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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

0 l% V7 B! c$ {8 t8 _; ~2 }

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

/ q% U+ U0 |: @" C: b# `

 

; Q9 S' v7 z1 R1 i% w

第一次做

" X1 x. q: C; P

面有点硬了

+ S5 ?7 Q# e8 F9 d# u

总结经验

$ {6 e5 Y, |4 i. z9 H1 N

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

" P1 B% T0 N5 w

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
7 D Z q* ]/ n* a1 G' u

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

- |- ]" s M# Y

首先得和两块面

( W8 ]8 F7 X; _6 i) S u

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

7 K( S1 ?" K# J% G. b

费劲的就是下面这道工序了

, Z- F. J/ ?/ j' m

用水油面把油酥包起来

( Y# w$ B1 N5 t5 a% C0 J Z

然后来回擀两次

8 l: {3 h1 N Z' l% a

成为七层六层酥

( m$ k8 ]# J/ |# W# J; A, M

然后卷起

7 ^! M- N1 U% R* d6 b$ T2 O

一切俩

; ]# P/ j5 n, r: X- }! i. f

然后擀成两个饺子皮

, ]5 n# }# l( h `* M4 r6 `" w7 s

反面相对，馅夹中间

- ~2 e8 k4 O$ G7 S

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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