发表于 2012-3-3 10:13:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]南城土著[/I]在2012-3-3 9:51:00的发言：[BR]就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
7 H3 n; z0 e3 o- S- ~+ R
[BR] 4 S( O, O) H4 k9 s7 U2 z$ j
[BR] 
. z' r+ ?1 u4 f# E$ _[BR]是吗，那我得安阳看看去，
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我的什刹
发表于 2012-3-13 11:11:00 | 显示全部楼层
 这是真正的“荷包蛋”。做法是：炸油饼（老北京的咸口油饼）时，用一半的面，做成长方形，中间不切口，下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来，捞出放在案子上，将一端切个口，撑开成口袋型，在中间打入一个鸡蛋，用生面封口，再下锅炸，直至两面炸焦即成。
这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看，知道如何做，没吃过所以不知味道如何。
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大权在握
发表于 2012-3-17 16:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2012-3-17 8:50:00的发言：
, T9 ?5 X! M4 j5 |$ F* h, @

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

6 G% i+ U {( M( @% S5 L: P

今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。

% w6 |# y1 i- o+ G- i' g4 c

 

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？

谁吃过夹鸡蛋的油饼？
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大权在握
发表于 2012-3-17 08:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用东羊管胡同在2012-3-7 8:20:00的发言：
没有这种吃法， 属于标新立异滴。
$ Z$ B2 u0 ~1 X$ N/ }5 w8 n) x0 J2 E

早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。

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三十三画生
发表于 2012-3-17 10:53:00 | 显示全部楼层
吃过！小时候（七十年代）老妈在家里做的，在油饼的（油饼中间不拉口）夹层磕一个鸡蛋，而后放到油锅里面炸，很香，很好吃的！
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长谷川
发表于 2012-3-20 12:48:00 | 显示全部楼层
这个北京没有嘛？天津有，小时候就吃，叫鸡蛋鼓儿
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冰苏打
发表于 2012-3-30 22:40:00 | 显示全部楼层
[BR]在哪啊，大哥！！！！！！！！！馋死我了[/SIZE]
3 ?7 a; m! |9 x, q[BR] 
4 V$ v$ S: X" `' K% |[BR]
以下是引用[I]大权在握[/I]在2012/3/17 16:03:00的发言：[BR]
5 K4 Y5 v0 y/ U[BR]今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。( z/ a% S1 B8 P# |0 G6 u  J( Z  |9 f8 B6 N
[BR] 此主题相关图片如下：1.jpg此主题相关图片如下：2.jpg此主题相关图片如下：3.jpg此主题相关图片如下：4.jpg此主题相关图片如下：5.jpg此主题相关图片如下：6.jpg
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匿名  发表于 2012-7-9 03:36:43
天天吃     满大街都是

我们这里叫   气布袋            大名府
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enmaai
发表于 2012-7-14 19:09:07 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2012-3-3 09:51
5 i1 \* [# `: S1 ~$ E6 y就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。

& f6 B5 p( W$ G( S( }  H1 s那是方的吧
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panning6666
发表于 2012-11-26 10:55:33 | 显示全部楼层
您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了，我年纪小没吃过，看电视里介绍过，因为做法麻烦，没人愿意做了。
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就喝红星的
发表于 2012-11-27 21:13:22 | 显示全部楼层
02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过
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old81
发表于 2012-11-28 19:52:04 | 显示全部楼层
其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有，很普通的吃法。
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