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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

6 T/ k5 p5 }: p) k2 S

 

6 z6 }2 \4 g8 `6 x6 j

 

0 G& W" S* D1 \: L5 A1 d% M. Q

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

6 R- ]9 d! l$ l3 [& o

 

& b% p0 y6 w4 O& B! }) u

 

1 p" m) ]$ l6 V! ~- m7 Y- a

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

1 h; z; {* i5 I0 Y* ?; Y

 

- P7 I# R: x, [5 V

 

( n6 o8 z: F/ x

 

9 r% s( [5 i6 x _

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- {, `# A( x4 o8 S2 v5 ?

 

* w* q0 V5 T: D; `7 X

 

, h0 Y, u2 j2 n* Y

 

3 M0 r7 v( k. a" I0 M9 @" Q5 Q

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 P, a+ ]3 K8 x$ y

 

) t. B% r0 f% C) w& _* L2 B

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! T+ d/ e! a/ C8 @+ D3 G6 q+ P( q

 

. ?) Q5 L3 L6 F# V" C" }& `

四喜丸子四个（回去蒸透）

. }0 T5 l0 I ]) T/ F L. ] q

 

* W0 h" G4 d% j8 T& z# P. r& E! S5 p/ m% U

干炸带鱼（凉装盘）

# B4 |" E9 o! ~! E9 k- L; e

 

1 b5 D1 D# W; z8 ^' }

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; a2 h' @( e7 n$ [

 

+ R. i8 H' ~3 m7 O) }3 c% X

肉皮冻（回去改刀）

- u, K. p! j5 I8 p7 F: e# l

 

8 k$ d5 Z' [0 Z9 J2 `7 q

 

0 y# C1 O5 v/ [4 t

自己买点炸咯吱（回去装盘）

8 m9 l" }4 B3 Z, ^0 h7 \6 O

 

) z8 G1 N* j+ A- w

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

# p w" r- d. H; S" h. W

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

- M; I( Y% [1 b# |% Q" x! F3 n

 

& U3 p! M) A; `" R# i

 

3 B3 S" a0 b4 {% z

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

K4 a" y5 K- P& I& C

 

1 V( ^6 y3 c4 I8 ]; }4 Q, P. J4 y

 

$ A) q8 R8 s/ l+ L

 

! W" G+ ?4 X y! Z: r, ^

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

- Z- G2 V5 |: J4 m

一般情况都是四荤四素

3 c }! \/ |/ v6 S( o z: y0 [

象四喜丸子，鱼是要有的

- | G. K0 e$ U) N3 `) }

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 8 e2 Z: p& b' Z2 ~5 m

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

* q- n2 m- L; Q: D6 M$ d

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

- L; q+ G1 E- b- i9 e$ n

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

/ I/ ^- J: @$ m7 c

　　初一早

+ f( c( Y, K1 |

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

+ z' q8 c6 ]0 q, h9 u% |3 {

　　初一中

" i% s6 O" {0 {: S7 U

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

4 ~; o- s1 S ~: v

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

8 {4 B$ e' D; S. z V' h

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

/ o3 N5 y, y, D- `; z

　　初一晚

9 z+ _! e5 C k! p0 D7 l1 k

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

* H- Z4 a5 C: |% {" `

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

, p! B, g8 k' ?9 i r; r$ T. U

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

! w l% H5 X" ~4 j' K, U$ R: F

像米粉肉，炖菜类的

* n/ t ]4 K# J9 Z

不提前准备

7 N3 ~3 [( u9 K9 t1 M8 p; ~

当天不得把你累死

9 l, v# o) C( C" B5 S4 Q

米粉肉吃的时候用小碗装上

' ^/ _7 ~# q, S. u* m5 M8 s+ Q

上蒸锅一热就得

5 O1 T% |1 Z% J v

也可以做的时候就用小碗装

6 Q+ ^* ]+ N! o- G; f- s( l

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
, ^( `3 ] M0 w a2 j3 p' Q% C P

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

+ I% Z/ J" p5 Y

 

9 k! a2 t+ ?" x0 N

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
0 p1 ^& w3 w3 o& t+ t5 n

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

2 N3 ]" e* y7 b9 C$ X3 F

 

. P# E; Z* u6 f

 

G/ O" j4 u P4 P( o

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

% W1 P' a' I6 M0 L: }4 j

 

3 _& Z" G/ o" s/ \

 

/ l) a* g6 Y$ r/ E5 Y6 ~: m! H Q

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

' p$ X, x* g; L& x5 V

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
6 _2 F. X! [$ J

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

3 ]1 U+ l2 U: h! Y5 K, S# o

 

4 P8 i. }+ Y! J

 

" n# s' e, e9 H0 J) I+ ?# }

 

, k- r- ~( g v/ q# a, {

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

5 c R3 M& D: L% X4 k# }7 A: X

 

4 h+ e/ |1 S# N* |

 

% p1 y2 ?6 ~) `% p

 

9 }: c! [2 w3 B! B0 ]1 N

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

1 X9 \: T2 K2 i6 z& g5 U

 

! M$ p$ n, s4 m6 j2 I* S; e; {2 d

 

) s/ j& N% m& s# h4 `9 u

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
8 p8 Q& m6 k; ~0 S

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' M; |! ?' P i$ N6 U: C) [) i5 [

 

' u t6 B) D) S- ~

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! {9 x7 v0 d% W! M S( C$ n

 

0 K) @/ h+ Q i% P5 o* ~# A3 z+ D

四喜丸子四个（回去蒸透）

# |0 h" U, x) @: @/ S

 

* A) z2 `( v# b3 \; g6 S. R* A! F3 \

干炸带鱼（凉装盘）

$ F* X5 ]7 y9 q7 L

 

; ?. Q! |: `, I/ m# }2 `1 o

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

5 W1 U6 u5 E+ F1 `" K% O6 c, X

 

7 O$ e# }5 ]% r; ^. L( H" u6 U

肉皮冻（回去改刀）

8 E$ k7 } \) D$ q! \5 x6 Y

 

& e# m) _2 U9 Z3 i# Y1 @0 [

 

" }' \" g% e( D9 d. z

自己买点炸咯吱（回去装盘）

$ q) o* f6 a; I% B7 H& n( W0 R

 

, \- Y2 \6 P2 @! S

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

7 q- m" ^! m: m

--------------------

# h. v0 z( _. P7 w

 

. |: F/ x% R f0 `% ?0 t8 x

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

( M5 {9 P/ X* }% T8 d4 R

 

: ]; g7 E* d$ U3 V* g# T5 i

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

2 e8 }3 F5 V+ _/ r3 C! K2 Y

荤凉菜：超市买点小肚之类的

% q `: o1 y/ ^6 e) f

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

& E! m5 D/ N' O9 I

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# R9 s/ G ?& Y% j% q+ a# K

 

& z! o2 @5 ]8 |& ~

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

4 y1 l' [7 e# c

 

6 n2 z" ]7 \ Y( j& L

 

; |6 v7 r5 }7 A. B& L

 

' r$ V; \$ V$ `0 k4 G* {, N, M

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
3 w" K$ U( z; G/ V( X

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

8 `# e5 R8 X/ k6 J

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
r: U: ]1 s. l2 q+ ]% [

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

9 }7 D! L7 k6 D

 

7 i! }! }0 {& i: e

炖牛肉一砂锅（回去加热）

- _$ T+ P% M, O v! {$ X

 

* M- p9 s: u7 N' z* W& b

四喜丸子四个（回去蒸透）

0 [& t) p# o! a. }! }

 

+ U! Q5 {* m. W! h" i) k; u

干炸带鱼（凉装盘）

: Q. H2 ^% `. u

 

! U: y% C! J- S$ A1 ~7 g

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

* T& w4 m$ N& K/ J* X! O# E

 

, b4 a1 y0 W" }. d+ J

肉皮冻（回去改刀）

}, r% {* A/ ~8 {: ~5 X

 

o$ V V8 C. w0 S! N$ N

 

" k. f" u/ |$ E

自己买点炸咯吱（回去装盘）

& ~, E, u5 C, k, _% A3 L9 j7 @

 

, F& r* _2 z% P9 K7 `

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

" D \8 Z w" G, `) e

 

; }% x" f- |' G# m/ k7 \. r

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
9 O8 Z1 H+ X: D) {

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

; C) Z4 o. l; k+ q

 

* ?% o6 J- {: t8 P4 _" n- c

 

* w' ^4 X& @9 ^0 K$ x# r: A

 

! z7 S3 w0 Q% Q+ w- b2 L1 J( _

不对，菜单滴先拿来！！！

0 f2 y2 f) I2 ?2 g4 o: g$ g

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
5 l: ?6 i! c1 V6 m+ E

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

0 G6 b0 ^" d6 U& @- \

 

( G: S! q, ^8 b+ m+ N: h

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

- a4 ?6 q2 A/ i$ e

荤凉菜：超市买点小肚之类的

7 i9 z+ y# F* ~7 w

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

' [" l( q- u: W

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

8 P8 [7 d* O. @% }2 o

 

& c$ v$ X! R/ A" f( F+ ~) }

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

* G2 o& x0 P" C

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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