& {$ z7 H5 O! f- ~$ g I
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
- n" F8 I: a f
《都门汇纂》八册，小本，同治癸酉春刊行， 是坊间刻印的实用类的书。因此刻印都力求节约成本，从版本上说，极为普通。因为消费群相对大，印刷量存世量都还比较多。在过去，这类书都是不断加版再版续印的，因此即使同样版片刷的书，也有多少的出入。这书其实就是把包括《都门纪略》等书都编纂进来，积累形成了一个丛书。内容十分丰富，地图，官署寺庙，会馆，古迹时尚，风物土产，戏曲沿革，民俗民情，饮食店铺都有记述。我个人尤其对其饮食店铺的记述比较有兴趣。其中不少内容可以与清末外国人拍摄的街景老照片相互佐证。其对饮食的记述，虽然文字不多，但言简意赅。如所述羊肉，计有 6 s- u# I- t; f- W2 G" a- H
汤羊肉 羊杂碎 珍味斋在深沟南口外路北 # w" I4 [; P1 d+ M% B
酱羊肉 徳月斋，在西月墙路南
1 g( U' k- P& z# ^ 蒸羊肉 肉案在德胜门外马店路东
+ n6 g& \$ E! x& N) J" Q 烧羊肉 此处口味与众不同成三元在安定门大街谢家胡同口外路西 - [2 d' U/ X5 a: I
7 k, [/ ~% e3 h- S0 X& ?1 r
3 g/ e$ l/ n Q5 c
无论大店小馆，甚至某处零摊都有记录。
2 l, k/ V* v7 [9 x v$ ]) o | 
发表于 2009-5-31 20:53:00
发表于 2009-5-31 21:19:00
