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六种宴席简介3 M, `- U. F/ ^9 T& e2 t
满汉全席(一) 蒙古亲潘宴
7 f' {- z: k/ h# l7 h/ {9 b 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也."
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3 @2 c$ Q: h7 R2 C9 s 茶台茗叙： 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶4 w. K9 X5 b0 D9 h1 s, Y8 m
到奉点心： 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
( H! U& g* y1 G2 `) {. k 攒盒一品： 龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
# t6 A- _% n, E" c7 P7 g 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
* n( `5 M }) I# i; @+ M: s+ p 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅/ G0 z7 K' A j7 O1 h$ r
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
) {. i& ]/ o X7 u7 z6 S! d 前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝
7 ]. q% I' i2 j' T 年字口蘑发菜
) C3 N5 l8 z7 N; W* Y& n4 P; G 饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
. R$ S) m* v2 A) v 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
! N( g% y. y( v+ f3 b3 @ 敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台% ^& R$ @' q# S, o( y) }1 ? _; I
膳汤一品： 龙井竹荪
9 T/ A- b" C0 d8 `$ q 御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
E% ^# j) Y3 ` 饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角( d" A) n$ k4 f6 [; }. }
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
0 m. W2 q; _# k" ^, z 御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
+ F D6 c) T+ S' x6 K 饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
Y( q& i6 X0 J: g+ g. ^/ j 御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
5 I5 C& v$ j4 O 御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳' m! b+ Z! O0 r8 j1 z5 S7 a
饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面, G1 U+ ^! m8 F2 H7 W! u a
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱' H J/ Y. z }4 `; R P
御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花' O: l1 S2 ]3 A* y. w
膳粥一品： 红豆膳粥+ r; C" W. \6 t% `+ g6 O1 O
水果一品： 应时水果拼盘一品
, ?* m6 j" N" ^, O: g 告别香茗： 信阳毛尖
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发表于 2005-9-13 16:26:00
