北京人的口福

哭着来的

今天吃久违的干菜团子，看了一篇改造后的前门大街的帖，想起天兴居的炒肝。 

 

　　
　　
　　
　　
　　从前孙公园的百花深处走来
　　丰盛胡同的椿树芽儿飘香
　　刚吃完新路春的糟溜鱼片
　　嘴里嚼着隆福寺街上的灌肠
　　
　　鲜鱼口里的天兴居炒肝勾出馋虫
　　门框胡同的褡裢火烧闷香
　　烟袋斜街旁的烤肉季没了座位
　　砂锅居里的食客爱点九啭肥肠
　　
　　牛街牌楼下的烧羊肉就着烧饼
　　白魁老号的面茶麻酱盐儿窜香
　　都一处的三鲜馅烧麦用料精绝
　　小肠陈的卤煮火烧是陈年老汤
　　
　　东兴楼的爆三样绝对鲜嫩
　　护国寺的小吃四海名扬
　　全聚德迷倒海外宾客
　　南腔北调的人们在仿膳里品尝
　　
　　早已没了二荤铺的当家炒菜
　　跑大棚的手艺已成绝响
　　板条抻面哪里还有
　　那酱炸的怎没有过去的酥香
　　

硕硕

这里边我吃过的统共也就三分之一。。

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lz真牛。

可是，怎么看了心里那么难受啊。

哭着来的

我从五几年起就由大人领着下馆子。那时的竞争靠的是精益求精，你炸糕用的粘面过三遍罗，我就过五遍罗，您说能不好吃吗。如今，真正的食客点菜时很犯难，那对胃口的越老越少，因为一不得法，二不钻研，只琢磨省料，省时，省工，赚钱。

和您同感：难受，没辙。

mazhimage

痛苦的怀念中

丰盛胡同67号

现在的吃食。。。还真是没法说，想找回北京城从前的味道，希望让我的后辈也能记住。。。。

树人treeman

我白在北京活了。。。。。。。

景天

好多都没了~~~

京城小贝勒

真正的怀念，关键就是好多都吃不着了

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维民

关键是良心问题