|
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
8 k* D$ w" ?# Q: M6 D& b* ~0 _9 D
4 B# u* ~% G' V- u3 Y( ^1 u鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
5 c) \* q1 E) ~9 U/ T/ j. d赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， 7 F4 A0 g+ u0 `" ^, d
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
3 C6 L2 [. S: b据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
# s9 l$ v, r# d/ Q红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。 , x4 `) g, Y3 J0 h
烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 $ m2 D% f' A& l0 S
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
$ f& T( `0 R& s7 b% d0 d# ?辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 ! K8 h2 e! z! G5 b
平时家庭做法： ( v/ U. p2 U& w2 X# s% x
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
7 V* x- { S. x. e8 h6 d2 Y# f再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
& u" ^1 L: G5 L: u5 u糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 # I* g( O9 T. z4 n5 c
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
8 k! i# ?: E/ G9 c6 e& i8 ]可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
1 i: Z& w2 x# `5 ]( t这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
$ m, D$ L2 Q j/ e2 ^/ u“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” - G# U9 G. c+ | j( a$ t4 }. Z/ O7 ~
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
" V3 C: B6 o+ I$ W. E还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
| 
发表于 2010-6-12 23:28:00