服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 4659|回复: 18

鲅鱼饺子虾仁味道

[复制链接]
发表于 2012-2-6 01:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

立春次日,气温明显回升。周日早晨,风和日丽,领导决策要吃饺子,于是先去市场买菜。大白菜四角一斤,韭菜三元一斤,后臀尖十二元一斤,猪心九元一斤。

: M( w+ E0 O4 ^+ S( C) n' k8 B2 m

一品鲅鱼韭菜饺子,二成猪肉馅、四成鲅鱼馅、四成韭菜,吃出虾仁味道了。

2 `' |" J n- O D

一品猪肉大葱白菜饺子,四成猪肉馅、四成大白菜、二成大葱,吃出饺子味道了。

$ |6 Y; K0 m7 x! l& K' |

一品酱猪心,可怜的八戒子孙。

+ L( x0 N$ C2 M: m0 K

一品蒜泥醋,一品腊八醋。

: D. H# |) v' ^+ L N& W

我负责调馅、煮、吃、洗碗。

9 `7 [% K+ e5 R( Q7 @! X

其余是领导干的。

) ^0 E( }/ A! I: O: H$ s& z' J! B5 Z

 

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

发表于 2012-2-6 06:24:00 | 显示全部楼层
鲅鱼韭菜饺子好吃!
 楼主| 发表于 2012-2-6 01:34:00 | 显示全部楼层

鲅鱼饺子虾仁味道

鲅鱼饺子虾仁味道

发表于 2012-2-6 08:27:00 | 显示全部楼层

   咬春过 天不错 

% N( O$ x8 a4 r ~

   书记安排去买货。

. ~, |4 B0 w8 w$ k7 S0 y

   要报账 别弄错

7 V& _ W5 g* Y0 I* c# i' a k, D

   白菜韭菜把称过。

, H! g- d2 B/ y3 w( D' t% I

   鲜鲅鱼 猪下货

7 f, [. g+ C9 w% c, G# x

   来块后腚自己剁。

4 i! n) i% {( @

   不会包 把馅和

! y H$ O- I' \; @1 q" ^

   吃出虾味偷着乐。偷 着 乐!呱得儿呱 。。。。

发表于 2012-2-6 08:33:00 | 显示全部楼层
如果按照我老家的做法,鲅鱼馅应该将鲅鱼两面各横切一口,然后用木勺隔着鱼皮慢慢地把鱼肉刮出来,最后整条鲅鱼就剩中间的骨头,鱼皮还是整个的。这样鱼肉才鲜,但条件是鲅鱼不能是冰冻过的。
发表于 2012-2-6 08:43:00 | 显示全部楼层

哈!领导包的饺子,没您什麽事儿!

发表于 2012-2-6 02:24:00 | 显示全部楼层
您家在哪儿?市场物价便宜。
 楼主| 发表于 2012-2-6 02:27:00 | 显示全部楼层
哈哈,农村,当然便宜啦。金中都古城三处遗址之一、高楼村。位于金中都丽泽门。我是女真人。
 楼主| 发表于 2012-2-6 10:21:00 | 显示全部楼层

一席饺子宴,把各位老大全都引来啦。逐一汇报如下:

( V- K0 L) J; e B% m

 

' `. Y2 w8 b$ W/ `7 T x

甲:春节前两天,韭菜一斤十元,昨天,一斤三元。大白菜,市场里边一斤八角,市场外边两棵六元,合一斤四角。

7 R" I M9 `$ F( D# c2 @

乙:谁说包饺子我没有参与?我帮着吃来着。

8 ]# T- @6 G1 j( E8 p! g, ^5 Z

丙:我的调馅技艺,四九城闻名。其中一个要领是,把白菜馅挤出的菜汁,回放一部分到肉馅里边去。包时不会出汤,吃时一咬一股水。另外一个要领是,抵制味精。

& _( u( K, |8 m8 c& m R2 D

丁:酱猪心后来还是切片了的。切片之前,为了照相,让人看出哪是左心房?哪是右心室?记得哪一本书说过,剜心之前,在心口泼一些凉水,然后做熟的心才会脆。

# g. g$ C% p+ D3 z- u" y

戊:领导听说,让狗使用饮水器喝水,不会让水污染。按住狗头,让它在水嘴上边舔,狗一下就学会啦。

, a: c! o5 m( G' b: }+ A' X3 O( S

领导表扬说,这个狗,真聪明。我说,养猪场的猪,都是这样喝水,没有什么聪明不聪明滴。

6 S; j. d# I1 Z2 o4 ]3 N8 `& x

己:我看见,打仗的电报,指示如何偷营劫寨,都是说的甲乙丙丁戊己庚辛滴。于是也来模仿滴。

4 G1 `# F2 h: l, I1 R* C0 h

 

9 A% B$ O& m2 M9 ]

正月十五日,草于高楼村,限即刻到。AAAA

发表于 2012-2-6 09:22:00 | 显示全部楼层
八仙桌子腿上绑的是小狗的饮水装置?领导指示:酱猪心改改刀再上。% r8 N* f/ f2 C$ F9 B/ q
[此贴子已经被作者于2012-2-6 9:23:21编辑过]
发表于 2012-2-6 15:07:00 | 显示全部楼层
经验总结的好
发表于 2012-2-6 15:07:00 | 显示全部楼层
酱猪心看着有点血糊辣的
发表于 2012-2-6 15:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南长街在2012-2-6 8:33:00的发言:
) ~+ M8 i, n& [$ S \" h0 \. T" o" l ! ]6 i7 }1 E3 _5 y 如果按照我老家的做法,鲅鱼馅应该将鲅鱼两面各横切一口,然后用木勺隔着鱼皮慢慢地把鱼肉刮出来,最后整条鲅鱼就剩中间的骨头,鱼皮还是整个的。这样鱼肉才鲜,但条件是鲅鱼不能是冰冻过的。! O) u0 k: K: N$ H; e [% z0 b2 m 2 P' U: e$ Z, t' w2 I8 {0 h3 o
QUOTE:

QUOTE:
说的是
QUOTE:
但是做起来难难难

 楼主| 发表于 2012-2-6 18:25:00 | 显示全部楼层
以口腔作为参照系,也不算太大。
发表于 2012-2-6 18:40:00 | 显示全部楼层
鲅鱼饺子肉馅儿一定要肥
发表于 2012-2-6 17:34:00 | 显示全部楼层

看陆老师家的美味,饺子个头够大啊!

发表于 2012-2-7 10:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2012-2-6 18:40:00的发言:
鲅鱼饺子肉馅儿一定要肥
/ E3 X0 ]. O6 l

说得对!肉馅不肥饺子吃起来发“柴”。

发表于 2012-2-8 19:20:00 | 显示全部楼层
看起来就像镜框
发表于 2012-2-8 14:20:00 | 显示全部楼层

盖帘儿乎?镜框儿乎乎??

1tiiCKFq.jpg
; N4 C) ?7 B% U
[此贴子已经被作者于2012-2-8 14:20:14编辑过]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-12-17 19:08 , Processed in 0.160153 second(s), 19 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部