服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 6462|回复: 7

搜集的关于北京小吃的竹枝词

[复制链接]
发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

$ T" }/ A7 g Z2 l1 k+ `

 

0 Q: |1 I( a0 Q( Z6 l0 n7 d, f+ u

北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

+ x1 x' M6 H7 U, M# H


豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

0 F6 z6 T+ ]- }) V( q

 

' E; t8 K6 B$ L* L' b* E3 _* ~

爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

9 i5 t# e. {7 |9 [

 

$ f$ F- Z( H: Y3 D; m

豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

* w) u+ c. H5 H, v' \

 

, j# S4 K1 _* D0 E1 Z' B$ ^

炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

3 L# E$ U( S# u( S m* y9 D

 

' ]' ~6 D$ w4 A, E, `2 M

甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

( M' i& Q- ?/ J5 C7 o3 G

 

; x+ G8 a8 P: [- X6 Y" j

硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

6 |& \. R1 y$ I) o

 

6 K+ b& @3 X0 R5 H6 T. m

冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

& `+ E- f- j( V

 

3 @0 O" T5 H% U% X# \3 B- j7 x

馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

8 ^9 @& N( D+ q$ t* c9 c6 R. G5 K

 

! }# k4 w3 }; V: b( c

蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

& Z# Q% q- T- v* W9 }% g


仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

6 B; N9 _7 H8 ^8 |3 q4 p

 

$ C* _- L8 D! V

风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

1 R7 f( a8 o6 ?1 l) S! {- J3 s6 j- r

 

; n8 d5 e$ g; \8 |# C+ r

切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

0 u1 [1 s$ W7 r$ u; e. Z

 

" ]2 r, O! b! x$ U

羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

1 F% Q) o5 g! K& c1 i

 

N$ }1 G2 ?1 a- b1 J1 s& Y

扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

[5 ]# b# `# h ~; n9 {

 

3 Q! m! c2 d+ {! E1 C& {8 C

蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

3 G! Z7 d2 x) R8 O7 |

 

; I3 O+ t6 B- p9 _( f

豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

8 {/ u- D0 O7 _6 P @) G& g

 

$ w' |* V; k1 L; t

冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

/ [: G9 E$ N5 u3 q' r8 U! C

 

3 y+ s$ G, s* Q

老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

1 t% b! s0 B* H9 n4 c" ?; o

 

1 z6 `: W0 i9 o8 F. i% c

煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

9 T* x( S$ d1 l; P

 

9 K1 q' K; ~6 m, h( l

豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

' k$ [: ~1 C6 j) p4 L4 v5 g4 W

 

" g% }% ]3 l+ ~' P# E% r8 |

凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

t' j( V. N5 L, D1 u. u$ u( ?1 O

 

" d+ ^6 v0 \! R; q

灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

1 B' m( r! V8 @& m

 

9 Q+ {5 e9 S, r' v5 n

苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

( N6 g# N6 N, g9 S" P; m$ u

 

1 h0 _' P, S7 L- T7 i5 }

烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

8 i ]3 V" B* y5 F; }$ z( N0 x

 

* U6 L4 s& `7 ~0 E& `$ x

江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

* J( L0 Y7 l. k* G

 

5 d% H4 b5 M* e b; l9 z" e! @

酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

4 W# O* f! e: R) D$ T4 e$ o0 L

 

发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

4 q2 A# z: q2 }! r* M5 w1 q

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
, l% {$ Y1 [6 L5 z7 @: _4 Q* o+ f

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

/ _$ |9 i& A R

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

- h, l; }) ~9 S. ?) R

是不是这本书?

$ X, j2 j/ L$ r0 C* \0 r: M( a* q

 

搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄1 s! I1 ?+ b3 ?& ~
“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉% F3 d' W4 G3 d+ l" E! t, J
“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉
2 P" H4 ^5 X9 h. \“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼
' u8 D. b4 d2 _- R2 d”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼- X; A6 n) Y! ^
“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚
2 W/ M6 e- w5 }+ F, A5 E0 Z% Y& b“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花
. P3 K. T8 t! J1 a( W+ V5 B4 `1 J“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨  J: K5 }7 ^  z; d) T( C( x
“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥
. Z/ @% R( H0 m/ L“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕
+ P7 w6 T6 k& Q1 R( g- D- K/ P“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2026-2-13 22:29 , Processed in 0.145919 second(s), 20 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部