延吉冷面(西四)

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-4 03:15:00

从小就爱冷面从小住在护国寺周围,从小又多次跑西四那吃冷面

这夏天吃了六回还想去吃过不少种延吉冷面, 西四延吉冷面还真和延吉冷面不一样,味道正

不过现在的延吉冷面没80年代感觉正味道浓而且贵了不少.

辣牛肉每次下酒必点......

西四延吉冷面用的是荞麦面~~喜欢

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宿城小雪 · 发表于 2008-10-4 11:17:00

这是什么冷面啊

老盘子 · 发表于 2008-10-4 11:35:00

昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合

落花 · 发表于 2008-10-4 11:38:00

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-10-4 11:35:45的发言：
昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合

可说呢，我也觉得这个单就用料和操作来说没有那么贵吧。

落花 · 发表于 2008-10-4 11:06:00

呵呵，延吉冷面已经是北京独创的冷面了，与延边朝鲜韩国都不一样了。可能老北京觉得这个正宗吧，因为已经那么多年了，深入人心了。拌辣肉必点，好吃！以前吃过三不粘，在论坛里看到那个名店啥居的很贵，但我记得延吉冷面的不贵，也很好吃。我问过分店，说是只有总店有三不粘，回头有机会一定要探访一下。

白花花 · 发表于 2008-10-4 13:44:00

最喜欢冷面里面的苹果，很好吃

白花花 · 发表于 2008-10-4 13:45:00

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-10-4 11:35:45的发言：
昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合

一碗居是炸酱面馆吧？

您又自己吃去了？不组织组织？

宿城小雪 · 发表于 2008-10-4 19:57:00

冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？

落花 · 发表于 2008-10-4 22:08:00

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2008-10-4 19:57:46的发言：
冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？

荞麦面，这个正宗！

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-5 01:45:00

QUOTE:

以下是引用落花在2008-10-4 11:06:22的发言：
呵呵，延吉冷面已经是北京独创的冷面了，与延边朝鲜韩国都不一样了。可能老北京觉得这个正宗吧，因为已经那么多年了，深入人心了。拌辣肉必点，好吃！以前吃过三不粘，在论坛里看到那个名店啥居的很贵，但我记得延吉冷面的不贵，也很好吃。我问过分店，说是只有总店有三不粘，回头有机会一定要探访一下。

落花说的是缸瓦市的沙锅居里的三不粘吧?不便宜~~

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-5 01:49:00

QUOTE:

以下是引用白花花在2008-10-4 13:45:34的发言：

一碗居是炸酱面馆吧？

您又自己吃去了？不组织组织？

荞麦面的,很好吃!小虫想去不要饭点去哦要不没地方,基本一人20元就够了~~那也有羊肉串不过好象是电烤的.3元一串

落花 · 发表于 2008-10-5 10:59:00

QUOTE:

以下是引用OMEGAMAN在2008-10-5 1:45:59的发言：

落花说的是缸瓦市的沙锅居里的三不粘吧?不便宜

不是，就在延吉冷面里。我第一次吃三不粘就在那，后来又去吃了一次三不粘，后来在郊区吃了一回鸡蛋烙饼一样的三不粘。总共就这三次。而且我还没去过砂锅居呢。

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-6 02:29:00

QUOTE:

以下是引用牛老者在2008-10-5 23:13:01的发言：

应该是什么颜色的呢？

这个面里汤的味道是酸酸的，不够酸还可以加白醋。

是嘛?我觉得汤没味道啊~~

牛老者 · 发表于 2008-10-5 23:13:00

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2008-10-4 19:57:46的发言：
冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？

应该是什么颜色的呢？

这个面里汤的味道是酸酸的，不够酸还可以加白醋。

乐乐春秋 · 发表于 2008-10-13 05:44:00

冷面我还是去府右街路南那家，嘿嘿，只是一种习惯！

古轮木 · 发表于 2008-10-13 15:09:00

我记得汤还单卖！几毛来着！！

维民 · 发表于 2008-10-13 15:49:00

有一阵子喜欢到平安里的“高丽”吃冷面

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-18 01:39:00

QUOTE:

以下是引用乐乐春秋在2008-10-13 5:44:00的发言：
冷面我还是去府右街路南那家，嘿嘿，只是一种习惯！

都去两家一样饭点都人满为患

乐乐春秋 · 发表于 2008-10-21 06:56:00

QUOTE:

以下是引用OMEGAMAN在2008-10-18 1:39:00的发言：

都去两家一样饭点都人满为患

呵呵,那天刚刚去了趟府右街.

听你的,过几天去西四.

哪家都不能落下,不是.

OMEGAMAN · 发表于 2008-10-22 22:13:00

QUOTE:

以下是引用猫小乐在2008-10-21 11:56:00的发言：

延吉冷面西四总店貌似在停业啦，好期待去哦。

什么时候停业 3周前我还吃来着~~

源纳婷 · 发表于 2009-2-6 14:09:00

西四这家人太多了！还有一家“华天延吉”分店在东城的外馆斜街（柳荫公园）附近。

如路过，可以尝尝。味道一样！

星星 · 发表于 2009-2-6 17:16:00

QUOTE:

以下是引用落花在2008-10-4 22:08:00的发言：

荞麦面，这个正宗！

没错！就该是灰黑色的..

以前还有小水罗卜泡菜片儿，泡得粉色，泡在汤里很漂亮。

宿城小雪 · 发表于 2009-2-12 00:21:00

春节那几天特别想吃冷面，差点馋得昏过去。

荞麦冷面为什么是黑色的呀？

沙尘暴 · 发表于 2009-2-11 17:05:00

我棒槌了，一直当那辣牛肉是狗肉呢，没敢吃

老片 · 发表于 2009-2-1 20:33:00

乐乐春秋 · 发表于 2009-2-4 17:05:00

现在没有辣狗肉,只有辣牛肉!

nelv · 发表于 2009-2-3 20:29:00

现在的面又少又贵，味道不如从前了。

asd6391 · 发表于 2009-2-3 18:39:00

那天刚刚去了府右街的店.干了两盘辣牛肉。

老鸵鸟 · 发表于 2009-1-26 19:26:00

府右街的两家味道不同，不是正宗，属于“套牌货”——挂靠。

西四的也和以前不一样了。以前的是荞麦面、淀粉、白面按照不同比例混合，制成的面条有很浓的荞面味；汤里面家有很多的葱和姜，很辛辣。一般的非鲜族人很难空口喝下去，我曾亲眼见过一个年纪很轻的小兵被那汤辣的脸部出汗、咬着一块手绢离开，可见辛辣程度很不一般。现在已被改良成甜酸口。再有就是那块牛肉片，干硬干硬的，好像剃头师傅的杠刀布，绝不似当初的那样又香又烂。

其次，西四的冷菜中，麻辣狗肉也是一绝，百吃不厌。原来还有“肉脍” -生拌牛肉，鲜嫩无比。

原西四延吉在旧鼓楼大街开了新店，吃过几次，没什么意思了。

燕山天池 · 发表于 2009-1-26 17:28:00

这个冷面还真是北京“延吉餐厅”的特色，汤里不放醋（自己放），西四的是总店，府右街有两家，相隔不到100米，分别在马路的南北。因为西四停车困难，自己经常去府右街的分号，因为可以把车停在北大妇幼医院的停车场里。

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