仿膳肉末烧饼烤制方式

掌柜 · 发表于 2011-1-26 16:37:00

仿膳肉末烧饼烤制方式

拍摄于2005年9月28日，图中厨师为我的同学，高级面点技师孙哲，陈振生

秋水 · 发表于 2011-1-26 16:55:00

翻一个那烧饼不掉下来？

南城土著 · 发表于 2011-1-26 18:43:00

这个对我口儿！人家肉沫炒的非常好。烧饼买现成的达不到仿膳标准！凑合吃也行。

掌柜 · 发表于 2011-1-26 18:28:00

QUOTE:

以下是引用听语漫步在2011-1-26 17:36:00的发言：

掌柜

把宫廷秘方公开吧

这个我没学过，等有机会让我同学讲讲吧。烙烧饼烙好了需要十年的功力！布衣亮子可也是高级面点技师兼考证评委呀，请亮子老师讲讲吧！

听语漫步 · 发表于 2011-1-26 17:36:00

掌柜

把宫廷秘方公开吧

布衣亮子 · 发表于 2011-1-26 17:28:00

QUOTE:

以下是引用秋水在2011-1-26 16:55:00的发言：
翻一个那烧饼不掉下来？

掉不下来！估计这种制作方法北京已经少见了！谢掌柜的分享！

老盘子 · 发表于 2011-1-26 20:24:00

女记者是不是周敏

六块五的花茶 · 发表于 2011-1-27 09:26:00

仿膳是不是做鱼就捞北海的？我见过一次伙计捞鱼。

老盘子 · 发表于 2011-1-27 09:57:00

QUOTE:

以下是引用六块五的花茶在2011-1-27 9:26:00的发言：
仿膳是不是做鱼就捞北海的？我见过一次伙计捞鱼。

不能够，肯定就是网箱存的外面进的活鱼

六块五的花茶 · 发表于 2011-1-27 10:18:00

以下是引用老盘子在2011-1-27 9:57:00的发言：

不能够，肯定就是网箱存的外面进的活鱼

咳，我说怎那么容易呢，一抄子一条大红鲤。

习惯成自然 · 发表于 2011-1-29 08:05:00

烤烧饼的是“白展堂”。

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