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秀一下我自制的月饼 - H) A: S/ r; R, \2 p
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。
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自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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/ A! j; R3 O" K8 {& d5 ?此月饼制作工艺如下： * u( F9 p1 A8 a# a+ C
原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 ! ^2 S" Q/ F1 f2 H, Y
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
# j: V+ F0 K' a3 g3 e7 ] C: y2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
* ?5 M& k& f! l/ x0 {" k% ~3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
% a8 D, [1 i6 J4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
( e9 S( G* o2 \* Z! K5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00