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初来宝地,还请各位多多指点了![em44]
主料:白豆腐干
其他做均与肉食糖醋里脊相同.
我觉得味道还不错!
已经吃不出豆腐味了.
请各位多多指点!!
PS:就是炸的时候比较麻烦~而且我觉得油炸的东西也不太好,虽然裹了和~
偶尔吃一次还是不错的~
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能说说么
具体是怎么做的
原料:白豆腐干(超市有卖地)
佐料:A:鸡蛋,面粉,淀粉,精盐,酱油,加清水调匀(我是根据豆腐干的数量调的,能使豆腐干均匀挂糊)
B:醋,糖,酱油.姜末,葱花,淀粉,清水
制作方法:
1、把豆腐干切成菱形块（最好切的大些），用A料将其调匀，将炒锅置中火上，放上油，待油有些热后，将豆腐块逐片下锅，炸至金黄色时捞出。
２、炸完豆腐干后，将炒锅刷净，放置中火上，放上油及B料，烧成浓汁，滴几滴香油，倒入炸后的豆腐干，翻炒几下，让浓汁均匀粘在豆腐干上，即可。
PS：方法２也可这样做．
B料中的佐料可按顺序逐一放入锅中，加的淀粉要用水调匀后再倒入佐料中，这时锅里的佐料会渐渐变稠，这时放入豆腐干，翻炒几下，让浓汁均匀粘在豆腐干上，即可。
感想：
１、在做步骤1时，好热啊。。。而且感觉油油的，不能多吃。。。
2、在做步骤2时，将汁调好时，有一股香香的气味，简直就是无法抵抗！
３、装盘时，能看到汁液粘稠地，有些感动！拿起筷子，尝第一口时，哇！简直没有一点豆腐味，感觉真是不错！！
[em04]
要是有写的不清楚的地方，大家要提出来哦！！我会继续努力的！！
好菜啊,宴宴儿能够用豆腐,煮出糖醋里脊的味儿,你们的确超出了,意能的境界!
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发表于 2005-8-19 18:57:00
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发表于 2005-9-2 21:17:00