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走向衰亡的东来顺
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说来话长，东来顺在北京金源购物中心的五楼开分店也是有些年头了。金源购物中心是04年开业的，这里的这个东来顺也是那时候开业的。
1 X# c. }! ~' z9 \我上班的地方离这里很近，那时候这周边还是很荒凉的，没有什么吃饭的地方，所以金源的五楼的美食街就成了几乎是天天都要光顾的地方。东来顺是这里的唯一的一个老北京的吃食，我平时也是很喜欢吃涮羊肉的。那个时候，吃东来顺是每周2，3次的事。开始的时候，好像水平还凑合，工作餐也不多讲究了。慢慢的就开始变了。最开始感觉到变化的是：那涮羊肉的麻将调料，不能自己随便加了，东来顺的传统可是吃调料随便加的，不收钱的。然后是那调料越来越稀，现在看来和水没有什么区别了。再慢慢的就发现肉也变了，变得越来越材了，怎么嚼都不像是在嚼羊肉。
w3 ~( s' [$ b% Y5 q5 T算了，不说东来顺的涮羊肉了。我觉得东来顺的涮羊肉除了还在用不环保的碳火锅以为，一无是处了。我大概是从06年年底以后就没有再去吃过这家东来顺了。
1 Z) S5 c/ G! \还是说说今天的东来顺的老北京名吃—麻豆腐吧。 * e% d3 y3 h b$ w7 s
今天和朋友又去金源吃饭。本打算吃别的，结果路过东来顺的时候，朋友看见东来顺还有老北京传统清真的菜，就想去嚐嚐，好吧，那就去吧。 , k: a9 v; u% W# D7 U# V7 e
点了几个菜，基本上没有满意的吧。不是我这人太挑剔了吧。
2 P2 [& |! E9 e* r& U' Q上汤豌豆苗，老得咬不动。不是我老，是豆苗老。
% ]4 ?6 H$ _2 S: }9 H: H# P扒肉条，汁不好吃，关键是肉条里有骨头。 ; K2 n9 b/ s9 A; y) w! ~
爆肚，调料稀呀，而且咸得要命，还是咬不动，一看就是爆老了。
0 F: v) A2 R A: q7 i# o* u+ {烧饼，朋友说要2个，一人一个，点菜的时候，我就说：他家的烧饼小，要4个吧。没有想到现在的烧饼小到出乎我的预算了，烧饼的直径大小绝超不过1元的硬币。4个烧饼，一上来，我一起放在嘴里，哈哈，我嘴很大吗？
* l0 T3 a% i( ?3 E: b重点说说麻豆腐吧。端上来，我一看就没有想动筷子的念头了。朋友吃了一口，问我：你嚐嚐这是什么味道。我用筷子的尖挑起一点，放在嘴里，品了半天，说不出是什么味道，除了一点酸以外，什么味道都么有。
6 Y0 ~) @- k* ~/ e: y菜做得不行，现在服务也差得不行。 : E) B* e: Y/ H
嚐了麻豆腐后，我叫了个服务员过来，问她：这是麻豆腐？
* K3 Q: U, s& ^ E4 v2 @8 Z“是。” , m2 {0 T# I7 ~. X2 `; A0 N
“怎么和我以前吃得不一样呢?” 9 k4 @. { M9 [, |& D+ ]7 M. G0 g
“………………..” 5 [6 p' S3 x2 v; {5 ]
“你帮我去问问，你们的经理或者是厨师，这个有点不对呀。”
7 |; q3 q4 P! w& [/ Q% |& B8 }3 g$ m$ M这个服务员走了，我等。 ' [: L& F: j5 q: _% E/ d
半天，我看见这个服务员走来走去，么有理我的意思。我又叫她过来“你问了吗？”
# ]" ]2 Z0 \4 T2 [1 Y) A“。。。。。。。。。。”
0 v- C2 E, B( p0 M: l; j+ m0 O我接着等。
7 s7 N& D" p7 N$ y还是看见她走来走去，还是没有理我的意思。我又叫过来问：“你问了吗？” 8 l d5 w9 o; }" c+ F
“。。。。。。。。。” & S9 h9 \- g% L; I
如是我问了她3次，她3次都说去问问，就再没有主动理过我。 . x! w5 V" j" d1 a) [4 L
嘿嘿，看来我现在真的脾气好了。这样的态度要是真的在老年间的东来顺，那是绝对不能想象的。 + G' }5 ?: a: z+ X# @. s
算了，不和服务员生气了。对我也没有什么好处。
- s0 D7 k' V b+ {1 v看到一个经理模样的人，叫她过来问问：“我这是麻豆腐？”
# l8 q; ?* ^+ j/ I0 j“是的。”
' y9 H: T: {* N8 E# D. N5 q6 x9 R6 S“可是，我没有见过麻豆腐做出来是这样的呀，怎么会起沫呢？” / M$ n8 Z% @# Z) h2 D. u8 w0 q6 j5 v! Q
“我们这里一直是这样做的。” " k0 ~ I. L# n* q. Y
“我在别人家吃的不是这样的。”
" t1 Z' J) i% n5 k2 Y“我们是老北京的老字号，都是传统的做法，别的家的我不敢说，很多外地人和北京人吃这个也么有说什么的。”
7 a0 Q& t0 \1 j“你去帮我问问厨师吧，是怎么做的。”我也没有生气，一直很平和的和这个部长说。
( e* U4 u {7 r( F4 \) C过来一会，她回来说到：“我们厨师说着是绿豆磨出的渣子和青豆，雪里蕻炒的。”
2 G" u4 M! R: D. `% q我这个汗呀，她真把我当外地人来。我不是问这个麻豆腐的制作工艺，我是问她这盘麻豆腐就是他们所谓的老北京传统？
# T7 m* O+ E- x3 `# g/ }不过，她这一说都是提醒我了，青豆倒是发现了几个，雪里蕻和是连一个菜叶子渣都没有发现。
3 D+ A9 h! v- D N$ e/ x, x9 Z又过了一会，这个部长回来说：“我们经理说，这是刚刚换的菜单，这个菜也是刚刚推出来的。大概有新的改良。还有。。。”
- P" @" o7 D2 m6 I) X还是借口呀，刚刚推出的菜？这又不是你东来顺刚刚发明的菜，这菜没有东来顺的时候就有这道菜，刚刚推出？不会做就别做。还说什么改良？不禁想起了郭德纲说的那句话“拿痰桶炒菜就算改良，那tmd谁敢吃呀。“ 9 j b+ H5 _* c! g+ v/ m
看着部长欲言又止的样子，我说：“我只是说这个做得不对，又不想让你退。你别紧张。” : z% {# k$ V" l- {6 ^0 I' x2 n( J6 i
部长听力这话，出来口气。急忙说：“没有事没有事，要不送你个果盘吧。” 1 f$ b9 r! ~0 r
“我来吃，是吃我想吃的东西，我不想吃的，你送我，我也不想吃呀。” 3 w+ H O% B4 [ r$ Y
那个烂果盘，我还是没有勇气品尝了。
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现在的人怎么不去用功继承传统呢？出来问题就找各种的借口来推脱。
/ ~( ]! T- D' C! k4 m8 C/ C0 ~我爱老北京，我爱老北京的传统。可是我现在正在看着老北京一步一步走向衰亡。东来顺也只不过是其中的一份子，罢了。
走向衰亡的东来顺
走向衰亡的东来顺
走向衰亡的东来顺
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发表于 2011-3-13 23:26:00
发表于 2011-3-13 23:47:00
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