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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。 $ g$ ~+ N6 z! s" J$ ?5 W
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。7 B6 k. C0 [7 E0 U: m
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。 3 B& a @6 S6 }
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 + `( A4 ^ z/ I) a' w9 H) e( ?
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 : c" y2 t f4 I* ~: ]
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] ; r, n% w! f e4 M1 e2 g
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的6 [! i; J7 S. K" P* W# V' H$ d w
02.卖烤白薯的# `' L+ y8 h/ S7 B
03.瞪眼儿食 3 {6 K' z& `0 P/ g; X% L
04.卖豆腐脑儿的, D, t1 M4 B5 U, G% @7 @+ H+ n
05.卖卤煮炸豆腐的8 `8 x% K; X. O
06.卖爱窝窝的$ M# g. }$ P- R2 I7 ?$ l' X
07.卖馄饨的) ^8 p# K% O: k( W8 ~& Z8 j% e
08.卖豌豆糕的 # x2 h# Q: l7 g5 G' t! o
09.卖臭豆腐的5 z! q |* ]. B2 ~$ e% r6 q
10.卖锅饼的 & q" A3 C- U N- n
11.卖切糕的: u" D% v: c/ ~' j' t4 \( \
12.卖扒糕凉粉的 8 O" D9 l( Q A# S) D; B
13.卖茶汤的 : Z$ b; \+ ~& |0 Q0 I2 j$ \
14.卖大碗茶的* H' z z- @! l# K
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的% g# O9 i/ ~! n) t- p
16.卖酸梅汤的 " o5 c- Q0 c* W, f" W
17.卖杏仁茶的 3 U4 l. n; E- n m1 b! K: G
18.指甲草染指甲 * C# h+ O7 I" l& q' `4 i2 B
19.九九消寒图 $ P) n" d; L Z1 [9 l; Q& s
20.耍猴儿的 ; G' D9 O5 P( l, [
21.烤火6 O D" S) l! N1 z4 R
22.驯鸟 $ L( ~* \! g1 v. z$ h# _
23.卖风车儿的 / K4 X$ O1 Q8 ^7 @. Y* R7 L# l
24.卖风筝的, k1 Q2 O5 m5 `
25.卖空竹的 $ a- v# N8 U8 U* _
26.卖小金鱼的4 w$ Q3 b9 D9 \( j. K
27.卖模子的 Z4 Q; ]( _5 L, e7 r
28.卖蛐蛐的 1 W$ T% p: j/ Y0 l
29.打糖锣的 9 s) I# `0 F L6 q& U8 U. F/ s
30.吹糖人的2 v! Z& U" o0 f% z, L3 C1 `0 f
31.捏江米人的' d/ O# i) {% H" ^+ T# a
32.卖皇历的. p9 D# g" L! t ^ V
33.卖糖瓜的1 {" s$ |# K" S% S3 c* x' m
34.卖灯笼的* J& u1 ^; s9 S' G
35.年画铺子) p* [5 m: O! r# i) n
36.对子摊 . i5 |3 n2 v$ E% x3 o4 g
37.送财神爷的 / B1 H& J8 Y5 u. d6 o8 K
38.踩祟& q! j: ]. S4 f1 z7 }! N
39.卖元宵的1 ?6 |2 k( [5 S' U
40.火判儿 * P! g! S* S2 L* G7 N$ T2 Q
41.端午节抹雄黄 6 o) c1 v# P8 d- Z4 K% ?8 g3 B, |
42.端午节缠小穗子 5 V& B9 M0 X1 Z- z9 K" u y! j
43.卖蒲子艾子的 ( |' o D5 H: V. V2 w5 ~7 d
44.祭月 ; k! m! A! r. R6 ]2 N
45.打月饼会的% W4 E3 C+ `: \/ k
46.卖花儿样子的4 }/ W8 p2 B! L
47.抻平 " v% ?6 N" L/ O5 R* `' h" Q
48.卖油的 6 ]9 R# `" ?$ i9 g$ H" F" Q- b
49.送寿桃寿面的 B! [3 w9 K3 b* c! I
50.卖零炭的 ; b( r& v3 W. H( w f0 I
51.卖水萝卜的/ w" l" `8 c* u: g2 |; v* B6 q& \/ }* s
52.卖羊头肉的: N* g( q# I' {2 v2 |. V$ a
53.打梳头油的 : E3 I$ w; F7 J9 w/ ~; k
54.卖花的 , t1 A7 {( @+ X$ f! G
55.卖胡盐的 0 U$ |. J" d0 W2 J& d
56.卖支炉砂锅的 9 s/ s8 r+ B7 y0 C
57.卖河鲜的- Y7 E, D) L9 B! |9 y# M* ^
58.卖老鸡头的9 R4 M( ~* f: Y7 G2 K) J% f
59.卖估衣的; V% ~+ {2 t/ y2 P/ ~
60.卖山货的 $ [/ J5 Z1 ?& T. K9 [7 M G: Y( O
61.卖月亮马儿的 6 s9 P4 ~/ W$ ?" ]% ]% L+ ?
62.卖夜壶的 i# n$ q% C2 \8 }, [
63.卖蒲帘子狗窝的 2 }$ M. W/ K% u/ x* i
64.大宅六景之天棚 C" ~+ o$ S- y% X, U
65.大宅六景之石榴树' d8 O( ?% x% D2 s. g3 T" d
66.大宅六景之鱼缸% k {4 m3 n- J+ \
67.大宅六景之先生6 i% J: T6 S6 Q- L
68.大宅六景之肥狗 $ a) _) j- T) m- M+ X l# z4 [ }2 Z
69.大宅六景之胖丫头7 E! c* X; _" c4 {9 q7 z
70.剃头的% V! l# k7 @( M; E" V
71.粘扇子的 ! E: Q9 h- c, I
72.锔碗儿的 5 v6 c4 j Z0 ~+ m
73.代写书信* _7 G+ F! _5 ~1 {
74.木匠2 |3 @9 l2 \/ R2 x
75.焊洋铁壶的 2 M% p( y) _# F1 T
76.窝脖的! G8 E' F* Q- n% P1 t% J% e L- f
77.倒水的 + S: j& O4 t. i. j
78.磨剪子的 * h( D, l' p. K& N0 P' F
79.算命先生3 ~6 |6 w; K7 Q" q$ U
80.点痦子的 P$ d2 V/ M6 _: m
81.钉掌的 3 \' w* j( p" A9 l
82.清道夫 6 h6 j9 R7 [5 d4 x7 B8 Q
83.抬轿子的( |! N% j4 F) G2 q: s
84.更夫" b u3 N V- k, u' k* F
 : [& X0 R; |- F, O4 \( K
 1 G. n# o, u4 W2 p* @7 w

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

$ f N* H: E- O/ T# V- V8 q

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

7 E# M0 P& R1 Q$ T$ O1 H& u, B2 R- A
纪念封背面的形式都是一样的 & I+ a: H5 [9 _3 m' [+ g& x
  : t# J" A) m5 j0 g3 D. i
所不同的仅只是说明文字和编号 ; }2 s8 Y. ]% z
 : M* u& w; @, s2 ~& p
下面就只发正面图片了 + h; [3 Q$ }* A) P2 q
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
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谢掌柜的! x+ a4 V6 i! }0 e" ~+ J6 d% \
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淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧 / W( }0 {! v5 r* J$ u( W' m
  % n! F# J4 x/ r4 k9 z9 Z
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。( @" W* v( k, F- X& s* @
 : G. d. ~( W _+ Y, F# O2 P6 G% I% G
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的 9 p: }. a2 ^* R- `( J9 d
 3 {. T" Q# b9 V8 Q
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售) 4 n. x9 }1 J/ _2 d+ f- X) `! d6 t
  ! a" Z. t2 j- F/ w s
绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] 1 p g6 {/ x+ s* }' a$ y
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
0 Z% T8 f5 _2 Y/ u4 S( k$ ]$ ]0 C5 O
[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
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1 n3 Q7 F/ M0 Y2 ^0 t[BR] 2 O  D- A4 @3 Q8 `, N
[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食: Y" w! b7 H; I* X
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  Y1 Y# `! P' z5 i& Z
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/ l  r0 q$ M7 c[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。
: U) S3 A9 k9 M. G[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。
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发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

1 X# r# k' Z2 Y* o: V" H& ]; y4 d

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

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   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

6 N; E9 v& m! ]* N6 h3 \3 S

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

: A1 Z4 H% ^6 l' q! w: w

   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

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   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

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   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

1 `7 K0 q5 w9 E

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

3 V3 C6 I& ^2 I5 U

   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

1 r' M8 j- c- i& O; L, n

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

# ]) S& ^1 Y) J" p7 b* R% o

(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

$ Y' _' |9 L! t }* ?6 I

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

+ ?- B4 a* C* N; o. \



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

H2 V8 c3 b! ]& f

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
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  `& n7 x9 u  I' Z[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的
/ G" e- y( ~' n5 Z/ i# C: x[BR] 

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

. A% y; j; v# b0 Y: d6 ~* ]! `1 k[BR]
. [+ G- J9 Y8 l5 \# L( w
[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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" c  I; T2 r' v4 ?[BR] 4 B) V, [: @  M' j
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2 p2 F: R2 `/ g[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的
2 M& j" D. I7 A( W1 z[BR]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
& k" a8 n9 L+ `  O; b, O" v7 ^
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    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。
5 d! p; W, I# t; F9 |+ x[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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+ f$ l/ p6 p. g& p, O



    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

9 x: j/ D/ ?" w& ?( y, p( K

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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! v8 x$ B3 G0 b! g

错字

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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