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=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！
北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！
年糕做法 / n# S. k9 T2 M+ T+ @用料：江米，果料，红豆沙馅。( ~1 ?4 s" s! [( n$ k! @ 1、清洗江米，蒸熟。 % H: Y$ Q/ k8 V8 Y; A2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。, `2 i' A6 P( i j) E# l7 w2 b 3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 & O( t. I3 o6 M: L/ M+ ^5 {9 a4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。 , [, n) M1 D$ H1 U, ~' l1 x5、重复步骤3。 / E( R$ j0 @3 e3 {" u2 o1 S6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. ' U' ?0 v4 k' ]; b/ a我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。
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元宵做法:9 P6 l" F5 [1 a1 K, W 用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 - T) K+ Z- H, |1 L g1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅>: M% ^ ?$ w1 G/ k6 O, V5 K 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 1 l5 j0 U, f& `& t( z3、准备一盆清水。" F( c' w1 L w8 T, O% G 4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子> 0 n+ Y. @! {+ [1 B i5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉
盆里。 # r5 a* ^" \2 @; s6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 ' b) B* [; Q4 t1 Y1 D3 s* U7 c7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。
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发表于 2006-2-1 18:08:00
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