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家常菜----炸藕合 & |# x c2 ]* H/ i; ]: G, Y
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 ( C: n) Y: U2 Y+ V
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 : Q5 K) N2 t0 ^6 U ^
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6 o/ U4 b' Y4 U! u7 _. Z 说明： - g, X6 m* J" j; |* R
炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， ; ] [ b3 i; y9 Q4 v% C! z$ U
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。
: Q! b7 }/ y: K' I7 ?! y" J" o 但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。 " v' A) V7 k4 `" Q! D2 w
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特点：
# O' A# T7 Q* f+ y7 d% a4 a 藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。
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温馨提示：
6 H" A% x' Z& N) `5 R 肉馅不宜过多过厚，盐少量。 / {% Y/ y9 O ~
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00