3 h9 d6 _# z3 V: _+ i( D- n- |“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， 0 M" R/ u5 ^- ?' ^( D H0 ]
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便，
# Q$ K" V" X/ G8 O. C古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。 & m: P8 X& t9 [6 j- ]) e0 p. a
传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！ 2 A4 J& {0 d4 X* k: J* H! U
慢慢逐渐演变成传统家常菜了。 m+ M4 a, M9 J" g- g1 C% @
最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， 4 n4 j* Z$ I9 d8 b+ y
但是口感和含义确实不一样了！ 2 A5 Y) Y7 A' I' @
按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。
+ g. ]% S; P$ k. H这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。 5 k: ~4 Z* r* d8 ]9 C# a' n$ t+ t
卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。
4 x' r% [& o$ ~) t2 r据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”， 2 S. L- F$ ~1 I1 k4 e- T
看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。
) g: r! I" Z/ I, d& m$ M/ {不知这等相传至今的具有深刻含义 . \* v$ |4 U, j- a3 M6 ~2 k
的风味家常菜还能看到或吃到了？ 5 s- `0 O5 x z8 Q/ F/ ^( E
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00
