闲聊北京的那些吃儿那些事儿

北京老泡

楼上东北人侃的卤煮和北京的概念相差不是一星半点，当然您的理解是您的事儿。在下北京第五代了，从小就好这口。这北京的卤煮火烧起源于山东的苏造肉，到了北京分成两个派系，一个就是所谓的卤煮火烧，另外一个就是卤煮小肠。卤煮火烧用的是大肠，卤煮小肠用的是小肠，部位不同味道也不太一样。卤煮火烧有放酱豆腐，而卤煮小肠不放。标准的吃法是吃菜底儿喝酒，吃火烧喝汤。这也是穷人的吃法，连酒菜儿带主食和汤一碗全解决了。上述两个派系至今仍然保留着分化，一般的店卖的都是卤煮火烧，只有小肠陈卖的是卤煮小肠。以我们的经验一般都是要每碗一个底儿一个火烧，感觉这样给得多，最多时我能吃四碗。再来一个碗盛二锅头，一共五个蓝边儿碗桌上一摆那才叫过瘾，大家不妨尝尝，真的不一样。

北京老泡

QUOTE:

以下是引用醉卧南平房在2011-4-29 0:52:00的发言：

 
是啊！是啊！
原来的鸿宾楼烤肉宛又一顺楞都给拆迁走了，宣武区政府领导脑袋让驴踢了，让西城捡了个大便宜，没文化啊你能赖谁？
 
 

' ]- m+ G1 u; i( O& R" E8 K* W, H4 ]

所言甚是，这就是领导把西城宣武合并的原因。刁小三讲话：“抢包袱？！我还抢人呢！”这不，连宣武区都抢走了。

juanshe

卤煮 哈哈  我的最爱

醉卧南平房

QUOTE:

以下是引用北京老泡在2011-5-28 9:59:00的发言：
3 D: {# a0 k4 J6 e9 C; ?6 U4 L

所言甚是，这就是领导把西城宣武合并的原因。刁小三讲话：“抢包袱？！我还抢人呢！”这不，连宣武区都抢走了。

; K6 W, ]3 e7 E: W+ q

 

东城西城崇文宣武，这已经是历史了！ 合并的真正目的老百姓并不知道，政府想干什么就干什么，怎么干都有合理的名目。一句话：折腾! 温总理说不让折腾，可他们就是不听。你说这是社会进步了？还是该崩了他们？

史湘云

[BR]老北京的文化很大程度上体现在老北京讲究的吃食上。
[BR]我应该算个新北京人，也在尝试着老北京人的生活方式。
4 Z+ ?$ l8 E) k* i: K[BR]豆汁，焦圈，面茶，涮肉，爆肚……
& k2 w8 w- J7 C& H* |9 N0 R/ m[BR]老北京的文化就蕴藏在这些美味中
[BR]它是一种记忆，更像是一种习惯……

谁家的小宝

[BR]纠正一下，麦当劳是跟可口可乐合作的，肯德基才跟百事合作。。。

醉卧南平房

QUOTE:

以下是引用谁家的小宝在2011-6-29 10:04:00的发言：

纠正一下，麦当劳是跟可口可乐合作的，肯德基才跟百事合作。。。

 

$ W6 [2 I" [- r! r# J4 F

 

9 [& h, c4 B6 V( X& c: p. \" T

您说的极是，麦当劳肯德基我很少去，只知道可乐，哪儿管什么可口还是百事？