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秀一下我自制的月饼 0 E/ S# U c3 j6 T* D) ~; K4 l
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。
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自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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2 @9 n# v/ k0 i9 F V+ v* m9 F: f8 M此月饼制作工艺如下： 7 {) k9 p; b, V8 L, A
原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
- L- i+ m9 B2 C0 d: e' q! M1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
7 y) z: b, \) s* v; U9 L4 M2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。 7 Q* Z& L1 N+ M
3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 # E7 d- ^" W$ ]$ G6 @
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 ( a- D" P5 K; L1 k L( T
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
