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满汉全席

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发表于 2005-9-13 15:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
满汉全席简介* ^/ R% L, t3 h* D   满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。    % _9 ~1 ^& Z H( f+ [  满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。 + y6 @: M# m8 S0 E$ M. h. l( I7 g$ y; L' z4 D2 F! R/ o$ d 满汉全席菜单 % D- u n! x8 o. p' ^& l' X+ Q 1四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位—盆 T: T) S& ?* e' x3 F. `! q 8 F6 ~- ^3 c" J6 u. h0 z0 v 2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 : l: Q: \: G, o, t2 e. B # r. o# f x9 N! B 3四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰; P0 i4 m# X6 q% L& Z& m. s 2 _ h$ m6 i) P# z8 k 4四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉6 x2 t; j0 D/ c) H , t. U8 I9 [2 @$ _, r 5四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸; v0 t3 r2 z2 x; H: n ' n* ^; P+ o, X 6四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 ! b) d" k3 }% X) }: z9 U , a& Y! E) p# U! ^: Y 7四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 ) Q( _6 @- ?6 X- }7 Q* {* w) U ' P: o" {0 x$ U; ^' K& K 8匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 & _1 J8 B$ F5 n: F* I M Y+ s1 B + z: O6 _+ ^6 V7 i5 a! t& {( O 9四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对2 R; L; J9 Y. }% a' G' j" e 9 @: m" v7 M' k6 V# c 10四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 1 Q# [& p/ l$ s# @7 ^4 z 5 V+ V' x( o, Z/ [ 11四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿+ u* l2 r7 m5 n) W + t8 x/ ~) |" e8 C. a# ^( _. j 12八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条 1 k! o5 n+ g# \1 X S1 V6 m- {& Q4 u/ j. Q# V 13八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻# _+ x: u" V4 b0 E4 ?3 w% K G7 A& c) o, Q) \; y 14二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 $ S+ D. _% \1 l# x' a$ B; q % x* @* p* z- g 15—面:干烧伊面九寸 $ l* r/ w, e+ y( O0 y9 m & u7 B! x3 v. A4 Q: W* g! f 16—干饭:白饭 5 o2 p/ h& s" o: U! V% ~4 L ) E. u" F+ m3 ~ 17—稀饭:白粥 . k+ _ {+ |. X/ K1 W 2 f) U6 j' l, f' v 18四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 ! h2 }( D3 g3 h3 \9 O/ f; K, Z - p7 G) ]5 L4 s# Q 19—汤:草菇蛋花汤 0 }7 }/ _ I6 G; `3 w4 ?9 G 8 }; ?. O& D' Y1 N1 [ 20四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面) & b% W( N9 T) n6 I( |; [8 C! y / |4 R6 T( a# k 21四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴) 9 A% o$ k% i1 d; q$ I, s 4 \1 c* Q- P' @8 `0 e$ Y$ o5 Y 22—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁 " F" K" F4 W- j, }1 r: w # A. B. o9 F) V! { 23四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 & \" f% a9 @) F- ` x 0 T" J& l$ s) Q- {( \ @ 24四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角) o& a. F- P4 i! F1 O ' D0 g, Q! x- u! e/ \* D 25四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把7 j; `- K5 v2 C0 i* |1 t5 V% z 0 V- |3 i' ?% d$ j 26四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 $ w$ E( ]$ c4 J& M* u6 C3 R9 U# S( ] + m5 X. _1 L( x% E, ? 27四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 8 d3 T! V: J+ |( [3 e8 t0 v4 r& t 7 I4 l/ ?3 f7 f$ E, C' L 28四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬* E2 L% i% ~7 w5 c& \/ M 7 y+ ]. o& E: O" _2 E) a: G( e+ M 29四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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 楼主| 发表于 2005-9-13 15:02:00 | 显示全部楼层
六种宴席简介 " A8 c) Q& f0 h) e- [) _满汉全席(一) 蒙古亲潘宴7 M# U- V! B4 k8 S1 Y% [ 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也." 8 y) \+ S) Y7 W5 m# p0 S; ?) g8 `! ]) Z& R- a4 H8 x9 ~   茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶3 m8 }$ e* O$ Q( e" p1 |: |   到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼) q. O6 ]4 q/ D3 e   攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) - q+ J7 c! f+ I* j         四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅& {6 c7 ]: ?) n         四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅; t/ V& P2 a; P   奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴 ) F! F O1 m R# I2 `9 e  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝* P+ r1 l+ r3 R7 l) H         年字口蘑发菜6 J) b5 [4 R; {/ n8 R   饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕; n. U) J3 p' i   酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮7 `* W5 a3 R3 j6 u   敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台 0 t, Q/ W0 z% Q8 A1 p3 b  膳汤一品: 龙井竹荪* d1 G+ W5 v0 O+ s1 P5 x4 E& _; J3 D% f2 @   御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔, s" o' A8 b/ q/ G- p1 F3 L   饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角 . U! M1 C/ W5 L6 |. l5 n8 \: h  御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽 / X' O& h. ~+ s g1 h7 ~  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝 0 P$ [& v' u4 ?5 C2 O) U1 K- E h  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷9 ^- X* F( M" W k+ n9 z0 J, H! }   御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片# n2 o6 ^( H% i! @$ \" `2 J- t; G   御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳 " ^5 {% c1 s& A  饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面 6 p5 O1 n. ?+ H/ b; e/ |' d% Z  烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉  随上荷叶卷 葱段 甜面酱 - w: y8 K. ^# R/ z  御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花 ) D! R$ c. V( a3 Y  膳粥一品: 红豆膳粥 1 R+ [; _! x2 ^7 R0 J  水果一品: 应时水果拼盘一品3 {9 V: b& e `1 B   告别香茗: 信阳毛尖' t' d4 D) P+ B - e: B# [; {/ I, Y7 N
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 楼主| 发表于 2005-9-13 15:05:00 | 显示全部楼层
满汉全席(二) 廷臣宴5 L6 B/ x1 Y6 h6 R% i$ g 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式& ?1 c( a3 n& k" e$ e    9 q, u4 @, H0 @2 o1 ^) e' F. C 丽人献茗:狮峰龙井 1 @& f0 [# r/ T9 V  乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖# x& q% g. R$ ^$ y) L2 @   蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣 % `' ^8 ~0 x+ W) d  饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷 7 {. I9 ~0 C) [1 j: u  酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦5 L$ L+ z! i0 Y4 m. G: }2 @   前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 1 K( ~0 @/ c/ ~9 J, Z       泡绿菜花 辣白菜卷 8 R, r: A" s# w9 L6 h& A3 O/ n5 r E/ `  膳汤一品:一品官燕 + @& k( x/ _9 B9 U' b' T& ~  御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜0 W; E1 J' m/ n& h R   饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦, \) @( X! f! a   御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心 " p# \6 L- i$ I2 y* B7 \- i  饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐8 S5 I8 ?( C' n0 H   御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝5 K. d0 k; U' ~2 C   饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果# g0 i2 O" a' _" ], e$ g3 V   御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮( z( R2 }$ h9 r) `' m8 W   烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 7 V' [( a0 Z: c! r2 o  膳粥一品:慧仁米粥 ( @& Q/ e+ @4 V" V F! Y0 o  水果一品:应时水果拼盘一品# I7 W% y9 J; D0 G4 _% `   告别香茗:珠兰大方
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:06:00 | 显示全部楼层
满汉全席(三) 万寿宴 6 [. i: J* T& b" K 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。% v( x, a& Z8 Y) K! ^4 U: r7 U * l! I h) y) x/ g( {# N% b  丽人献茗:庐山云雾 ' t, y% M7 {% ~% O: y1 [; L: K  乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁; C& ~2 A% Q7 a: Q. k/ V8 |1 d7 b9 A   蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄2 {! Z9 `1 L0 |# i8 r$ s& c: O   饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄! d4 F9 \' O# D   酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜 / F0 n5 b" K/ a: M& g2 ?. T  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上! r1 h q1 ?8 U, ~         五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条 / l9 U1 g2 ?+ n6 w8 G& ?$ c        桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳 9 R1 }/ I# F9 a" e2 }, R( o  前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶7 q7 q* ]+ }. h   膳汤一品: 长春鹿鞭汤# w+ }1 r% n: L8 p; \( X i" X   御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌7 u" N& @8 A1 ^3 c3 o   饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃% T: l+ W1 q& Q& F5 |   御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹 + _6 ?* T/ u; a4 r  饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥! A. \3 c+ v/ T+ y$ \$ X   御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝, J9 v; r9 U, r) w2 |- S* |   饽饽二品: 人参果 核桃酪' _! v6 O9 C7 L. y" a4 a( }   御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑6 E+ d2 H( n: j' n8 r   烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串 : _" r3 c% h/ S k# `7 V  膳粥一品: 稀珍黑米粥 ; ], n# |8 g1 e8 r  水果一品: 应时水果拼盘一品) h1 e* v6 ?- b8 D* a9 I! \! a) T   告别香茗: 茉莉雀舌毫
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(四) 千叟宴 ) h# s9 T, e* ]& b2 h1 v& n/ a 千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。# q% X/ W) ~+ Y ! a' g& P0 E$ K9 x# ?* j. i   丽人献茗:君山银针 . M, }/ a m Q6 r) o" D   乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘 ) I# A; \/ j" x. D  蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子- _0 Q; F, I8 u* H2 s   饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕- F( ?2 j% [2 e! }   酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁 4 J, z! O! Q7 j" Z) G+ Q  前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 ' X- r. z2 a, ]; E4 R       虾籽冬笋 椒油茭白 ) u4 L6 l* Z2 N+ c2 x K) [0 |  膳汤一品:罐焖鱼唇! M9 x' J9 s$ z   御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱. I( f% D8 f# \$ Z7 q8 a   饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮 # [% E$ p% ?8 g, t6 m! M3 s9 n* u5 ~9 D  御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌/ c7 L; U# ^% } ~% z4 S   饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手& j/ B' c! p4 a3 x. `2 y% I0 M   御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼 & f3 ^' N& G( k4 ]  饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺- r% T) r$ S b9 ]: s   烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇6 n8 l1 P1 k: I# T" k8 d   野味火锅:随上围碟十二品: `' v, G+ N! ]) Z7 L   一品   :鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片6 m' B3 j/ c5 Y- t* C3 k        野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉: N& I( d- F' C        刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗. }5 A0 V3 J& ^2 c" h   膳粥一品:荷叶膳粥 : N& k8 y ~6 h- ~  水果一品:应时水果拼盘一品. |6 r- v* c1 Y" ]9 M   告别香茗:杨河春绿1 P0 @8 q& C" }+ \- |5 p% z6 R6 J
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(五) 九白宴 y( }: }1 I2 {* z# T9 r/ l 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗"1 H7 p5 I- |- n9 x" W: n 6 a& V4 b" v% B   丽人献茗: 熬乳茶 , I3 m2 o1 j, D$ q3 h  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖 & z" d3 _$ H3 k   蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子! i- L: I+ Q- i' k& F* O1 i3 b   饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻, H$ |9 i$ ~5 ?) b- ~   酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻3 G2 u1 Z2 j4 g2 T3 ^   前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄   ( `/ k9 m, o8 |# H. H5 K. e- ~1 ]   膳汤一品: 蛤什蟆汤/ x9 v0 x( z* o" D3 R   御菜一品: 红烧麒麟面 3 ]0 w5 y- K- ^- k   热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球4 J2 k# _2 ?+ P0 `   饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦 / ^: e$ z" b4 ]: o1 ?  御菜一品: 金蟾玉鲍 % ~# l5 y3 ]$ m/ `) k  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白 4 O5 |. T# ~) Z/ {9 K( B' F  饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包 8 t$ ?: U) c& U0 D4 V  御菜一品: 五彩炒驼峰 & W4 E1 Y+ i |+ W2 e  热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕5 O `: m B$ s# U2 ^4 B- @   饽饽二品: 大救驾 莲花卷" @* \, t G& U" }, [1 |$ {   烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 ) N% L. W! {. k2 u( }5 }   膳粥一品: 莲子膳粥7 l. u* j! f, d. F' `, f   水果一品: 应时水果拼盘一品 : ]& P+ J* ?/ R3 n: H. {   告别香茗: 洞庭碧螺春
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:08:00 | 显示全部楼层
满汉全席(六) 节令宴2 Y; l5 t/ J7 ~$ T' o 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。% E# r$ y/ l+ N% e& J* ^1 P . u+ q; f" |8 I, V  丽人献茗:福建乌龙 {8 g; P7 V7 z0 w* M  乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生$ V6 F8 `: ^) G   蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏9 d; Q( V7 l3 K" S) f& @7 g   饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷 ; [; p7 O. T+ h0 b( w4 v% A  酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺& w5 i$ Q) E9 h9 l( E$ R   前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼( g; p; R/ ^5 r        酸辣黄瓜 陈皮牛肉# O3 U4 |& p% ~ w0 k   膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝$ r' z- c4 X( ?   御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸 ? H( \6 K! B8 Z3 H   饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干 , A# L% Z$ p9 W$ M  御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷3 K- i2 v$ S6 O   饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼2 S0 K# e2 z! G+ {! A   御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参 $ h* j5 p. \1 x8 j% z  饽饽二品:时令点心 高汤水饺 4 V. N! p9 I8 Q  烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上 ' E! a2 c7 [4 P. {       薄饼 甜面酱 葱段 瓜条5 v7 r5 Q- F8 h$ M T" E0 D        萝葡条 白糖 蒜泥! E4 s6 ]6 E+ I K4 i   膳粥一品:腊八粥 ! {, ?3 x1 Y" n; k! n  水果一品:应时水果拼盘一品 " C" x2 r6 i, v; M/ j. k- {2 n C! R  告别香茗:杨河春绿
发表于 2005-9-13 16:26:00 | 显示全部楼层
算是饮食文化的一座高峰了。
发表于 2005-11-30 11:57:00 | 显示全部楼层
妙!!!!!!
发表于 2005-12-20 10:29:00 | 显示全部楼层

别说吃了 就是听听也叫人垂涎欲滴了

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