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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6456|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

' e0 X% @/ U; `+ e- _8 i& r6 C

家里没有月饼模具

7 E& Q( {8 _: q5 K3 o

只好用冰格了

% M$ c0 O4 y# p& G

上次做的露馅

2 O7 L1 Q- {4 ?

这次总结经验

6 H. M& N2 m% G7 b$ g

再做一次

' i; P' d* }) S6 I

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

5 E T1 P4 n/ \% \- C) ~. a B

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
% o7 E: J1 m& D) Y& ]

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

2 h9 i# v- l* l! c6 I

 

/ \; p. m ^/ T" [: C$ d$ y% j q

 

' L4 j, |/ g6 Z, a% z

 

, A( J' G3 P- D! c" W

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

5 Q z4 @7 j3 j* d# }) O

爱屋

6 O# E5 ^3 H+ O1 w+ j, g

用白芸豆

, D1 K8 |* k5 ~; r2 B

超市有卖、

7 g; H" F" [9 j) y

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
+ m; _1 x9 ]+ l' L5 l9 ]8 @

我这个里面是豆沙

4 f5 u1 X# a1 ?

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

/ j+ F1 h1 {( [1 t+ ^7 k

 

$ h8 W6 Y( R4 n9 m g

 

- e& L s7 g3 I2 j

 

5 z e [! f0 o% e+ C$ Y0 R

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
- ~7 i' C0 h5 Y& ^, f! ^

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

: \) n/ Z( X8 W

工艺没有那么复杂

5 X8 v& l7 Y1 m1 m

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 [2 K* ? f/ Z

把豆沙馅包里面就成了

' U I4 C y7 [: X4 s

需要造型的用模具套一下

7 |/ T1 B+ b7 e) A2 w

我没去芸豆皮

7 h- b/ ]5 R( K: S3 ?

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
2 P" \/ F' w* C8 ~

落花

3 Z9 |7 N# |+ M- D

我们吃芸豆糕

% S! V p% b8 g( [$ \

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
# [ a6 y3 P" \6 m7 O# A

工艺没有那么复杂

% S3 P2 l- X: y) t K7 X, l

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, T- h4 o" P8 n8 B; E- b

把豆沙馅包里面就成了

$ L, s E. r1 i+ R

需要造型的用模具套一下

1 u* E S! V0 U+ C6 C* x

我没去芸豆皮

9 w5 p4 x: g% r$ I4 r( j

直接用粉碎机粉碎了

, M1 c4 S# Z, Y

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
: o2 \# I* j+ Y: B+ H$ {

 

- i4 Z% E, \5 e l

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

2 ^0 q& a5 {* m: X; ^7 x, _5 g

您老是了解历史的

Z8 j2 X1 \: }( L

过去走街串巷的小食品

' F; E- g8 J- i6 {

后来变成了宫廷食品

. V9 K" S# C1 z4 X# s4 ?& A$ ^ X

您就是想让人家工序复杂也困难呀

; P5 ]2 Q' K& y( i2 |' Y" q

穷人家哪有那条件复杂呀

B n# {4 U, i3 e* a h6 g

如今儿咱们自己个儿做

3 Q3 P1 {2 u7 n" N2 N

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
2 o o0 d3 B3 v+ f- a

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

4 p, B. f4 t, H7 o, s% H+ P: v3 s6 Z

老礼老师

& ^# E( B- u4 I9 V

您也好琢磨吃呀

( [! z. b# K: I. h# ]( R! l

蒸也成 煮也成

( d3 \/ L& n; k6 v, A; U

目的就是把芸豆变烂变成泥

5 t/ ]! P+ B+ g8 u) s0 E( J, l

只要达到目的了

' D" [$ x# m/ B6 i

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% u w3 ` j: J& M

工艺没有那么复杂

) a/ S, v9 t& O% [4 q

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 y Q$ ]$ L7 l4 e* g* |

把豆沙馅包里面就成了

$ F: B) x: X1 w u

需要造型的用模具套一下

G& ?+ q$ J& o$ M+ j2 H+ k

我没去芸豆皮

8 Z* i, S2 d, i- m9 G% n

直接用粉碎机粉碎了

' V2 I0 i' {1 o

 

! S- [9 h( W9 A; a! O7 N9 t

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

- `9 |' H3 @5 x' b

 

3 X, V. f( B* I( B; q& l

 

7 _: P! a- U/ Q! g& g5 a. s, x

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
/ @5 F6 ?3 y# ?; M

爱屋

8 u9 F$ M- X' Z, H: p5 ]) ?

用白芸豆

8 n: ?7 \! ~# d( {! R

超市有卖、

' @- C- h& m9 o T+ B2 M3 V0 h2 ]

需要提前泡一宿

r5 ]' ~7 A' p6 s |9 Q* d

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

8 m* d& r% r( d* _% u- D

芸豆泡一宿

7 @4 G6 w/ U2 } K, _4 H- a8 z

然后再煮

8 v; D: y( b6 G2 U6 S: l0 h

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

* z# b* K$ f$ T' A, H% e

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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