想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！

源纳婷

& {! A, E5 Q% X# ^* x5 G) L N" Y/ ~

“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式，

因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便，

$ L$ S. g" k- |

古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。

; |3 J! u" |; u6 r( _+ @. A

传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！

6 K1 O) |' U! U

慢慢逐渐演变成传统家常菜了。

最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以，

. {% A) S! O0 _# d- W/ k3 A

但是口感和含义确实不一样了！

按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。

这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。

; ^$ M! t1 s& _* H/ l0 ~

卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。

4 I W6 {) {& B9 r1 E4 }

据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，

6 R4 ^* V! a" N1 S7 S

看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。

不知这等相传至今的具有深刻含义

的风味家常菜还能看到或吃到了？

: i* s3 j C& x

 

想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！

老盘子

饭包这东西还真不是满族人先开始搞的。不过后来清代的旗人比较流行这么吃。

chi

和小鬼子的饭团子有区别么？

六块五的花茶

梁实秋写过菜包，他说是旗人的，用大白菜叶子包热米饭拌的麻豆腐松仁小肚丁儿，想着挺香的
我用生菜包热米饭拌麻豆腐，小规模的试过一次，相当好

老盘子

QUOTE:

以下是引用六块五的花茶在2010-7-6 9:56:00的发言：
梁实秋写过菜包，他说是旗人的，用大白菜叶子包热米饭拌的麻豆腐松仁小肚丁儿，想着挺香的我用生菜包热米饭拌麻豆腐，小规模的试过一次，相当好

1 y$ t5 X* E7 q2 \4 T

呵呵，最初起源还是明朝。早期旗人吃这个是为了战争的需要。后来演变成民俗。六块五的吴裕泰我最近买了点。