|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 5558|回复: 7

搜集的关于北京小吃的竹枝词

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

1 b0 ~$ T Y1 q( y: ^7 u5 T- J" @

 

- [/ p$ W& v" `3 C* K

北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

k/ D5 S2 d3 t- I i


豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

. P4 l* h; c) \: R K0 O

 

# ?# M0 c0 h5 t& A7 ]

爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

$ S- r9 c2 T1 I- P1 q

 

7 R' X; X% \8 Q, I* L9 q/ Z: N( k

豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

6 ?$ H3 [; b- w9 _

 

$ t! j& e2 {7 D6 x

炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

3 A: q9 J' S$ @ `

 

; I* V) n; L6 \

甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

+ P9 E/ j- R+ d

 

6 e& q& x* ]/ ~9 i `0 e: Q0 Y

硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

; O+ j. z* k g5 |* u- A# E

 

" g3 Z' w( w+ ^$ E+ b

冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

/ _1 x3 `" ^2 @0 H) O: K

 

7 b( u0 y' m g% S# f7 c+ W

馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

; X' `+ T# s4 E

 

- A/ g1 J4 p" i

蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

1 m# E2 s- `, L! R$ J$ Y5 y


仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

+ i, Y1 g% }4 ^ w

 

- X/ ~( E+ i3 y

风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

: W) F! d% O/ c% G9 v

 

4 m2 Q8 K$ v7 T4 \' k

切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

' ^7 h! G2 q5 `8 N6 I4 G

 

5 D* x5 L. M! P; C& v; N$ e

羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

% A% x6 G2 n; f+ l1 a# b

 

$ b& a8 i% E# y, X) N

扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

9 u/ M3 ~+ Z7 A

 

9 t, t: H* M) R7 ^; V

蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

) s& a, j: s' \! E2 d a

 

5 ~7 Z9 C5 [( Y1 `0 U

豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

' h, x. u" r' A$ S M

 

( V) Z7 M# z3 u9 U; J% H

冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

8 _( `7 W' p0 G( i1 }* c2 a5 B

 

) X$ y6 U) _# q t) A

老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

: a- S% p- ?% {8 h7 h, D, T

 

* L. Z, F" X3 b% Q" k h9 H$ P6 ^

煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

7 Q) d- N$ Y8 o* U z3 [9 S+ w

 

; A1 y& j8 x0 _

豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

$ O/ S" n+ v5 T/ \

 

3 [9 g6 X& ?" Z% I+ d

凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

) F- g2 C2 r: `1 ?3 j

 

. _+ w7 ~- z5 J- \9 ^0 _

灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

' @0 I+ G9 }# j

 

2 t6 \- ^) R6 E5 V) [% y' a5 F

苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

3 ^2 W7 C; o! q: b" H c

 

" b+ O) ]' w3 Y" h

烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

7 }9 A& Q: w. f

 

( A- y, d$ E: g; M4 f

江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

( Y$ }1 h$ D! M, f! @8 h

 

: R- [+ a- ?: ]2 W# e

酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

; L$ D1 ]- a1 e/ ~* M' r* {

 

回复

举报

发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

# }* \- R: W# ^, ]

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
1 t! U( s1 x; O% n( v: t

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

l' I6 Z7 F2 o# g

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

) f- p# @7 y) Q& H5 S

是不是这本书?

% F/ s/ ~- M) g1 Q- ~/ D

 

搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄
) V8 E. N" c3 G0 j“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉+ ]4 {$ k6 g2 R- ~; s
“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉- b5 G# }- O' _  \2 u, r" f
“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼
9 q2 V* O* A' T% {”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼
6 X' }% E# P" E; m0 K' O( g1 E+ j9 t“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚! g) u# e, W( u7 i3 Q" [0 i
“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花0 S' e) p3 Z- X: Y0 g: q& s" S
“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨
0 Q4 ^( I: H( {2 U“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥6 S2 W" K* P' L2 q
“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕
+ S  [6 o" a. A8 A: j' l, s" A“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-3-11 06:21 , Processed in 1.136617 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部