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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

9 Q+ C* l/ m) Z6 ^( J

 

; F8 a) F7 ?# n, q# @

 

6 _$ |9 Z2 i8 @- O/ c

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

6 ~+ c% y) H% K! E. I; K0 @

 

2 K; X# B6 b, J$ P

 

; Z: v: A ~$ s, W1 `" F6 K

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

4 k2 p, h% o O- M/ B

 

3 t. p' f, p1 y, i5 d

 

$ I+ `; {" v6 u2 o; P2 _( p

 

0 s' N' P" V, K& [9 b" q* V

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

* J" c7 w* C' h- M- `

 

# G- d* K! ?& @

 

9 d* ~4 T& A, P6 r

 

; d5 _ B' [ K+ r+ f. B

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

, O- P0 P, f) P

 

" u+ s5 ?# O7 K$ V

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( e V2 D& _, C& O5 q, w

 

" r; E4 R, f2 Q- d6 m6 e

四喜丸子四个（回去蒸透）

. T! `, d1 W7 l) H* w

 

" v5 L) H1 |% c/ K/ Y( v

干炸带鱼（凉装盘）

3 ^; z: X6 W; s% O( D

 

7 O1 ]9 q/ {: i

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

' m0 n+ u6 s2 x" j. S2 Y

 

' X7 U1 Z/ _) A& ^) `/ L* c

肉皮冻（回去改刀）

% ?% _6 ?( i3 A! D& Q+ G1 i% R# N

 

! ?4 D7 n/ }; Z9 p

 

, `: ?3 i; {6 q+ J

自己买点炸咯吱（回去装盘）

1 ~+ v6 d, V- z" r( M& X

 

# o- t/ n( V1 G) @

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

" m7 Y& j! d/ k+ h6 g5 Q

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

1 S' K8 |; M" ]; u

 

, i& G2 Z% G$ g, I& V; Y

 

; z' P4 l! X" R0 P& s; ]

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

& @7 {5 }; g& k P# A

 

4 |2 b2 o" J) n/ e

 

1 V" S# g" K8 w% E) ^7 X* z

 

1 y9 G9 Z# l: h0 g& h

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

) P+ J; q. V8 q

一般情况都是四荤四素

8 _- o- f0 O; [/ [) a

象四喜丸子，鱼是要有的

; {' Z9 N3 Z& H8 o

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 5 S# r2 L5 h9 x& y5 r, p

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

- F8 N6 F) H% O! d* C! J o7 I

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

4 N F/ R A( s9 }* g

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

, k3 g7 K# R8 X& e0 c

　　初一早

; f( X6 o2 }. k8 o$ c( H

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

" F- ^6 S0 D( Q9 _) s$ H6 Z+ M

　　初一中

! c- v8 E9 u3 Z

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

% p6 p- U; E, S& |" J3 R6 S9 W

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

$ B3 k1 h+ p9 Q2 P. x C- E. c

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

I/ @6 X" a: x8 @' u8 a4 M% T% Y

　　初一晚

/ Q; K* X8 m \0 y

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

L8 ^* Y9 ~+ P* n8 c

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

- W* l, C% v6 u; G/ A

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

9 R. C( ~. w( n0 W8 ]+ T

像米粉肉，炖菜类的

4 M3 p2 s# y$ a! e, ?. ]

不提前准备

$ b& L- V$ l6 C! d9 Y$ t4 T5 r

当天不得把你累死

+ C5 }/ f, f& j& \

米粉肉吃的时候用小碗装上

5 W( n/ F/ k" [0 u& w) \

上蒸锅一热就得

) {) e: h5 A+ z0 c- ^

也可以做的时候就用小碗装

. G& C2 }! h% ?1 B! H/ n, @

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
: p% S0 B# Q. p6 h/ M, G( T

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

8 f0 l' w& f8 g9 c4 p" O/ }

 

5 Q2 y- x9 _! l5 {

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
) ]+ Z' Y" e: {# f6 }

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

7 ]$ @/ g& W) P) q- ?

 

' C0 [! S) k% c

 

$ n% n! y2 j% k8 w" ~) I

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

5 u p# R5 z% K& B" ^8 w3 p

 

0 Z& b I: a% \! `

 

: I2 Y0 }8 R7 e" ?7 U* E

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

* b# m. \6 I- n

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
* b0 G% ~* b. M. ?% J4 x" ^3 w6 m

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

& X8 X; q8 j0 n6 K/ Z0 F

 

$ I. Q) R2 e: q8 U4 i' X2 C# v

 

& \6 ]& m& Y c- o4 b/ l) ?) f

 

X5 @" e6 G0 b- h! j" \ p9 ~

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

0 H9 c9 I& R1 m% s. i3 D

 

- r3 K, |# h4 ]

 

" z0 A }# ^( v( S

 

% c+ E/ w, I7 @1 H

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

" _( p) f, j* v7 h" K

 

& L1 r* @, a k/ ~& e

 

; O- y/ N# O, n3 r5 L

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
4 w5 T0 w% h+ H6 H, U3 Q

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

* B5 s; r9 e# d& a9 C* s w a& t

 

/ x5 {' C+ l( P: p% }; o( N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

) U- J) M8 @: u! p8 W+ E

 

9 H# i; {6 g; v3 E5 R' ]

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 m! k; X5 a L/ {1 n$ t

 

9 }0 L# x4 s$ W8 Z* h9 P. T

干炸带鱼（凉装盘）

' A7 o9 A: g$ H

 

2 `/ K% g* E4 t

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

: F9 D! V1 ~- m0 `

 

& p/ J! a1 E" K3 r% H/ m7 G* Y

肉皮冻（回去改刀）

# s w: `/ t ^5 F5 ]$ t7 W

 

, Y% U) H H* m5 T; P

 

; R5 }% H6 I3 I3 Y' o

自己买点炸咯吱（回去装盘）

* M% E+ u7 m( F9 _8 c

 

4 [$ S0 D* M$ z, Q6 ?4 h/ A

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

5 c- h$ B7 I7 x1 `* s

--------------------

# F6 g# W- S4 n- z2 R9 |) A! D. p

 

1 m0 k# `7 t$ q; m! Q. T5 l

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

/ j* O; ~: m$ S

 

- T2 ~5 Y# g5 c! J

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

- a6 l( J# X8 {. w) |1 X; ?

荤凉菜：超市买点小肚之类的

! b, z% z- }$ S% Z6 T

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

/ ]* O' T& S: T

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

+ P) E4 C2 g- Y; N

 

$ J- `' e" v( M" o3 C

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

" t! ]; d0 |' u; M% C

 

' ^/ u2 R0 y0 e% u# V" }- O5 T

 

- V4 P: j. ?% m, h6 l" {

 

2 E( x6 t0 I' }! f+ X: ?

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
7 K4 q1 A. Q2 D d: c0 {& }$ O, r

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

+ y0 O1 n! a! H9 n' |1 Y& R( }3 T( g

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
- {& t/ `$ D @6 Q

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

4 d3 S2 K5 ^2 C# N

 

8 c$ T. q, g6 T& t6 p- j

炖牛肉一砂锅（回去加热）

0 g ]" s: C) L: j4 I

 

3 W% H5 e+ v8 C$ c' }

四喜丸子四个（回去蒸透）

+ Q- n8 U/ N3 S7 t, O

 

* H& }0 h: z; O+ M; L

干炸带鱼（凉装盘）

5 b% |" I# \& i! \9 l z

 

4 n% a1 ~# d1 j

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

+ h2 a( q+ B- |5 T! k

 

0 B0 b3 H$ U/ c- T/ y

肉皮冻（回去改刀）

( d) f" O0 k4 P6 y# p: l7 A

 

, u Y# G# s- f# K0 U& T0 U( M! k

 

' {' ^9 h! v+ u5 \5 r

自己买点炸咯吱（回去装盘）

& K/ M0 \4 D( C1 ~& Z6 k

 

# Z+ u: X$ O/ i( F: p/ _

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

5 w5 E, G: W' @& @! F

 

) r6 w! A8 ` [7 r$ H# {

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
8 o& V5 ]2 l/ [, k" K

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

, @, l7 I, k X) Q8 z: e, y

 

% _9 g% [3 f b: _0 S8 u u

 

4 r- x% ~ y8 V- a1 C( G- q

 

6 Z' B! U, F. z; X# d

不对，菜单滴先拿来！！！

1 d$ C# l( j& U* U$ W0 S, `

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
1 ]+ T3 c& E% s2 j( t& m: S. {$ C

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

$ ]% L: V- E' U% l

 

( {( F& D. Y" o5 H; b, l+ Y

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

4 W+ H. x, }: J4 t

荤凉菜：超市买点小肚之类的

N$ u' M+ Z7 Z* C, w

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

% n7 E. B8 ~- ~2 f; z3 s: |

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

7 E, z! ^2 Z6 M

 

1 d. z% y1 p$ y7 r% X; @( M9 c

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

$ |$ U4 H" [) o% Q( I4 c

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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