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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ " b( b; Y9 }6 n) r
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
) j0 U1 m8 `6 l好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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应该是腌制的萝卜条
& H `4 m) t$ N8 h3 X+ I甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 . P1 q6 d% _$ [2 z1 u- `
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
: A! {$ k# @5 G- e; Q! Q其实南瓜本身的味道就已经很浓了 - f* n5 R B1 e/ N3 t
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 % n8 |( L* S1 Q
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 c: n% Z. K; u4 t" k' K: v" Y
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 5 s, x' q7 n! e8 M/ d
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糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 ; l) s" j( z N2 S* X, m
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ P/ n( g* ^9 Q8 |* O; X8 v2 x5 n
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应该是菌类 ! y+ v1 B( B7 o; O$ J* w. W2 Z
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 9 V0 L" G3 b) i- ]
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 ! |- U5 M( M+ Z0 b2 o
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 ( o. s( X$ K8 n" V/ U5 N
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 : M) {) R% J4 Z9 | V
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 : _9 j1 Z( R, B! x* k( _
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 3 ~! h& d: ^3 b% }1 P* \4 Z
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 9 @( A x! c/ l e$ z9 O9 q. @
" H: Q3 c* {! \' V还有几道菜没有照～
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# A7 O! l, q" \红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
( T. {5 y% p; n2 f, S, d, e八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论 - z' g* f6 j( k/ O. C
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此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名
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6 i+ o5 K# n. n2 t6 [5 @从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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