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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
3 t# w4 g" A2 K) |4 R2 [' n/ k 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
( P8 P0 x# w, s+ w$ R7 y- J 制作材料： ' p4 y2 _) w9 Y2 _, ~7 D! O
主料：羊肚500克
5 V# D3 K; B& i5 E 辅料：香菜30克 7 \ |" i, s& j" v9 A' }
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 U6 [) \ t' n# \
做法： % F; M8 q( f4 Z
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
# a3 B9 I t/ v; a9 i5 B 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 " r- ?# P9 r) v3 V Z
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
$ ^! d; @% K3 m3 J; y5 N. z! i 4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
0 O7 S/ s3 m3 i: Q2 Phttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm # ~% E& O C; X0 P* N6 G
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发表于 2009-4-30 11:56:00
