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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [转帖]四川饭店重张
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[转帖]四川饭店重张

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伯阳子
发表于 2010-12-8 15:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天，川菜老号“四川饭店”在时隔近1年后，选址新街口北大街重张。 - U6 d m6 Z* l p( J+ h. g4 b% p' w" j

  四川饭店创建于1959年，当年开在西绒线胡同，主要服务国家领导人；1995年迁进恭王府，面向旅游和高端顾客；如今，四川饭店历经半个世纪的风雨沧桑定址新街口，实现真正意义上的服务百姓。

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-12 21:48:00 | 显示全部楼层

 

/ V/ y6 _" u1 V. k' W( Y0 |2 k' B

 

: ^3 p) j- q. Y

满遗? 吃东西跟民族有关系吗? 有本事到国家民委喊去,看不给你们抓起来才怪.

8 T% K/ q d! z p

 

" A, ^' i! B s7 g

吃川菜的人难道都是你们这样出口成脏? 这个菜系好啊!

) S( e `* F/ M; C! Y

 

) \7 y( |2 ^- s5 _: |, u

说我破落户,呵呵. 我的经济条件,恐怕只在楼上几位朋友之上. 这是我第一次在老北京网说这样的话,有些不习惯, 不愿意像农民暴发户那样显摆, 但真看不了你们这副穷酸相.

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觊枣儿
发表于 2010-12-12 09:39:00 | 显示全部楼层
豆饼是喂猪的，说麻豆腐是狗食盆子里的东西恐不为过，那羊油麻豆腐上席，能比狗屎上台盘强多少。
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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-8 19:30:00 | 显示全部楼层

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

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北京真好
发表于 2010-12-8 19:52:00 | 显示全部楼层

我也不吃

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chi
发表于 2010-12-10 22:26:00 | 显示全部楼层

楼上那位麻豆腐满遗。做梦回你的大清朝，继续做寄生虫骑驴遛鸟去。对了，你怎么不留一金钱鼠尾巴啊，多有贵族派头啊。

3 L3 N- w. ~4 A+ D; X% @

如今这社会容不下你。

+ {, b" k9 J. t$ i- f

 

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得鱼忘筌
发表于 2010-12-10 11:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-9 19:44:00的发言：
, y5 u# s" d' G: v. l

 

$ R! o( w4 p; O- K6 L; w

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

. i) [ a6 E7 p/ U1 r

 

6 W5 y N+ r/ c/ }* D: @

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

' Z( s, J8 w$ C

 

0 ?) j5 T! s. z2 ^1 g: E! L

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

" W) d4 j- e5 P9 _3 m3 s

脑袋砸扁...

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-9 19:44:00 | 显示全部楼层

 

+ h/ X" ^0 A' V0 K& G

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

3 ~ q" c( M8 d, }

 

; z; I0 U" N. q& f4 O" c5 d

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

$ [0 X9 v: [* u& }

 

* _( o% ^/ F K0 V2 J' j( e

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

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嘉平
发表于 2010-12-10 10:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-8 19:30:00的发言：
( W5 T8 t. ]) o4 S, d' n6 o

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

y& n$ o6 q }/ f

四川饭店在北京开业，主要是朱德、邓小平、陈毅、郭沫若倡议加上周恩来的支持，与老毛没什么关系。毛也没去那里吃过饭。所谓“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾，建四川饭店于京华三百年王府之内。”

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逝去的北平
发表于 2010-12-10 10:54:00 | 显示全部楼层

川菜都是麻辣本身就是偏激的说法，你自己回家好好看看有关川菜的书去

$ n* s( O8 J$ @" V. K

 

7 S- u8 N# g2 w( ?

另外动不动别提北京人啥的优越感，北京过去什么菜？谭府菜你吃的起吗？也就二荤铺常见的那些菜，你以为鲁菜就如何如何了

9 B/ _& \ @# | X' P# d

 

7 C, u7 P: ~6 R* u- i1 d7 [

真讲究发挥纯粹食材之鲜，鲁菜比得过粤菜和浙江的杭帮菜吗？鲁菜什么特点，你给我总结一下，再上这发言来

6 U: ~2 w2 Q# a5 R& }

 

! w3 c( H! v& F7 o' C) N

另外什么地沟油，你以为用不用地沟油是根据菜系来区分的？你幼稚不幼稚呀？

: H v. _7 x9 z5 W

 

0 x8 j g+ y! V9 P8 a' ]9 a& p

靠，碰上黑了心的老板，鲁菜馆照样给你用地沟油，老北京菜馆也照样用，和川菜有什么关系？

/ ~" Z- I# [# `$ Q5 g# z) t3 s& |$ b

 

4 n. m& j: L9 T9 _" W, ~( n4 X1 |

别弄点那破落旗人的臭毛病，跑这儿散来了，唐鲁孙那样的写书，喜食天下百味，你这样的充其量也就是北京破落户

: b' d4 d2 p4 j D* A9 G

 

2 t* a6 f5 B, u# K

另外知道吴裳是谁吗？农民？知道丁宫保是谁吗？知道刘辉是谁吗？陈毅农民留了法了，你倒不农民，就一北京破落户。

4 O5 u- \9 f+ r4 F# f

 

* P' ^ h3 I! d7 t$ e/ M

吃过正经川菜吗？

* ~. J) M5 O! j/ x% Z

 

1 Q8 l7 j4 [3 q0 W. d: Y1 G5 ]2 J

 

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逝去的北平
发表于 2010-12-9 11:00:00 | 显示全部楼层

谁能说川菜不上席？川菜应该算是一大流派了，只不过过去北京人很少吃而已。

* |* _6 p2 v; _5 `9 x. G

 

2 i9 w: B' k4 I% n) e& S" T$ l

四川饭店过去是朱德、陈毅等川籍领导的定点餐厅，正如晋阳饭庄是薄一波等山西籍领导的定点餐厅一样。

0 U" n1 x5 l5 d# p0 {) M% Y

 

9 S3 x' ]3 b5 W' ^

诚然过去老北京的馆子是承继了鲁菜的特色，但也别太踩乎人川菜，过去无论吴裳还是丁宝桢到后来的刘辉，这都是讲究吃的主儿，四川菜能差的了嘛？过去老北京的粤菜馆也并不多见，是不是同样说粤菜也不上席呀？

3 S8 Z: i1 p8 ?1 I/ g. T# @3 K

 

( P. r; m' ~3 K3 Q: O* N/ m

真正不上门面的是四川火锅，过去是拉纤吃的，河里捞点黄鳝、黄辣丁啥的，弄得青菜凑合着涮着吃，结果现在成了风靡南北的吃法了。

, G3 L9 q! i i

 

( d) t6 c* b0 n ^! Z

另外重庆的一些江湖菜确实不上席，就是当地乡下人的吃法，什么烧鸡公、泉水鸡什么的，和北京的农家菜一路子。

+ k- P1 j l% e; r

 

; H B* p- f3 I( E+ p( \

 

?; p2 l& v0 I! h" ^

 

8 Z/ v+ n5 L6 R4 r* s: i, T8 p4 o, S

 

# D" ?5 o8 Y# m

 

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维民
发表于 2010-12-9 14:12:00 | 显示全部楼层

七十年代吃个锅巴还得预约呢。不过还是怀念他在绒线胡同时候快餐部的凉面、汤圆，感觉比现在峨嵋、豆花庄的好吃。

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江西会馆
发表于 2010-12-29 14:30:00 | 显示全部楼层
诸位爷，北平既然早以逝去多年了，就不要在因为些陈芝麻烂谷子的琐碎事情，纠缠了。先安心搞好工作和生活，到这里只是聊天而已，不要人身攻击。这样做不好
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八道湾
发表于 2010-12-27 09:21:00 | 显示全部楼层

各位爷消消气儿,火大伤肝.

/ a9 D$ ^2 B5 V, i( z8 w: y1 o

任何菜系都与地域气候条件自然条件有关,谈不上高贵与低俗.

" y; z! S! A! B q$ Z

 

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