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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 终于找到了老月盛斋的老味道
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终于找到了老月盛斋的老味道

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餴饎
发表于 2011-10-21 14:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
[BR]    无意间在网上看到月盛斋第七代传人在刘家窑附近开了一个店，就一直心里长草，今天终于去买了一块酱牛肉回来，回到家一尝，家人都说是老味道，八十年代小时候我吃过的月盛斋酱牛肉就这个味道儿。老父亲也说，没错，就这个味儿。
$ g" j. S! J1 \  f0 K0 Y[BR]   本人原来家在前门附近，从清末就吃月盛斋酱牛肉，都三四代人了，就认月盛斋。解放后公私合营，月盛斋就被收为国营了，直到80年代初，月盛斋还能基本保持味道，记得小时候去前门买月盛斋酱牛肉都会带个瓶子，能灌些牛肉汤回家吃面。后来90年代以后，月盛斋的味道就一天不如一天了。直到现在价格贵的离谱，味道大不如从前。
' |$ C7 u$ U" O0 B9 o; b& |. ^, I[BR]   后来月盛斋马家的传人又在门框胡同开了一家店，估计是实在看不下去自己家好东西被国企给糟蹋成这样。可几年前门框胡同拆迁，就再也吃不到正宗月盛斋了。偶然在网上看到刘家窑开了一家，试着买来尝尝。因为老父亲解放前吃过真正月盛斋。他尝过非常认可，难得现在还能吃到以前的味道。老北京这样的东西越来越少了。也真切希望那些传人们能保留住自家的传统。
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逝去的光阴
发表于 2011-10-21 16:06:00 | 显示全部楼层
         记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋，吃碗面，中午歇会儿，下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了，如今的前门物非人非！！！时间这东西，真的挺无情的！！！
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老片
发表于 2011-10-21 17:25:00 | 显示全部楼层

具体地址？

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南城土著
发表于 2011-10-21 17:29:00 | 显示全部楼层
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌，您说的这个店在什么位置？
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Tyger
发表于 2011-10-22 11:27:00 | 显示全部楼层

楼主给个地址啊，别让旁人看的馋

# P( P7 ~% t5 x d
[此贴子已经被作者于2011-10-22 11:26:48编辑过]
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Tyger
发表于 2011-10-22 11:31:00 | 显示全部楼层

查到了：  现户部街马记月盛斋于2011年5月在北京市丰台区刘家窑南里5号楼新店开业

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老盘子
发表于 2011-11-13 19:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2011-11-13 17:51:00的发言：
我昨天在刘家窑转了一圈，找到了南里2-4号楼，6-8号楼，就没找到5号楼，邪门了。而且那边都是小区里的居民楼，没有门脸房啊，哪位去过，给指个明道 6 b8 }" r- ^- i( P9 e
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
* s7 k4 V* {+ J$ T

真主不赏饭

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牛老者
发表于 2011-11-13 18:47:00 | 显示全部楼层
如果当初没有进行公私合营，那现在这类传统家族品牌会不会百花齐放呢？
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西堂行者
发表于 2011-11-13 17:51:00 | 显示全部楼层
我昨天在刘家窑转了一圈，找到了南里2-4号楼，6-8号楼，就没找到5号楼，邪门了。而且那边都是小区里的居民楼，没有门脸房啊，哪位去过，给指个明道
) q" g) M: k. j6 o# s% e
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
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巫毒教主
发表于 2011-11-12 11:58:00 | 显示全部楼层
嗯，没错，这东西批量生产就不行了，所以不恭维那些真空包装的
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文盲
发表于 2011-11-16 12:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-10-21 17:29:00的发言：
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌，您说的这个店在什么位置？
2 j2 P0 A d0 z1 K) Y% f

 

9 ?9 [4 @2 i! ^( w0 t' }( C% v

 

+ D4 Y1 ^, V! x d5 w

那是月盛斋的退休职工打着月盛斋的牌子在卖

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chi
发表于 2011-11-19 04:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逝去的光阴在2011-10-21 16:06:00的发言：
2 h+ }0 S i5 L0 o% u- R! Y- e 0 \6 S3 G# v9 Y' j; b" L3 Z$ `7 ~          记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋，吃碗面，中午歇会儿，下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了，如今的前门物非人非！！！时间这东西，真的挺无情的！！！+ }! z5 G p5 r& G' O ) v+ [( c% G# f1 O& l
QUOTE:
岁月是把杀猪刀啊

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M三儿
发表于 2011-11-19 00:29:00 | 显示全部楼层
以前他们家在门框胡同的时候还成，后来到了九门，去过几次，味儿基本没变。但是那伙计或者是他们家公子的刀工已经修炼的炉火纯青了，那酱牛肉切的那叫一个薄，能照见人影了。
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餴饎
 楼主| 发表于 2011-11-21 22:07:00 | 显示全部楼层
真不清楚具体是几号楼了，只记得是从蒲黄榆路拐到刘家窑路，左手第一个路口进去50米的样子，一个绿色门脸里。不是在大街上。
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啪啪啪
发表于 2011-11-29 14:41:00 | 显示全部楼层
谁有做地道酱牛肉的谱子说一下？6 O& L7 c$ J0 T& l# j
我学学~~嘿嘿。
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chi
发表于 2011-11-28 09:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用山姆大叔在2011-11-27 19:32:00的发言：
) A+ E& V6 I& ~4 A, U - Q# f8 ?, ^( m8 h+ F, }

现在这些老字号就剩下个名了


您说的太对了

5 C3 G2 ?1 W, n3 p' X3 e- V- | 2 F6 q5 N% c4 a4 J& j% {

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chi
发表于 2011-11-28 09:58:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用吃嘛嘛香在2011-11-26 18:55:00的发言：
2 p! Z$ D3 B, t1 G s# V. V3 C. c" f
——炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。
5 }$ m# V# K$ X" L. t. Z
只要认真贯彻执行这一条，老字号就越做越有，就会继承。
8 [! Z2 ?+ ?, ~$ R4 U' v' L! h
可是，唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

极是极是
5 O+ b2 H* q8 t$ G3 N. o0 S " [& I0 K9 m$ r9 S- M6 A' j, X/ I( b- n

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季铁
发表于 2011-11-26 11:00:00 | 显示全部楼层

记得小时候（1968年前后），我和哥们同时喜欢上了学木工活，经常到前门外不远路西一家卖工具的商店买小工具，下午的时候，一出前门，往南走不远就会闻到一股烧羊肉的香味，走到月盛斋的门前还使劲的闻两鼻子。据说那肉是用几百年的老汤做的，也不知真假，真是香飘于街，那是真香呀。

6 C" f6 J. T! J3 X3 X1 H

我买过，烧羊肉像是3块多一斤，在当时很是很贵了。

* j+ M, g1 h i; f( t
[此贴子已经被作者于2011-11-26 11:09:20编辑过]
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sjzx_jm
发表于 2011-11-26 19:44:00 | 显示全部楼层
月盛斋好像是慈禧太后还吃过，现在石家庄开的哈老太就是月盛斋的后人姓马
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三十三画生
发表于 2011-11-26 18:55:00 | 显示全部楼层
——炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。
2 o4 Q3 V2 q& U3 O% ^& j
只要认真贯彻执行这一条，老字号就越做越有，就会继承。
7 Z' j$ v: ^5 h e9 ?, h
可是，唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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山姆大叔
发表于 2011-11-27 19:32:00 | 显示全部楼层

现在这些老字号就剩下个名了

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