|
这两天巧了，在外面吃了两次京味餐馆，都要了“糊饼”，一家六块、一家十二，贵还不说，吃着也不行。今儿个中午正不知道吃什么，正好有早上打豆浆剩下的“豆渣”，干脆烙糊饼吧。 7 c* ~7 A7 y! b% o# i
豆渣加棒子面，适量加水，和到“干而不散，湿而不懈”，就是攥能成团儿，松手能散开。就是这样——
- j3 O: X1 Q \) e4 [
自己做“糊饼”
, H' T7 |& f$ a# B: x; e& f馅儿就是鸡蛋韭菜虾米皮，再打一个生鸡蛋，看着有点出汤就是生鸡蛋的过，不过没关系，熟了就好了。
9 [1 ?# T" ~" i% I9 V
自己做“糊饼”
% H2 t# n2 m9 g, \5 g7 S3 c( I把和好的棒子面洒在电饼铛上，先不要搁油。
8 I. H0 b7 n' u F( R4 C
自己做“糊饼”
4 D) D0 m1 [8 A: L# |+ y% t用铲子连亚带抹，把它抹平，好在我家“世袭瓦匠”，这点儿小活儿不在话下。
) @$ B$ S) w1 X5 l! T
自己做“糊饼”
& A2 j$ \1 P. g% a2 i- ~0 p: X
把馅儿倒上，令其分布均匀，有点儿汤儿没关系。爱吃鸡蛋的话可以在馅儿的中间打一个鸡蛋。
( F9 f8 E' `7 |' Z" Z- [' j
自己做“糊饼”
% R4 q1 h5 }, x9 r% w这时沿着饼边儿到点油。
- |2 D# ^2 `" F- |
自己做“糊饼”
' h) Y! B" Y/ C盖上锅盖儿，焖一会儿。
+ ~- D+ A) K% c2 J- V, T2 m
自己做“糊饼”
% x* @; @" G- Q3 F0 e1 [' V3 _馅儿熟了以后，揭开锅看看边上有点儿焦了，就好了。慢点把他请出来。开吃，三口人一人一张，吃了个呔嗨。
2 G' K/ F1 ?! n+ y: B# b
自己做“糊饼”
t5 n/ A4 ^3 Z- F9 B8 k5 l
手机照的，有点儿模糊，凑合看，是那意思。
| 
发表于 2010-12-16 16:20:00
发表于 2010-12-16 17:18:00
楼主