六种宴席简介: G* e* B0 E: ^+ W$ I6 {' O5 }9 ^
满汉全席(一) 蒙古亲潘宴
8 f+ q" `6 f& j; H# l' o, S 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也."
8 Y5 u/ X* \/ ?9 q# h% n' g' k/ v( f7 t1 Q
茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶4 M4 f+ y; h9 |2 Y5 u
到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼1 R. t% p/ k2 b Z5 P8 h
攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) ; u' g6 Y/ W. C2 n3 Y5 i
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
- U& l* j: e+ s9 w7 l. N# T/ i 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅' P+ b7 s2 {# _ _5 D4 Z
奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴) z! S% {6 P( I6 ?4 P/ l9 q1 s0 w
前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝6 y( M3 h5 x1 |) t
年字口蘑发菜
( b# D6 S S) z9 u 饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕1 G% Z, J. G2 L4 _
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
1 g7 {2 K7 p# e, @; w 敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
& u1 L+ `% [7 e+ H" ]/ K. e 膳汤一品: 龙井竹荪
$ Y* q, {4 x3 ]# M$ l" t4 F 御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔- N' p. {+ ]$ w% H2 t4 S- e: ]5 Q' g* s; e
饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角
$ W: u C8 w F/ p3 \ 御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽( S* E! b+ E( }7 s0 }+ z
御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝! B9 A- L. z2 q' ?- `7 ?5 g' `
饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷
6 w- u/ @4 L9 S8 o8 k 御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片$ {. D( A9 K; F( E& }
御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳/ _( o' o7 F/ v: C
饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面
0 L- o9 V) d9 q0 I z; F 烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱# {* L3 Y0 w. l9 Z" t" b; P
御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
8 n7 S+ O* w/ l! r7 A2 ` 膳粥一品: 红豆膳粥. y/ ~2 S8 D" x6 u
水果一品: 应时水果拼盘一品
& e& n" H5 c" v; b& [& y 告别香茗: 信阳毛尖! X, a' {( t% i
) k; x( V( E% r1 t7 C. M) b! w6 W
[此贴子已经被作者于2005-9-13 15:04:42编辑过] |