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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

' M; O* W0 t* M0 L) n

 

' e( R! ~* m& p; u; T- `5 G& Q0 z, O

 

4 q+ G# u- x1 C( a" p# o$ t

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

& a, n9 L6 V, J: y' ~

 

" i/ `1 K; Y8 D' q) w! W6 u

 

+ o9 J2 v6 g1 D- R' k

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

9 C5 A7 ?7 ]8 E: s7 p7 {% D6 h

 

) _* Q. J9 p; O, ~/ r) M8 `+ _

 

& G/ m- @; H' I' O {: S

 

. v& Z& D) O* N

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- ^ m, ^9 s8 p3 m3 r

 

8 O2 `& \$ u+ |/ h6 ^- |3 n1 x- T2 y

 

5 S, l2 t8 I# R1 [ `! y% k

 

, _3 s, v3 t/ z3 H1 ?0 e

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' p# t4 [5 t. [- B! ]

 

7 t0 q( [' c; {0 P; w3 a

炖牛肉一砂锅（回去加热）

1 ~' x+ ^+ b3 I' j

 

& {6 L$ p; {- W- q% Q- @

四喜丸子四个（回去蒸透）

. T: p0 e# M0 Y3 ^+ \

 

6 }$ i5 T; @& x- y8 L! r4 _1 r

干炸带鱼（凉装盘）

# J# Y+ U" x# ]9 j6 Y

 

) [6 P. C+ ]4 f- N( ]

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

0 L- t3 i# \7 E9 U/ X6 \

 

/ w5 j/ x \1 M# p# f0 L

肉皮冻（回去改刀）

; [% t$ R! r; S/ t' w( _+ a O

 

8 P, t! A5 I& i% J

 

6 e- q f! b6 K8 M+ ~& S

自己买点炸咯吱（回去装盘）

/ w1 R3 {8 T! l$ Y; p

 

{4 ~3 P& d- m# J

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

) o! l' B2 i4 V) \; l" }9 R6 c

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

$ S2 P+ f0 ~7 ?! x h3 t9 {

 

& s" _4 a: x5 H; E5 ^5 o4 g9 A

 

- H/ E$ h1 M# |

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

) D8 S) Z- X( t* m

 

& ~9 r, F5 D6 Q$ X2 G

 

+ p/ N2 k% y# ]

 

4 L) m, S" e' U* g$ q6 m( @

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

" l/ B* \9 X5 u. Y( o

一般情况都是四荤四素

) @& u3 c/ R' H

象四喜丸子，鱼是要有的

. x2 @/ ^# o, O* r1 g1 D

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 2 O# ^) w/ n" f [8 P& e

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

/ ?# o3 N/ |7 V3 \- X$ \1 h6 W

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

7 g: D3 D9 M; h2 a9 c. ~6 y

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

, m5 [8 n) z" }& t# I; g! e/ x

　　初一早

0 G' p5 ?5 L& X: ~) O( a2 {2 v/ K

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

7 e: \/ F% @. L0 v$ O

　　初一中

9 T& h T( \$ m2 X" S. }* o$ p

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

: O7 ~5 @) c. E! L) w

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

2 \/ s% r7 J |* N) c

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

( P7 k% Z6 B- y- ~

　　初一晚

# N' }+ C% f3 ~/ {9 M" I

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

) X, @" D, @3 ]8 [

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

/ J8 b; D; {5 ]9 i! U; d# a! k. R

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

. ]* z, N. J1 X$ d

像米粉肉，炖菜类的

* X1 }7 ]" W5 T( v: s

不提前准备

" K" o# W$ p) Z: V- {( o/ s

当天不得把你累死

: v+ n _& {1 \5 D3 q* E- V

米粉肉吃的时候用小碗装上

# \' `. X0 r1 d( z$ n) }

上蒸锅一热就得

9 d, F8 c* G0 ]4 l

也可以做的时候就用小碗装

0 F- p' s' Z5 Y. \* D) Z

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
& W, O4 _) E- ?% M( Y4 w/ y9 T w

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

9 \6 h3 H6 B v v

 

( Q4 W Q1 R; d2 _( O W

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
( A" i, s1 c8 L3 j/ S. l( j

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

8 T' j" I; g' J% ~5 W" i

 

4 K# @& V/ k6 z

 

- m8 i4 e8 ~, k

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

7 E$ C$ x3 Y% t5 X

 

5 X) J) K6 Y% A# P/ k1 n

 

X" D4 {- l% T7 W

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

4 l% ~" N i4 U8 n. M' _

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
. z6 u2 T* p) ` d

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

- N, S W& a+ p" k4 l

 

& i: ]$ q! [) w

 

. @) P/ l2 E) ]. l. y- x

 

1 [ X8 A( y1 W4 ^

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

1 Z3 m' u9 Z( b2 G7 n

 

6 H: M. f4 ?# ]2 a! A$ K$ C

 

8 v! D+ K4 `) T- n) C( Y+ F# [

 

& p: W* e; x1 |8 v- Y, J; e

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

6 g7 p8 Q* y: L2 t! G" l! x& L* M

 

3 p3 @7 B; y+ p* A" u* y

 

/ h- R6 B! |# W+ N1 G2 X

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
1 b' |0 L7 a3 J5 r+ m

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

4 Q5 C7 m2 e7 E8 |) ~

 

. S8 z7 K# j" u% n$ s- J" \

炖牛肉一砂锅（回去加热）

" Y# O% J) f! P/ X8 C2 } ^

 

: ~- z7 }3 Y: m( d9 |9 b

四喜丸子四个（回去蒸透）

, |* S% ~" k; g

 

, n# v0 e* T3 L, s: l: Z5 b

干炸带鱼（凉装盘）

8 ^7 O2 c" \7 ^ Q/ j( C( L1 i/ O

 

- c$ d1 A9 ?3 X5 {

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

0 d( x% x! e, `: H

 

- |# ^$ I4 w% \+ S- k

肉皮冻（回去改刀）

% k/ T. H8 u/ M3 D

 

/ A$ T' \9 ]7 k1 Z1 P h9 ^

 

$ q1 i2 Q1 _2 f1 h( F9 O1 l

自己买点炸咯吱（回去装盘）

; J9 q* D1 G1 B }

 

/ x3 J4 |$ p% I+ }- |

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

, w9 Y$ K+ Q, u- M7 `

--------------------

' t2 z; ]; B6 I

 

( O1 G4 z, k+ t s0 E

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

5 }- Q! \( B' F- R) P9 U5 \

 

" C8 p& d7 N2 _3 Q% U

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

. y; W! ?2 |7 |' z) K4 K3 P

荤凉菜：超市买点小肚之类的

1 E( [3 b( s6 Q4 [8 T

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

- }; P' H" N, v0 w: C$ E

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

; j( {7 f$ Z$ d

 

' d3 Y( w4 z J Z! Y

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

5 F/ C$ b- E G

 

, H0 v* l# O+ ]( F5 \) ?* }5 W- |# w

 

- a6 w* @, @. v

 

9 f3 f" m1 R: X7 E, u" i+ G

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
- ?, C) R& s) ~1 W

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

: t& P+ e7 j0 A, c( f$ Z

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
) @ y* r! }+ \3 P4 o1 Y8 G6 |

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 e1 ^2 p u x; M

 

+ H: J+ t! H9 | K+ H8 o" H0 C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

& n* c6 I* [, H( f; d8 w

 

- U( U. ~9 y4 H7 M

四喜丸子四个（回去蒸透）

# ^" D5 \3 S& H% a1 A/ g

 

. s5 }- l# L. T4 }- h. ~* C: o

干炸带鱼（凉装盘）

" N6 D% z1 t7 b/ i: S Y# w+ p

 

7 l' ~' V: s0 O) c, U

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

3 Z% w4 g% O% r5 ^ e' t

 

$ h7 [4 t! i6 K) }+ y& j

肉皮冻（回去改刀）

5 A- t, O0 R3 _

 

0 \& W( m1 f- N0 F$ X

 

7 R( O5 Q8 B$ u7 @! c

自己买点炸咯吱（回去装盘）

% M/ H' R! i5 N& X: P; {

 

2 n0 N9 |8 T1 [4 V6 Y' \# g! B5 r& h# X

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

7 X- z2 t9 v. ~. ^

 

$ R( v# R" `( ~4 t3 D1 R7 ^+ h, [

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
' x: c8 p6 a* l& S2 n J

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

! G# j. r0 ?5 ~; z1 E. Y

 

7 S/ ?3 S7 h+ l1 {3 Y4 R

 

& ^0 a# R: g4 }7 b8 x# U! L

 

0 e, ~& _- Y! ~" _5 A' A0 S

不对，菜单滴先拿来！！！

1 @% G$ {1 `/ e: o" t

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
9 C5 k1 f5 O3 r; m7 @

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

6 `( F! A. b3 z: S; Q

 

5 R2 R A' e ~' B( d. ~! \

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

0 s' s X! D; {4 a% `. L* \

荤凉菜：超市买点小肚之类的

' P. O( I# ?' t) n; |! U; _

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

+ m3 I6 b* T2 j" `0 f" [& Z

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

: s# u6 Y% |3 M# p# b

 

; T" y C8 A7 k5 H6 y! H" s* X0 [

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

9 g% W: f) I! C

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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