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天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
: [( v4 C$ Y* F, z9 _* P' M1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 % ]3 X9 a/ z* _! E; N
2、底油爆大料 & m- }9 P# R3 ~+ H+ c* w
3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。
/ }4 J2 P1 J5 u9 t! _% L4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 8 T+ n, o9 n9 \3 P0 W9 y
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 " S7 {) O/ N7 u' w' Q6 H
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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0 p/ l8 S8 u% f手擀面，不多介绍了，母亲的手艺： 5 @9 Z& ?2 U: e; F3 c
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工程总设计：蝎子 : k3 x. h1 L8 W. `9 x4 Q R& Z% z$ j
审核：老盘子 ) [; G/ `, M7 }. q
监理：飞哥
! t' s5 W" Q0 v施工：老妈
4 G' l7 {, N+ b. H3 g1 o验收：飞哥，飞哥侄女，老妈 ! ?6 s& G' }( }/ t0 f7 X2 h. \
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茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 9 V; n5 L! X9 e- P1 J0 Q/ L- m
中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
$ ]9 z' k1 m. X: j, Z" \ 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。 8 N; |1 E( s9 U
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飞哥
7 ?& l: S6 ~2 q 拍记于2009年6月11日
$ `- \- M, K7 T: B( R 农历五月十九
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发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg