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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

5 J: D, J G% S: |& |# s& w

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

, ?, @) Y) |9 g

 

" A; ~7 j; G' d& z! V! |: K* d, X

第一次做

( V8 q, Z1 A D [/ o, U+ t

面有点硬了

" X, ?; k" c# x7 t/ h( D& A

总结经验

Q3 ^6 n# H* o$ u: Q8 X1 ]7 [

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

; D9 t/ w4 @0 b# ^# Z* `( r: [

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
6 I! W3 X) Z8 k" Z' i) A0 c" b! q

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

1 H" I' H. _( {1 Y$ q

首先得和两块面

3 u* T5 @/ d5 ^, C3 K8 j' m- q

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

* l0 [. j( e% i

费劲的就是下面这道工序了

" C0 P" N* P+ S5 p& k0 L

用水油面把油酥包起来

) r1 V7 r$ }2 T/ _+ D: C9 v2 s

然后来回擀两次

6 G2 r" g* X; l! p! P

成为七层六层酥

& d$ X ~$ M: Q

然后卷起

. k& t; X6 F* m/ z$ `- C

一切俩

7 d' s% p2 E. J7 O9 D

然后擀成两个饺子皮

/ g# F' r) Q2 |, t8 w

反面相对，馅夹中间

% O! X1 h) J1 f

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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