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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [转帖]四川饭店重张
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[转帖]四川饭店重张

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伯阳子
发表于 2010-12-8 15:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天，川菜老号“四川饭店”在时隔近1年后，选址新街口北大街重张。 2 I& R8 M/ B) X

  四川饭店创建于1959年，当年开在西绒线胡同，主要服务国家领导人；1995年迁进恭王府，面向旅游和高端顾客；如今，四川饭店历经半个世纪的风雨沧桑定址新街口，实现真正意义上的服务百姓。

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-12 21:48:00 | 显示全部楼层

 

5 y0 u$ F9 }! ?) Y* h

 

9 H5 p& D: L1 M _$ u L1 z

满遗? 吃东西跟民族有关系吗? 有本事到国家民委喊去,看不给你们抓起来才怪.

. c7 E* d+ B' F* L2 e

 

3 a) z5 G7 I* x, u/ s

吃川菜的人难道都是你们这样出口成脏? 这个菜系好啊!

3 \. ~6 N2 h6 [( U8 ^- f

 

+ D* Q( P: X3 V- d

说我破落户,呵呵. 我的经济条件,恐怕只在楼上几位朋友之上. 这是我第一次在老北京网说这样的话,有些不习惯, 不愿意像农民暴发户那样显摆, 但真看不了你们这副穷酸相.

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觊枣儿
发表于 2010-12-12 09:39:00 | 显示全部楼层
豆饼是喂猪的，说麻豆腐是狗食盆子里的东西恐不为过，那羊油麻豆腐上席，能比狗屎上台盘强多少。
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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-8 19:30:00 | 显示全部楼层

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

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北京真好
发表于 2010-12-8 19:52:00 | 显示全部楼层

我也不吃

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chi
发表于 2010-12-10 22:26:00 | 显示全部楼层

楼上那位麻豆腐满遗。做梦回你的大清朝，继续做寄生虫骑驴遛鸟去。对了，你怎么不留一金钱鼠尾巴啊，多有贵族派头啊。

* a8 |, D- _9 L3 R! @

如今这社会容不下你。

5 g& V# q8 P( ?! ^* f5 V

 

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得鱼忘筌
发表于 2010-12-10 11:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-9 19:44:00的发言：
* W( {) C% V5 i5 L! n) L8 ]

 

3 j& M" C! E/ S1 Q& a! b* p; N

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

: { V* G3 U c! U% E! k! \

 

. T0 N" `, R% k0 d

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

7 g6 d* m Z/ M4 ^! `

 

H. f3 F& y# W& v0 l/ a4 w

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

% _5 d" O6 y: R' V' k3 U- s

脑袋砸扁...

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-9 19:44:00 | 显示全部楼层

 

1 t" g- o; V$ Z; u0 U" ^) ]5 J* W

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

8 [& M h2 l& r8 d* \1 H, Y

 

r3 @/ T# C Q g; N

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

e& D8 O A; ^8 @' {6 b5 q

 

1 c+ Y4 X0 y+ V( A0 S9 k

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

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嘉平
发表于 2010-12-10 10:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-8 19:30:00的发言：
% A3 O$ n' S: a

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

2 g X% j5 d- o$ r) Y& m

四川饭店在北京开业，主要是朱德、邓小平、陈毅、郭沫若倡议加上周恩来的支持，与老毛没什么关系。毛也没去那里吃过饭。所谓“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾，建四川饭店于京华三百年王府之内。”

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逝去的北平
发表于 2010-12-10 10:54:00 | 显示全部楼层

川菜都是麻辣本身就是偏激的说法，你自己回家好好看看有关川菜的书去

, H' W# }5 N4 y& H

 

. I( O2 j- g2 ~2 V

另外动不动别提北京人啥的优越感，北京过去什么菜？谭府菜你吃的起吗？也就二荤铺常见的那些菜，你以为鲁菜就如何如何了

! G; ` t7 S7 S- j2 A9 L" E8 m- t

 

@" F5 N( B" \9 C. r. }

真讲究发挥纯粹食材之鲜，鲁菜比得过粤菜和浙江的杭帮菜吗？鲁菜什么特点，你给我总结一下，再上这发言来

: Z0 H, b( ^/ Y% X) |8 I/ a

 

X( S9 N/ H. k1 n5 l, u* l5 Q2 P

另外什么地沟油，你以为用不用地沟油是根据菜系来区分的？你幼稚不幼稚呀？

: Y6 h5 N! T' ^6 @+ B7 y1 c

 

. _7 t5 B9 y9 G0 C7 j7 @

靠，碰上黑了心的老板，鲁菜馆照样给你用地沟油，老北京菜馆也照样用，和川菜有什么关系？

$ ~' ^$ D+ g1 q% W

 

6 s/ }( y# h4 ~1 e% X% H) i" }

别弄点那破落旗人的臭毛病，跑这儿散来了，唐鲁孙那样的写书，喜食天下百味，你这样的充其量也就是北京破落户

5 k# N* ~2 j l# `+ ^% `0 z

 

! E9 k- ]8 [. S. S- \9 |

另外知道吴裳是谁吗？农民？知道丁宫保是谁吗？知道刘辉是谁吗？陈毅农民留了法了，你倒不农民，就一北京破落户。

+ H6 A2 b! U, n: l) K+ |" _

 

, z7 C8 p! h& Y: d0 l0 v: W

吃过正经川菜吗？

5 `; L! J, ~; A+ s9 ~: N+ U

 

* j0 W( J0 K& v' f2 R a! ?

 

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逝去的北平
发表于 2010-12-9 11:00:00 | 显示全部楼层

谁能说川菜不上席？川菜应该算是一大流派了，只不过过去北京人很少吃而已。

' j5 Z) U, z" R4 n

 

9 F2 t" S' _) e6 M' ~! i! u

四川饭店过去是朱德、陈毅等川籍领导的定点餐厅，正如晋阳饭庄是薄一波等山西籍领导的定点餐厅一样。

8 D/ Q# E& t3 T8 s4 r" p0 M) K0 Z

 

9 y8 s" ?, N3 k$ c# {) p

诚然过去老北京的馆子是承继了鲁菜的特色，但也别太踩乎人川菜，过去无论吴裳还是丁宝桢到后来的刘辉，这都是讲究吃的主儿，四川菜能差的了嘛？过去老北京的粤菜馆也并不多见，是不是同样说粤菜也不上席呀？

4 d% E1 C! K( E- A1 R& H

 

, X% n' m' c! o5 k- G$ h. i6 @

真正不上门面的是四川火锅，过去是拉纤吃的，河里捞点黄鳝、黄辣丁啥的，弄得青菜凑合着涮着吃，结果现在成了风靡南北的吃法了。

9 \: [% j/ r3 q# K

 

) d) d5 @- W$ l( f# d

另外重庆的一些江湖菜确实不上席，就是当地乡下人的吃法，什么烧鸡公、泉水鸡什么的，和北京的农家菜一路子。

& B5 n( P2 n1 X: A$ d/ W

 

$ j* n+ l& `( u+ ]6 Y1 V a

 

" y& S! c- J1 n _

 

( M' d7 y' `0 f+ \! S) l/ t

 

, N" e0 M. e9 W. P Q i E+ r

 

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维民
发表于 2010-12-9 14:12:00 | 显示全部楼层

七十年代吃个锅巴还得预约呢。不过还是怀念他在绒线胡同时候快餐部的凉面、汤圆，感觉比现在峨嵋、豆花庄的好吃。

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江西会馆
发表于 2010-12-29 14:30:00 | 显示全部楼层
诸位爷，北平既然早以逝去多年了，就不要在因为些陈芝麻烂谷子的琐碎事情，纠缠了。先安心搞好工作和生活，到这里只是聊天而已，不要人身攻击。这样做不好
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八道湾
发表于 2010-12-27 09:21:00 | 显示全部楼层

各位爷消消气儿,火大伤肝.

2 B( f# b0 {: {2 o5 X% K) }

任何菜系都与地域气候条件自然条件有关,谈不上高贵与低俗.

8 A% Q" Z E) o% {* r& Q

 

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