新年临近，请不要给外地亲友带所谓真空包装的北京烤鸭

老盘子

目前市面上有一种所谓“北京烤鸭"尤其在商场和火车站很常见,一个印着烤鸭的彩色塑料袋子装着,里面是透明塑料袋或者锡箔袋真空封装,品牌五花八门,这类的烤鸭其实都是扒鸭,根本不是烤出来的！这么多年了,一直在忽悠没吃过烤鸭的外来游客.千里迢迢带回家乡一看，就是一普通扒鸭子，多窝囊，也败坏了北京烤鸭的名声！

     目前好像仅仅是全聚德，便宜坊的真空包装烤鸭是真拿烤鸭包的。其实烤鸭只能现烤吃，口味才对，即使是真的烤鸭，带回家回烤本身就不是原来的意思，过去这样凉带回去的烤鸭多做酱爆鸭片，味也不错，不过肯定不是现烤的味。

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牛老者

外地没有卖北京烤鸭的店?

羊油麻豆腐

看你会吃不会吃。

 

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烧好半锅热油，提拉着鸭脖子悬在锅上方，一勺一勺往鸭子上浇热油，这样浇出来的鸭子，口感跟刚烤熟的差不太多，至少是可以接受的那种，皮是脆的。很多酒店没有烤炉，从外面订鸭子，客人点的时候就是用这种方法对付，不过骗不了美食家。

荔枝

晓得了~~

荔枝

还是亲朋好友来了北京，带他们吃现烤的~~

老盘子

QUOTE:

以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-9 18:36:00的发言：
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看你会吃不会吃。

 

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烧好半锅热油，提拉着鸭脖子悬在锅上方，一勺一勺往鸭子上浇热油，这样浇出来的鸭子，口感跟刚烤熟的差不太多，至少是可以接受的那种，皮是脆的。很多酒店没有烤炉，从外面订鸭子，客人点的时候就是用这种方法对付，不过骗不了美食家。

 

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烤鸭可以这么做，那种假的烤鸭是不能这么做的！

gaoyuling

那种鸭子根本没法买，20几块钱，还真有人敢买，好像美廉美也有卖的，真不知道怎么想的

宿城小雪

我带过好多次！真空烤鸭、果脯、六必居小菜，大家特喜欢。其实这些东西哪里都有卖，人家就是喜欢千里迢迢带去的东西。我不喜欢茯苓饼，觉得没味道又脏，不料有次带一包到长春，好多同学两人分一块啊。

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所以我觉得大家就喜欢这种感觉，不太强调口味。

羊油麻豆腐

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2009-1-9 22:51:00的发言：

一点不冤孽

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真空烤鸭、果脯、故宫里面卖的12位皇帝书签，这是最受欢迎的东西，我觉得。

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我至少三四次特意去买这些东西，一点不冤孽~~

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盘子说的没错，你带回去的东西别人一定以为是真正的口味，下次人家有机会来北京，吃到了正宗的东西，反而说是假货，那就太尴尬了。

老盘子

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2009-1-9 22:32:00的发言：
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我带过好多次！真空烤鸭、果脯、六必居小菜，大家特喜欢。其实这些东西哪里都有卖，人家就是喜欢千里迢迢带去的东西。我不喜欢茯苓饼，觉得没味道又脏，不料有次带一包到长春，好多同学两人分一块啊。

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所以我觉得大家就喜欢这种感觉，不太强调口味。

冤孽！

老盘子

特色的东西才吸引人，早几年一个安徽朋友，回北京给我带了块他家乡自己做的腊肉，那味是相当好！至今记得。另外就是黑龙江林口的一个朋友，春节前家乡亲戚带来的一大块过年猪的生肉，我去他家正好赶上，就白煮了吃，确实是味好！

宿城小雪

一点不冤孽

真空烤鸭、果脯、故宫里面卖的12位皇帝书签，这是最受欢迎的东西，我觉得。

我至少三四次特意去买这些东西，一点不冤孽~~