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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

5 f. E; m y3 W) X$ c* |

 

8 I) T2 N; Q H

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

8 e2 Z* ~" u# e

 

! `/ a3 G$ B' P k" G0 s! b) v" m

下面废话少说直接上东西的好！

3 R1 Q: t% ?9 h7 n

 

7 F i; d4 {8 z# d0 S

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

|& y. X+ e7 Z7 I

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
8 o, v4 Q% L$ L) R: ~4 ~. H" B

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
* |2 ^" H9 i6 {9 Z' j# g. D

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

6 R! i1 z R+ u' N7 o, h

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
7 m+ @8 q y8 _( `1 w- p; j

图片点击可在新窗口打开查看

: a3 F# o: R1 m7 e$ L

 

2 B0 o$ o2 _# w5 B; V2 O0 a' [

开花馒头！碱大了哈哈！！！

, F. U0 M/ C; H$ Z$ g" D

 

" a, P1 Q3 d8 L- [- \" H

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
/ V# S7 `/ j* p6 @

 

/ L7 h% O: J" h7 f9 Y* }5 B/ [# |" e

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

) B% t/ O, ?7 c8 o

 

5 z1 T5 K& E7 g* ?

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
. Y, C( N1 U/ P1 a+ Q$ Y

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

. k3 y8 F# Q3 j) J) q

 

, f. R2 W2 C, J, y/ e

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

0 P- ]; p3 d0 E

 

, c9 p/ [6 y/ `( a: B

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
# ~' L4 z0 J1 X* v9 D) b, L! U

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

6 s: m4 S) L4 A$ }4 Q. X t

 

. \2 j$ F8 X. v$ H6 X7 m

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

# Y) T1 ?4 k6 u" v! h3 N

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

; l; U6 p2 ]- k) Y5 Y; q L8 _

 

3 ?" L9 g, H$ `, N8 J, c& W

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

, r5 A5 y! ^) E' ]5 T4 f( O


/ p6 H& v! ]6 y* q3 l: g+ X) O

 

' h' h4 H. t0 q

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

8 z* b0 T- b. N* X


4 n2 A0 B) n6 X) t' x" Y

 

7 M" B3 ?# { e' I. _. N+ s; o

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

. t; Z- ?" |" E- p3 p


+ I8 X" W/ ]& z. M: t- s1 e7 K u



7 A5 X. }6 J! _' A9 b' e* Z: n

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
: B0 b- y+ A! e! [

 

; q1 K! r& V7 ?% R5 t( l7 X @

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

7 U O! o7 K5 g" q

 

% t$ c% E5 A0 I4 d+ f

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

\) b0 g* \1 x/ Z7 Z


. I1 n& W. W$ Y

 

, |0 }$ @( b( e# d! J" |

还是双层的呢！哈哈

7 C# c# A# A; C; P1 H


& H0 C+ {/ ^1 P' c1 ?9 H0 ~, M1 }

 

+ p- ?* P2 H9 l2 x8 d0 {& Q

老鼠很不错吧！

8 L1 ^; \/ a5 `0 T% ]5 m


, V) @* v3 N8 q) t- |/ S

 

# m; f$ X+ i9 T5 }" `6 f! v/ V

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

& Z" Y% @7 l/ I5 o


1 O5 ]5 l6 i8 y" j& j; a3 r' B/ j

 

9 A0 J% ^9 v d1 i' Z Q7 \

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

% k# Z! w" x+ y; c- N

 

& B2 [ m2 s& I

 

, y6 t: j( q! c5 u; i# J) f6 u

; [9 D3 x' ~4 ?2 Q3 q0 j) k1 S# t' l. a

 

; E' q; C5 } C/ _

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

% D/ A! I( _& h% F


: t" B0 s+ K. z

 

9 U7 F* j% q( e+ j) [' H

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

+ l$ G4 L: a) c' C1 R8 D+ l, t

 

! t# w5 ` `( O0 S5 T' G( ^

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

6 ]6 @5 p8 O' K4 m& n3 F

 

, a- B7 x/ K' \# N

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

6 S0 x+ j+ L2 n& Z' x; W' q, A- b- ~

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

- s4 P7 |- n6 f$ k' \" U* o, P- U

 

' {& z; t* g2 o/ j* u7 }

有的东西没有用上，哈哈

& P9 I& _* e2 Q7 D- i


% n) W+ r+ {, R) K

 

3 i5 J# U4 o) }" g' p- j* c6 _

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

! T* u. ~) k& Q) I


! `, ?! k' l+ S2 u/ M. I! j. I


% u) e/ _8 r8 {; U, N


1 g- J% R6 w: C& t$ O/ G. I0 z7 l

 

# b2 Z. U1 Y, m3 U; R4 I4 B3 Q

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

% z- i/ ?- l! @2 r! ^( K

 

+ j- _0 ?% y2 m, J1 c1 N$ F

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

/ V* u, ]: X7 e7 G, `# V. ~4 q

 

, j2 L9 C: T) S- i! {) S& }

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

) ~ |/ D* J9 _# Y3 Z. d8 s' s0 P


K. `# i v3 y$ u- h

 

0 u$ [* d5 R5 u; ^9 E0 f

快烤好的样子

4 ]; Z1 A( g8 ^ w& T


+ x* t. o9 o" [; U) q


* G+ A3 p& w/ O1 b

 

, r$ z( r' Y; _7 ^

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

) g! b z* N- [# Y


- g' k' f6 o# l; L. w3 n" Y

 

' x6 h* }! u2 M+ Z8 ]; u

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

, h: Y8 a. W* p

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

- K1 R9 F. N+ t% d5 z( u+ H. x

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

% d% v1 \, G3 l. I# u8 s

 

' {& d/ V0 g- x; k0 F

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

. ^7 i& D# L- {% O: D2 w0 `3 c

 

$ P) H! Y! l9 F- J+ g! \; r

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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