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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6612|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

5 l8 S( [; H( a' x& S; b" ]. i

家里没有月饼模具

' b! n, o7 M7 g! x8 U

只好用冰格了

5 @- K$ `- v1 v" x8 e; ]2 p9 `

上次做的露馅

1 ~% D/ c3 X% M. n$ d2 E# r

这次总结经验

- c, j% Y/ t1 m) `" ^7 S0 {

再做一次

& a. z8 N3 O! a3 ^" Q" i

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

7 C# g+ {, |+ F7 Q6 ]; ?3 c

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
/ w W! N8 H0 p

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

8 p5 {: P. h0 T5 ^ ~- q" v3 k

 

9 K4 e' F4 D: ]5 n; I% d

 

8 R, W# c% b6 U% }; w2 O' {

 

: H) B* |, i: \9 O, P6 `

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

: P* ^+ e5 T7 Q9 ]5 q" S

爱屋

. o& u0 Q, |6 W) q9 ?( _" L5 _% U

用白芸豆

4 B1 K7 J5 H* O! p& J

超市有卖、

+ C0 S2 `; Q& Y2 i

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
# C+ f5 d: e- M6 y- [0 E' ?

我这个里面是豆沙

6 V& f F& ?& Y3 v/ j

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& S) `3 ?7 A0 R9 D6 Y7 Y

 

2 l: R: H, D1 ^4 `

 

- T; y. |% }- W( g7 m

 

3 X' i0 G% C4 i' l; N

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
/ u8 Q! N$ m$ O( P

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

7 F" e, {7 n/ s% Q8 r

工艺没有那么复杂

- Y+ ~ H5 p* [- A0 R" |; |. x6 B

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 c, O. q1 c3 T! ?( L/ J8 L( c( W( M

把豆沙馅包里面就成了

, L9 x9 |5 R3 X

需要造型的用模具套一下

/ \9 m, G! M% S$ c* A3 g9 V& b

我没去芸豆皮

# f3 N6 S0 R0 c2 b' |* K1 _$ B

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
; t9 i8 Z1 @5 U

落花

/ i) u2 Q$ p A5 X' v" T

我们吃芸豆糕

+ P5 [! o9 W+ h( E. }# [. |4 p/ |2 \

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ B% u5 R3 o; ?8 d: X7 L

工艺没有那么复杂

! F; l4 [4 q. k: |* U

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, I; ~6 ?6 y+ ~6 ^

把豆沙馅包里面就成了

' ]3 d# p. i+ Y$ ?. V! a, Y

需要造型的用模具套一下

- S8 |+ Q K$ i7 f7 f5 s2 Z

我没去芸豆皮

# o7 A/ R7 O4 u$ N( e5 |) m: S

直接用粉碎机粉碎了

- A5 S& s, t9 \5 E& k& J

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
4 t3 l2 @0 f, \3 g' w. U

 

5 r! z% h& C; a4 C

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

* n+ j' {3 ?# O' H

您老是了解历史的

' n# |1 z6 [2 ]0 }1 a

过去走街串巷的小食品

8 m3 ?9 Y3 b8 w% S% F- v r6 U

后来变成了宫廷食品

O7 T% w# H9 P( ^0 s \: l h: Y

您就是想让人家工序复杂也困难呀

. t2 `+ a$ Z" c2 F( s, y7 F

穷人家哪有那条件复杂呀

7 A$ S: Y+ w5 i

如今儿咱们自己个儿做

' }2 K2 S. J8 @

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
& j' T3 G7 g0 }5 D' Z. M

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

5 i+ X% V& v: D# j9 q" n' T X/ @

老礼老师

& I/ l, S9 b) a+ ^3 g% r

您也好琢磨吃呀

6 h m1 V; a3 t' H1 u6 n1 m

蒸也成 煮也成

5 r* F7 V7 Y& \" n. V+ g. m

目的就是把芸豆变烂变成泥

5 u7 `0 p3 D! g

只要达到目的了

' I0 g5 |5 d; O; v( i

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
7 r1 A7 X0 M& D( q

工艺没有那么复杂

5 y# p+ u: L+ \2 W$ G6 t

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 W; u2 r3 Q6 T& I1 A" P

把豆沙馅包里面就成了

" _( d+ m. y: K) @2 C3 m

需要造型的用模具套一下

: {( ?3 d/ A3 @1 ~) q8 e

我没去芸豆皮

! A! n: c( E: Z; d. L

直接用粉碎机粉碎了

% w! C0 |1 [. B( a) M

 

- Y1 B. I$ L$ v# R0 Y, Q

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

6 Q4 x! S8 i$ ]$ b$ w: `

 

& T5 T) _6 v0 F( Z

 

7 w3 P" L5 B6 H5 R

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
^* W( ~" i' }. f

爱屋

6 z" S! W1 F" J

用白芸豆

% T0 U) i. A m ^

超市有卖、

" y4 @: w. j2 I3 {4 d

需要提前泡一宿

3 o8 [9 w8 o) L. t( ]" b

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

3 ^! n; Y6 r- J. c9 s8 U

芸豆泡一宿

/ U; U: i' i5 T9 }( ~

然后再煮

1 p: r( X( T& S$ T6 T5 r6 g

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

( {: f, X* E4 z, y/ w9 m

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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