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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

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9 q* T) e9 |" h, K' @" Y3 B/ d

 

* w2 J9 q( c! y8 X' D+ E0 @

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

7 W& G4 d4 A: `0 g! E, o

 

$ [" l' P1 n2 M) z

 

0 ]% y- O8 `1 f& w7 c

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

5 W+ C, |2 u) I F Q- T

 

2 k" z- r4 n4 I; ?6 u6 [3 y

 

: \7 g: N0 G6 Z# u& t( U

 

3 _+ |/ |* X5 c) i' a# ]

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

$ v; J( n& G" g7 E

 

5 a @ M% {+ s) H) I

 

7 x6 v- ~+ W& ~

 

6 ]& }' F' `/ Q1 K8 I2 D5 \4 k

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

( @$ X! }- u1 Q1 Q8 j! t2 E/ ^

 

7 a- P5 X r7 k4 m" {- S

炖牛肉一砂锅（回去加热）

% T2 v8 C+ W3 g

 

' m* n( L! x2 U1 x) x

四喜丸子四个（回去蒸透）

' N. v3 Z: y) ]3 B* R# K

 

, `$ ^, X: s/ U* l& C+ f

干炸带鱼（凉装盘）

/ p% H1 I( Z: c6 N# v% @

 

% m: v) j8 b& O% }. W6 r( v

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

# l& B. z8 X) O* r

 

% _# Z' j# f7 n* S, Y6 M

肉皮冻（回去改刀）

N9 k' E z. |" k# R

 

5 ]' m5 m2 g& [

 

2 z. B8 M- g9 s8 {

自己买点炸咯吱（回去装盘）

5 {2 G! O& m, e+ |& N1 D% U4 y

 

- F6 {( n2 U; D3 |- l7 ]- c2 E# _! f

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

/ ?5 }) ^- i: m9 W/ b- j

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

' V$ L3 Z2 X7 `3 Q, T0 M8 }

 

, d+ x$ H6 l9 j

 

3 C3 i2 n! l3 h7 O x5 U& O" r

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

3 } A' Z, M; o% L+ U

 

6 r& h4 P' u4 e, c4 X

 

, b8 w4 i$ o. c) ~0 {

 

% |0 ^5 i# B* R3 t

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

- W# T* ~$ [7 l) i% ~5 S

一般情况都是四荤四素

( |' b5 b4 e* p/ I

象四喜丸子，鱼是要有的

# U$ H" E d) y; G/ ~6 A

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 % A, n& }" H% {

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

' Y$ S5 N, j" Y) t2 S# r

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

$ C- F# r- B4 C2 C: w" |1 v& s. Z

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

5 b1 s0 {, T0 m4 ~/ W

　　初一早

6 s0 f9 S% C. L8 F) ] r

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

9 G5 t# b( D( z3 R6 Q

　　初一中

; Q0 H. `9 |3 ~' z

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

/ z. m! e+ G! d2 n; c; p

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

. n% V! R3 b! o, D. v" _

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

. x8 _) F& h. t" v# m9 [

　　初一晚

1 v/ z+ Q$ E* ]" X& O+ z3 ~; w( K

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

% }" H z( E) c1 g

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

. \" S3 U( r: H9 t/ j

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

% C- n: R J: e: [( T! [

像米粉肉，炖菜类的

& P) p) F: c5 }8 `! Z0 i: O2 i

不提前准备

+ r5 l: [6 }6 f1 E r

当天不得把你累死

7 r6 j4 t9 D9 H4 w6 h

米粉肉吃的时候用小碗装上

( h# B. l2 O7 [

上蒸锅一热就得

7 S" E6 \8 W! Z5 ]2 I D6 [" @

也可以做的时候就用小碗装

) @: m! Z# B6 G+ v0 j. |# {

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
2 G! F! F- y! H

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

, A9 F! D' W! X% O

 

5 H7 h- j- E i3 T4 J9 G# P% e" M5 U

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
1 C6 {7 P" Y4 Z' ]/ `

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

( m; R; i; {* @4 p# D8 v; x* R

 

3 i" U) K; u4 b" p8 {) m: I

 

0 Q2 \& k1 K0 x4 I/ w

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

0 |; t/ u! } K0 I

 

) E2 @% n4 `6 o" V3 w

 

8 U" \1 z" ]7 c+ \' ^6 M

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

/ [. l6 f! D: S/ `' B1 P: N1 e

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
& K; h1 s3 X/ t# c2 \; l

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

, r, Y) @# m: ^0 h# \

 

* q6 J$ n; H4 p- Z; @4 ?" f# y L. x

 

! G7 z8 N. l: D1 K2 W4 L$ D8 \0 F- o

 

+ V0 O1 F" t$ a* u" F: @4 f3 A

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

/ Z2 W8 u" e; Z' b5 R

 

, M$ Q2 u6 u/ r: l: [ \8 a

 

: N: n7 Y- q. b% L

 

: o4 Z5 d- H9 [

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

# x1 G. ~! m; X8 ~% w9 N9 a0 f( A

 

5 R) |' ?' J+ {. e& @

 

$ V1 a: | z) V$ x6 J/ R% O$ `

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
# e# a) Y% o, X( _! e+ O

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 n4 N9 h- ~2 j% R

 

6 a p5 l6 @ F$ c

炖牛肉一砂锅（回去加热）

7 d9 h2 S( _4 s+ l7 f* \+ ?

 

/ H: }" c* x h- |" n$ [; |

四喜丸子四个（回去蒸透）

# l; h3 r; C& g [. o" d( o

 

% C$ M6 @6 q/ M, i4 }6 i

干炸带鱼（凉装盘）

$ e: o, D7 ~$ @9 @3 V

 

0 C* m$ L7 k: p1 `0 K3 {) g& _( R

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

1 d/ M. r2 _" s) d' d, K1 Z* Q6 S

 

* o1 t& Y8 f3 b9 y

肉皮冻（回去改刀）

5 L% x' g( h; ^6 }

 

1 P$ `0 K6 } p6 m/ ^8 |

 

! t7 Y3 B4 d- u* r% v

自己买点炸咯吱（回去装盘）

% S1 H/ z/ T |8 E5 o* {9 S

 

" y" v; _; O0 Q# L9 K5 }7 _

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

( O* S! _# t1 V9 N# k1 C

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' k: ~% T4 K3 a. m( V, d

 

4 j, ]+ m& T0 I/ f& Q- j8 N- T$ q) Q X4 i

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

5 a3 X3 q5 z% N

 

1 { d$ g' h, O( W& D' s0 ?9 x

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

8 X1 G, U1 j' H6 |

荤凉菜：超市买点小肚之类的

" x. p5 R( `3 o. @. f: g E* u

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 Z" h9 h: z4 l

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

, K7 E+ X7 ?2 q6 Q/ u

 

6 l" d; G. L% q9 Y* I8 v6 V4 c9 c

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

" Q# v* |( t0 n8 O% O- N& x0 R* }& {

 

6 h; A# [- V$ e8 t- _2 u

 

W- Z: e3 c6 N# B* w- y6 i4 S6 ?

 

% ~* E. _/ l3 P+ H" T/ k

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
& j3 a$ Z& \# C$ M

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

- e6 @8 T P2 X3 v

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
0 ^" q9 F" a" E: |, P. F

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

# L& u! `( P5 N5 g

 

$ W" l2 M' O# O' |

炖牛肉一砂锅（回去加热）

; @- r3 n7 _# w1 k+ z7 w

 

, K$ X- M( ?9 Y" U$ _8 u! r: c

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 P* E# y: ~$ m- u

 

! U. l& E+ X0 T7 W

干炸带鱼（凉装盘）

9 R* {, M6 l; C6 l6 I. M g

 

$ _$ B; F% r1 e% L1 A3 Y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

, X6 p% Q0 H/ x5 _. }7 K

 

7 X. W. q; F, y

肉皮冻（回去改刀）

9 l- I! M3 c) \" Z8 [" p6 U

 

7 Y' Q5 H# @5 b4 D8 a }

 

3 i, y+ C8 B9 U* c4 l& ?' r. \

自己买点炸咯吱（回去装盘）

4 ?7 y% t- F: t$ R

 

# E. t) H( w' U

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

+ F3 t f6 C9 }& E% `

 

. e& R+ s: _# G- G$ k, w5 ?4 `

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
3 P/ _8 N' m4 F

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

: H. z d! w, f' F+ C* y# Q

 

3 U8 g$ Z2 z. J5 U& c( R

 

+ f0 d2 i# r# H5 ^: o

 

) R/ \+ H8 V! D! I5 O7 W) K

不对，菜单滴先拿来！！！

& P1 J- W& ]3 `8 I- t2 p. k

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
0 F% I( }: S; n

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

$ Q4 r& @8 P9 B% E" ` V

 

/ Y8 s# \5 X) \" k5 E

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

+ V$ l, d4 J5 F! w

荤凉菜：超市买点小肚之类的

2 W4 [5 H' B: J2 e/ k9 Q6 d4 D

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

b# V8 C0 N! m* Q+ r

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

/ y2 O$ P# I! c" h; a

 

$ d& X/ [( I% ` Y0 b! Y8 Y

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

7 I; @% \5 ?5 f( A7 W+ d+ y

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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