|
锦芳回民小吃店原名叫荣祥成，在民国15年（1926年）由山东德州人满乐亭在崇文门外大街路东创建。启早有有2间门面，4间房，4个人忙活买卖，专卖牛羊肉。荣祥成卖的牛羊肉，每年秋季收购、挑选上等的牛、羊放在马甸一带饲养，随宰随卖，从不在屠宰厂进货。所以，荣祥成卖的牛羊肉很是鲜嫩，顾客络绎不绝，生意红火。之后把南隔壁的两间房也收买过来，扩大了门面。当初著名京剧演员马连良经常到这里来买肉，有人见了，还以为荣祥成牛羊肉铺是马连良开的呢。民国后期，牛羊肉的销售不好，又增添烧羊肉等熟肉制品。后来又添置一台冷冻机，生产冰棍、冰激淋、汽水等，零售兼批发，基本变成冷饮店（够早的...），1966年文化大革命初期，店名改为：锦芳回民小吃店 * w' `& H9 S. [8 O# ~0 e
这两年随着北京极力恢复老北京的传统小吃，锦芳小吃又逐渐进入了北京人的视线里，其实这两年估计大多数人对于锦芳小吃的印象最深的还是每年的正月十五的元宵，要说锦芳小吃开始重点研制元宵是在1971年，经过不断的生产研制到1986年之后，锦芳小吃的元宵成为了北京市的优质产品，并连续5年在北京市元宵评比会上夺魁。在1997年8月首届北京名菜名点认定会上确认锦芳什锦元宵为名小吃。1997年12月，被首届全国中华名小吃认定会认定为中华名小吃。
: @, x6 z% P2 P4 Q5 [ z7 [
% E4 o6 G# J4 N2 v9 X0 c* h
+ x7 v% v, ?$ m3 E* Z
我很喜欢的一道清真小吃里的汤食之一豆面丸子汤 虽说是素面丸子 但是味道很足丸子个大又着实
+ X. V! @$ Y: T# R7 v这豆泡汤感觉不怎么好汤头味道不是很浓 有些许的豆腥味
 + r, |7 h2 L6 U t4 Q
面茶我没有吃不过卖相上与护国寺隆福寺的面茶不太一样 芝麻盐儿直接是一层芝麻了...
 & @/ d& G& i4 s/ }3 Q! Q/ J" d
豆汁儿 不多说熬得还是不错的 稀稠还行...
 ' x0 t; @+ V3 i
豆汁必须配的辣咸菜丝儿
* P5 ^$ a k' Y" w2 q+ g: u5 k2 j. V! f我的大爱肉末烧饼 外加一小块儿豆面糕
 : t. d& y _. ^( ?8 ^
咬开一口里边的肉馅很充实 馅料咸香始终 真不是那种第一口没咬着馅儿 第二口咬过了的烧饼 每口都有馅儿 相当的赞...
- R; {* ]. ~8 J- o! q
4 S+ _) t }# K4 I1 J) h6 jPS：锦芳小吃里并没有像护国寺小吃店那样专门配备腐乳，韭菜花，蒜汁儿，芝麻盐等顾客自己加料的“装备”丹丹在桌子上只配有盐罐儿，辣椒罐这种简单的佐料... & A- q% f% {1 `+ G# X7 c1 b7 T4 h
还有一对大爷大妈一下子要了五份奶油炸糕，老两口儿看来是真好这口儿呀... | 
发表于 2011-8-25 14:02:00
发表于 2011-8-25 17:02:00
楼主