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天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思:
: [( v4 C$ Y* F, z9 _* P' M1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。 % ]3 X9 a/ z* _! E; N
2、底油爆大料 & m- }9 P# R3 ~+ H+ c* w
3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
/ }4 J2 P1 J5 u9 t! _% L4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。 8 T+ n, o9 n9 \3 P0 W9 y
5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。 " S7 {) O/ N7 u' w' Q6 H
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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0 p/ l8 S8 u% f手擀面,不多介绍了,母亲的手艺: 5 @9 Z& ?2 U: e; F3 c
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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工程总设计:蝎子 : k3 x. h1 L8 W. `9 x4 Q R& Z% z$ j
审核:老盘子 ) [; G/ `, M7 }. q
监理:飞哥
! t' s5 W" Q0 v施工:老妈
4 G' l7 {, N+ b. H3 g1 o验收:飞哥,飞哥侄女,老妈 ! ?6 s& G' }( }/ t0 f7 X2 h. \
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 9 V; n5 L! X9 e- P1 J0 Q/ L- m
中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。
$ ]9 z' k1 m. X: j, Z" \ 说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 8 N; |1 E( s9 U
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飞哥
7 ?& l: S6 ~2 q 拍记于2009年6月11日
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