以下是引用924_3346_3在2010-3-6 18:41:00的发言:
$ o; A1 v9 N1 i' Q4 k* Z+ L; ~油浸鲤鱼的做法 ) e2 t0 F( L! Q- u4 F; V
为祝贺3.8国际劳动妇女节,奉上一道油浸鲤鱼。 7 ?. l. y/ W% |' Q
1、将腥线抽出; ; y% j( ~6 R+ B- B& f: T, u
2、与双面打花刀抹上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟; K+ ?% D( z9 s5 j7 T/ z1 b
3、鱼装盘(鱼头尾不要超出盘)放4-6片生姜,蒸锅放好凉水,武火,待上汽后继续蒸(500g的鱼蒸8分钟,1000g的鱼蒸10分钟); 9 G3 D6 |' q& |3 U* w3 R. F
4、将鱼连同盘一起出锅,控净盘中水,或另换盘撒上葱、姜、蒜丝及芫荽(香菜)段,淋上蒸鱼豉油50—100ml; ) h2 z0 Y7 N' E& D$ R. [
5、炒锅放花生油50—80ml,花椒炸香,放适量红干辣椒略炸,泼到鱼身上;
( ?/ _6 X9 \6 F; r' j5 ^6、上桌,共同举杯,家宴开始。......算本人是抛砖引玉吧。
5 ~& X$ Z/ v1 g4 x# z+ Z4 v* K! @ 这种做法我没有做过,谢谢你在“三八”节到来之时为我们献上的美味!我一定学着做一做。 |