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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 应对猪肉降价之酱肘花
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查看: 5847|回复: 18

应对猪肉降价之酱肘花

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老盘子
发表于 2009-5-4 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

* S) f0 l5 C U7 H- j" d# G( Z

 

4 C& \+ r& B. p+ l

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:46:00 | 显示全部楼层

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

7 j2 M% g3 k6 V' k2 }' \

 

i8 c$ V& w I3 o- h# X( p

  听起来好像是居士的话.......再谢!

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
/ o0 r0 P) J" P$ G0 G

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。
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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:00:00 | 显示全部楼层

哈哈,当代东坡!收了!顶!

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chi
发表于 2009-5-4 20:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
: P' ?% y( ?5 G; r- L8 F

人和猪，那个重要呢？

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:56:00 | 显示全部楼层
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 20:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
# A1 V, V8 E' b! F

人和猪，那个重要呢？

# y3 {- K2 p# x; z

在大自然眼里都一样的。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 20:37:00 | 显示全部楼层
- Q2 [# X# i/ m2 o; `5 Q

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

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chi
发表于 2009-5-5 00:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
) G# }- `7 U: P
/ `6 e' o4 c0 x: K" K. z" R

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

3 R% ^' i2 ]% {% d8 {! x) a/ g2 _

哈哈

: S8 r- [4 k0 g4 f5 i

天地本无情

0 i& G X4 a! l

自扰之

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小仨儿
发表于 2009-5-5 01:27:00 | 显示全部楼层
挺细的嘛，给爷炖两锅
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小小的我
发表于 2009-5-4 17:31:00 | 显示全部楼层
吃时放点蒜泥，美
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nelv
发表于 2009-5-5 10:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
' |; y5 r7 i# @ ]5 s3 z

人和猪，那个重要呢？

1 B3 m$ m( b% n2 W+ o; M: l

看谁重要那就是谁重要！

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nelv
发表于 2009-5-5 10:21:00 | 显示全部楼层
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
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chi
发表于 2009-5-5 13:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
, T/ h. P: v1 ^9 z) k& n

喂的东西不一样

. R) |+ ~7 m! u$ Z4 N

 

+ n3 x# D+ w! ~5 `! y

就像奶牛

7 ]) _! o! t$ }

国外有疯牛病

" W) j" E6 k# e \

 

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nelv
发表于 2009-5-8 18:34:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：
6 _0 T7 M7 E" y! N8 u

喂的东西不一样

& x6 ?* k% f% U5 v$ |8 \

 

' B% Z1 w& P% U$ c0 P9 s

就像奶牛

* F5 o, j6 E$ b% p3 i+ J3 e) M

国外有疯牛病

9 S6 n7 {6 L( H8 l( X

 

4 w+ T# \. _$ h$ ?

是的！

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March
发表于 2009-5-13 10:39:00 | 显示全部楼层
用高压锅省火，省时间
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March
发表于 2009-5-14 11:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
/ g" u( d; ?& E: F7 M+ ^5 n

 

9 P4 t6 ] C( d) a

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

. Y2 Q/ T5 t+ k$ \: G0 v

 

5 K. b6 m, s8 }6 I7 T

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

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老盘子
 楼主| 发表于 2009-5-14 10:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间
# d3 R, _9 l7 _0 H* M$ X( U

 

7 u$ q: d7 u4 `$ e" N0 W

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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宿城小雪
发表于 2009-5-16 09:06:00 | 显示全部楼层
盘子哥还是少吃肉吧
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