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自制北京豆汁[含1P]

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发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

6 }9 m# t" B2 [) }) s; n0 c$ h

但是自己做豆汁这还是第一次

5 R( C; r, `9 {0 c' I3 w

没想到哦

% r$ w! I3 T- w/ M+ \ ?: Q( G C

太棒了

/ @, L; Q- S& M7 J

比现在小吃店买的还要好呢

& L6 \, D) L8 A* f6 B2 ^* }

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 V! }: c+ g' [7 N7 Z& u

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

2 ~! x( `3 E. N% h) H$ g# o

但是当时买一次很不容易

2 }) P8 Z. Q$ i: ~# D

那时候只有在东直门外才能买到

- C' n& X' X* H% u

每次都得用塑料桶去买

% I; r4 u0 e' e6 e c

我现在学会了

# R& n4 ^5 E: _; ~. H j

但是

5 } K$ K# c3 \8 M; J

很遗憾

0 Y7 o, l9 {; }: G2 j o* }

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

3 @/ Z5 m% C w9 ^. _; K7 X

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

# m5 Q! u9 e3 }: ]1 ~* I. n; Q# Y: j

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
: O7 i/ a" \/ d, r( T5 O

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
" ^6 l% `1 E$ D9 R6 v( U

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

4 n2 c2 P/ |6 Y: p9 t/ \% q

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

& b$ f2 T1 x: D! K

也不会分层

. i3 _4 E2 D! F: k( N" _

 

]0 x0 ]) o' L& A- L% t

昨天回来没看见制作豆汁的盆

# v. e5 _8 ` E, U+ d) ^7 X

还以为被先生给倒掉了呢

) M8 z u2 w% P5 _ }

我还是用保鲜膜包上了

" l% Z T- y! H9 {

还是有些味道的

8 U8 [: r- n. i d+ m+ c* M/ l0 @- r

结果被先生放在阳台上了

4 ^ @' j5 I" I

不过我在厨房熬制的时候

/ U7 ^. f F' A! u8 e5 W. x

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

9 n3 z* c) E! s) _! ?

做法很简单

* \) ]' G. _, Z5 T& S

在太阳底下晒几个小时就成

: ]8 x, q, P! v

我是周五上午放在窗外

+ Z0 D2 d3 U& _% L5 K: N* {

下午拿进房间

& e/ S" r! S7 c

周六北大回来正好喝

; [6 V# U0 G. X( r

味道很正宗

: O) l* T2 ~$ H1 m9 T: @

因为没有过滤

! L2 Z- S5 W# E) Q6 E4 T' s3 h* J

熬制之后

3 ~8 Q4 ^& E# Q2 a* g) t6 \

很浓稠

9 e" a) C5 k5 ~) W( F T

 

9 H* }3 x! z4 y& x0 v

 

! k& ]" M4 C9 f( {6 G; O

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

# d0 ?3 Z' `% i9 b) c

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

J% C; ~5 w4 M, m

我还没顾上尝尝呢

' } N6 \4 X, ]7 G

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
( D: B; U7 H; u$ N o4 g" O

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

$ _7 a8 [( A+ [. W9 e

 

3 _% H/ Y, e" M% b. x

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
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