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满汉全席

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发表于 2005-9-13 15:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
满汉全席简介 9 ]& M" s! I6 K- \9 y  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。    : n- X) S8 W/ g: |0 V  满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。 # E- h. y# b) G4 u y$ S* b! z |# J6 I( _ 满汉全席菜单 ! \1 T' V W" ]2 H 1四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位—盆 2 w7 H4 k; ^, c& c* }$ M * v* K: Y& }4 ^, j( ^# [ 2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁0 X' F8 C- R# z- r9 Q- J, T : b, W. i- _' Z 3四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰( e+ z9 f# y. [% b9 ] 0 q$ N5 K& K0 N2 U( c 4四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉" s6 u% [" o, j1 a2 _2 G , ?/ _7 r. f) g1 I3 c+ z8 b 5四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 % }$ R2 s. f% a1 I6 l, z 2 H! h9 c% `8 L2 f( W) { 6四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 ( Q0 S p" U- Y 6 A3 B$ g* I6 j7 }( w 7四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林. }/ C/ r9 N+ r9 C% |# \* J% q ' u+ Y6 K+ g r: o 8匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 3 G& y- A% k( i$ V2 D p h8 s# [* v5 k6 f& h 9四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对' I% t5 P7 z" n% a ! M9 R# \% l) W& ] 10四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 0 L" n' I$ B) Q 1 ~5 k+ t% x# z; S, h* C8 M `. D2 u% Z9 r 11四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 j- S8 b& @! R4 Z4 W% i ' n0 n. s+ U) f$ L- ]9 F 12八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条: T6 [( y" F# ?6 A6 j" ]+ \ 3 F. n! ^8 Y. o7 U9 h+ s8 T* x0 M. I 13八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻8 q5 O$ P8 @2 |) V2 R k ' V% S- e" C5 h4 |( G" Y# H 14二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 % U6 G% a9 W( q7 J" U' A0 ^, f/ Z / O4 a4 r7 \; Y4 Y" ^) ~7 L& X 15—面:干烧伊面九寸6 e* z/ j, p7 _( O1 [ . r. ^$ I0 n: v8 Z4 f" u, R$ J 16—干饭:白饭 # b7 i m. S# r( n# O- V5 G% b% K Q 8 K3 ~' O# H/ [7 U1 Y4 ~ 17—稀饭:白粥 - f' @% D! ]: i: N- S: Y$ {$ U# _ ~1 O `+ J0 o- |3 ` 18四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜( h8 L5 Y5 a& f7 k ^( f6 c) E0 x" {1 r 19—汤:草菇蛋花汤 4 L; m% w( j$ A" S8 V# m0 o6 [( y: o 3 N W) o$ F; X4 p) ? 20四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)0 x) O7 I ]1 D " l% j8 u( |: ` 21四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴) , H9 P9 B$ Y3 ^, \4 S 6 M/ z8 g3 j: I' j 22—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁 * Y4 `4 b+ K* y7 s* J( N5 L # k7 w5 Q Z- U8 r! O+ o7 S 23四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干/ g( _6 z1 G- m: Y1 w* Z4 { $ ~4 ~4 h9 k8 |4 c$ c! @8 D 24四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 $ J5 k) s: ~/ t2 [+ n% S 6 A2 o) `9 T1 ]! ` 25四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把3 u% f2 @' a- y, [/ p5 k& F- ^3 f1 Q 2 N+ D, F0 @& L0 y+ w% ~1 V4 U 26四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅2 W1 L7 j2 t+ K * J( u, M2 H) |: D7 l 27四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 9 s. ?+ q$ ]4 _2 I 1 O3 w% T% t8 c' h 28四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 * ^9 X, D, q; e' A4 i 6 O8 t- g' N) f& h& z 29四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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 楼主| 发表于 2005-9-13 15:02:00 | 显示全部楼层
六种宴席简介3 M, `- U. F/ ^9 T& e2 t 满汉全席(一) 蒙古亲潘宴 7 f' {- z: k/ h# l7 h/ {9 b 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也." 7 u' J1 ^. E/ B: b* N/ [$ Q b" ~ 3 @2 c$ Q: h7 R2 C9 s  茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶4 w. K9 X5 b0 D9 h1 s, Y8 m   到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼 ( H! U& g* y1 G2 `) {. k  攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) # t6 A- _% n, E" c7 P7 g        四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 * n( `5 M }) I# i; @+ M: s+ p        四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅/ G0 z7 K' A j7 O1 h$ r   奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴 ) {. i& ]/ o X7 u7 z6 S! d  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 7 ]. q% I' i2 j' T        年字口蘑发菜 ) C3 N5 l8 z7 N; W* Y& n4 P; G  饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕 . R$ S) m* v2 A) v  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮 ! N( g% y. y( v+ f3 b3 @  敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台% ^& R$ @' q# S, o( y) }1 ? _; I   膳汤一品: 龙井竹荪 9 T/ A- b" C0 d8 `$ q  御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔 E% ^# j) Y3 `  饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角( d" A) n$ k4 f6 [; }. }   御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽 0 m. W2 q; _# k" ^, z  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝 + F D6 c) T+ S' x6 K  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷 Y( q& i6 X0 J: g+ g. ^/ j  御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片 5 I5 C& v$ j4 O  御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳' m! b+ Z! O0 r8 j1 z5 S7 a   饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面, G1 U+ ^! m8 F2 H7 W! u a   烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉  随上荷叶卷 葱段 甜面酱' H J/ Y. z }4 `; R P   御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花' O: l1 S2 ]3 A* y. w   膳粥一品: 红豆膳粥+ r; C" W. \6 t% `+ g6 O1 O   水果一品: 应时水果拼盘一品 , ?* m6 j" N" ^, O: g  告别香茗: 信阳毛尖 / e) D' A# [. |7 U5 B; x. o7 P4 z % i \* g, n5 R5 k2 ?
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 楼主| 发表于 2005-9-13 15:05:00 | 显示全部楼层
满汉全席(二) 廷臣宴& a/ j3 P/ h, k. s- ` 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式6 @2 O/ d! ], P( \) z+ N   ; Y) w$ A4 f/ O* q- }! n) H 丽人献茗:狮峰龙井 9 v7 d3 G8 S9 S7 e7 g$ S5 P0 [  乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖8 W u/ x8 K- `6 ? L) N4 Y   蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣 - G0 ~) d7 P# y6 R3 Y4 U4 O  饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷 7 s5 E( g2 d7 u8 g% d2 @/ a5 S  酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦3 d3 F5 q B: E' @* S% D3 ]) s i+ j0 |   前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕$ v6 F' X9 q/ B N. o; ^( X/ n        泡绿菜花 辣白菜卷! v" f/ p3 @6 w }' H6 {   膳汤一品:一品官燕 # |; J$ m! T" f1 L6 b* }  御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜 5 K8 B0 ], |; m9 C  饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦# |+ L1 A. F# Q9 A) c+ F   御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心 3 D0 d1 ~ E1 m  饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐 ' F! d6 }% {; q, I+ n6 n  御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝 ) H1 ]9 P! `: a+ o3 v0 G9 ]  饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果+ x7 G" b3 u" @: e   御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮3 ?% q4 `8 v. B' g& o. P& w9 ^1 {   烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 # Y+ H: n$ r7 c8 z7 T& L  膳粥一品:慧仁米粥 " V/ S2 U# {; s2 M+ g* K  水果一品:应时水果拼盘一品+ H" g; F1 @7 e, K$ N1 P: g5 V# X   告别香茗:珠兰大方
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:06:00 | 显示全部楼层
满汉全席(三) 万寿宴 - c: z& _1 M3 _/ C* s; o( c 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。 9 j: F# Y0 y" o 9 c ]; y t% b6 W# R1 U- d. ]  丽人献茗:庐山云雾 1 `, _3 `6 F' Z" S }- i) x  乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁+ I' t# w3 p8 W& ^: E   蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄 * E7 {* j7 o7 z, c  饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄: |1 X) _. i) h   酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜& g: g* H& O* o, O8 x7 L   攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 8 X8 v% m8 g7 x: N6 s2 `        五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条 & G0 ]7 k( b* {/ L( |        桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳 q9 Y2 K& h/ t. A7 |% y7 _2 t1 Y$ e  前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶 2 s. m1 O- B! z1 |% h6 E  膳汤一品: 长春鹿鞭汤( b+ v1 d/ Z) s   御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌3 C- M9 F0 N) B4 U   饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃! {8 ]# h$ i- N$ D. D2 |3 J6 ~# n   御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹2 W& F/ K& V8 z# i: h+ l3 L2 `" e   饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥7 P+ }$ x/ a6 k/ y5 g! J   御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝 - Y }5 g" c( ]  饽饽二品: 人参果 核桃酪" Z# i: [2 k2 ^) K: {, V8 j   御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑, t) e Q+ s8 t# d( C+ J E: A   烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串9 T5 a. e' W( {9 @! Z# W# C* Z% n   膳粥一品: 稀珍黑米粥 9 p$ }. N, `4 h( M( b6 J; o  水果一品: 应时水果拼盘一品2 }4 j. j v. X   告别香茗: 茉莉雀舌毫
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(四) 千叟宴 d: c) A* a1 m( Z4 b! s7 A) Y 千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。 7 Z3 g- a$ ?0 Q- j5 l+ j$ u) |& @0 |' i/ S+ b* B* G   丽人献茗:君山银针 7 d% N% A3 ^; R# }* j   乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘 - I, G2 }8 P; W( o! R) j  蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子 |) C6 w& z; j h& u1 L  饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕 ! ~3 f& q7 H% Y- W' X0 n! Z! z  酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁" k% d# n, S r, v   前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 4 g. q' c, @; T; R2 A0 |: ~       虾籽冬笋 椒油茭白+ u6 d7 K, R8 j6 I' a( |   膳汤一品:罐焖鱼唇 # q. B4 b9 L! L# F  御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱 % b; V# v& k1 g; k( D# h  饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮! ?6 S" v6 `8 x7 q" C8 V   御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌 * ^# ?2 C, ~" Q) O5 s& c  饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手3 |& i" l) o5 {4 [1 e' D   御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼 * X, |+ \7 b8 U0 ?& x+ S$ ~* U  饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺 # ^& j' B# {5 g  烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇 : @! n; i+ J! g( M: J  野味火锅:随上围碟十二品 2 A1 j7 \/ X5 a+ |( ~! {  一品   :鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片 $ `9 ~ X# g8 |! T       野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉+ U* ~6 P. {. F3 ^8 {        刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗# H% e$ f# Q/ E% g   膳粥一品:荷叶膳粥 E1 s: Y1 Z2 Q' R" v+ L2 `# k  水果一品:应时水果拼盘一品/ z* q: Y' g+ L- L8 L2 L   告别香茗:杨河春绿 ! A; ^9 t Y% w# ]9 T( l8 i
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(五) 九白宴 $ W4 F3 D. Y4 G2 M( g; ] 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗" 0 C {$ m. N8 F& E% c& N% @! Y" W 7 l" ]7 T; i: B: p" A  丽人献茗: 熬乳茶 . m1 [) z! E. | c$ l- u' o. ?  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖 ) q) J5 P8 z/ S2 l  蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子 5 `8 ?* \3 l2 Q: |/ Z* x8 c  饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻 * }% o4 A: K) G( w4 R/ g  酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻3 e$ b+ s/ {# U% h: l   前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄   # G& A8 q) F, y: }6 s   膳汤一品: 蛤什蟆汤( }5 {! K; k* \1 t* ~   御菜一品: 红烧麒麟面 1 N7 o. ~' K" _. L* ~& `  热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球# F4 u$ @* t; H. Y( M   饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦 9 |% U/ M) {" ]. `; ]   御菜一品: 金蟾玉鲍 8 m/ N8 @. P; M! Y/ f6 v; F  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白 $ M: z1 R" k1 E0 d. E* _# x+ S0 i   饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包 8 ], f8 j! E* y   御菜一品: 五彩炒驼峰 ! q! I5 d7 `7 v% W# S   热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕 " r- O5 B+ K& M* |( z  饽饽二品: 大救驾 莲花卷 5 w5 @3 J- f p0 |& `  烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 $ A6 b* t( g8 v( A7 M   膳粥一品: 莲子膳粥( k( `, |1 E% J% Y( H   水果一品: 应时水果拼盘一品 + k h3 c }2 W* R- q  告别香茗: 洞庭碧螺春
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:08:00 | 显示全部楼层
满汉全席(六) 节令宴 ; {" k8 @/ I1 _3 ? 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。 # [. C- R/ M, g* G& b) t3 `5 [0 I' l b! i" r3 B   丽人献茗:福建乌龙, z. L# a6 N+ u ]- k   乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生* z' C# F: T6 f9 ?0 e, E2 ^   蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏 + y6 r q) Q0 g; [- {9 a* H- D* _6 h  饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷/ e: [/ Q( n6 T, S0 r" V" \   酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺( f% S" y0 M d! l- {& G9 s   前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 g8 S2 K5 T- D; n% c ^3 y       酸辣黄瓜 陈皮牛肉 0 L2 C5 j0 ]' }0 u8 h" V$ }  膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 / t9 B3 V! c( D# ^  御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸 0 M& Y4 Y" t1 V0 ^  饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干& R2 Y* G6 ?3 ~8 Q C6 L" B5 [   御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷 : _! D* m2 J: ?6 F( y  饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼, z$ B# h. @' K: K; w   御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参) q2 G9 J% P# q/ K   饽饽二品:时令点心 高汤水饺! V" X" s# t$ z U   烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上 3 t* P- g' t9 o9 U1 ~1 Y5 D       薄饼 甜面酱 葱段 瓜条7 a% X& B5 U+ C& o- M' O        萝葡条 白糖 蒜泥/ y0 `2 z6 t. i) L4 }1 G   膳粥一品:腊八粥 ; m5 Z# ^ {5 B/ X  水果一品:应时水果拼盘一品6 i: w5 M) A( ~* d3 }) ^   告别香茗:杨河春绿
发表于 2005-9-13 16:26:00 | 显示全部楼层
算是饮食文化的一座高峰了。
发表于 2005-11-30 11:57:00 | 显示全部楼层
妙!!!!!!
发表于 2005-12-20 10:29:00 | 显示全部楼层

别说吃了 就是听听也叫人垂涎欲滴了

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