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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ : ?& r$ t! C4 a( P0 _
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 4 H8 p' ]8 R5 W. g1 r# _5 {7 o M/ s8 ?
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ ) G$ u( V1 |# k
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应该是腌制的萝卜条 ' G3 c5 X8 L8 h( f
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 : ~" ]: z& J+ d/ d
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) ]; l9 B5 P+ G南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
5 ^% L0 x# D: h4 \1 [. F其实南瓜本身的味道就已经很浓了 3 ]) b% I/ l1 B/ m
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 / |# i8 z( f/ r( v, `
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
& E' ]6 {4 B% F6 [2 ~不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 0 x4 r y: G) y) p
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糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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3 I. X$ G- w% q5 S; x9 H葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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应该是菌类
4 J% X& [+ a4 u% S本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
/ @9 g- D: x# i6 D5 x: e* ]/ x不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
3 ~1 F$ g+ `: ]/ s后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 - |% Y, G# a+ o& [# ]: ~2 f/ L
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 % {( P! T' @$ K' G. \" r6 M
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 8 P) c" M2 Q- z" T
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 . B a% p% [3 I* v
7 }2 Q) i# }# L- U5 T; [还有几道菜没有照～
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% _4 w! ?9 P7 Z1 u( h/ p红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
, W* Z5 Z; H/ z+ L; J八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 ( m T# i t8 Z+ b( L6 e3 a8 B
) s9 j5 `3 [' J0 L( b" y从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
楼主
