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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。 ; v) D o7 r G/ o! x3 Q& h
7 H4 ]( y6 s5 @ D' u. T2 D吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。 3 u$ S6 ?, r, ?" j, n0 F/ o" n
徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。
. ^ s2 S; Q* F容：饮酒时要有仪表，有风度。 9 L$ S- T3 P9 O; O% J& J3 t
宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。 8 \6 s) J V# y+ b% M0 ~4 F
遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。
* i$ x5 Q& D5 @1 O g, I3 p候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。
& K& Q2 Q4 O/ z, B战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。 . d) A7 D' Z8 V( t7 w* a
祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。
' N5 d/ d3 o R& M! H刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。
7 J# M* Z8 \% [; i* }- g, k% k掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。 3 ~9 Y1 @4 p( c& O+ }
行书：指饮酒参加者的惩罚条例。-
1 a M5 f3 J5 `% Z1 G' B品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。
/ d) l9 G' e! `0 g* Z. N5 e) O杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。 r4 m; V! V9 |+ g& L
饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等 L9 Q9 C c& _2 R2 w( P
饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。
: V7 ?! l* {( ?9 j* |5 F/ ]欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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