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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

+ ]0 m/ J6 M! Q6 N* e! |# R9 z, H

春笋正逢雨后。

/ M4 |; f! l( X6 T

掐嫩尖，做扁食。

* F& B, T+ }+ v, A6 a9 J7 E

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 2 Q S& f. e% X7 n w
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
5 y& x! V6 U. f0 D: n' L" J* S

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
6 l0 f9 H3 f3 @

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
0 e4 x* a$ q' y

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 ) e" j1 d1 Y5 g* s
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
0 Z7 t/ W8 ^ K$ u5 f# c

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
* k' A: a, |! |3 m0 t0 h. g% z

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
( Z' T* H4 _4 R5 G* n

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

. u, Y0 P3 T0 v# N/ e4 J ?

 

: u( q+ k7 Z/ |/ F3 F' i$ e; x

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

& K0 Q: D9 x# I5 P

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

6 x9 ]& V; T4 Z$ L

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

/ P0 s0 }1 i7 o2 I& P2 R- D1 o" S

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
# {. G; o9 h/ w- M& [

撕皮就啃！

% L' r& p H4 c/ }7 d; T

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
! V. V( q8 E: H

8 Z9 h% d' s: k4 F

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
0 U P+ j3 S! T

这是凉薯（四川人称地瓜）

, z% s+ v' Q/ V+ Q

 

8 X: V. @. W1 y/ H2 V3 d! ]5 B0 |5 Q

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

; @& C; t" E8 s1 f9 G/ o

 

4 Y% h* t3 ~$ d! n% b

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

- v7 c' }# r- M9 a. s/ O: Z

 

2 |6 N3 i! w. Q3 P' [* N. d- i: U; Q

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

) B4 v* @* L) S+ z# i

 

, k; X7 K+ d- w, L" h; f

 

1 Y0 i) p. @4 q; i$ P+ ~8 ]! ?9 T! M& d* B2 ~

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

9 s6 {' Z8 G, n

 

/ [/ ^& n* l; D7 a' O, u

 

, Z! n( }; n1 s0 `

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
$ v1 y& w9 E& L$ K- f3 M+ {

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

3 F) @+ X x7 _% M: O& m

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

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时令饺子

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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
5 ~+ M0 Y" M: k+ U6 Z

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

- f$ E4 t) ]7 e3 T

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
( w2 f, H" ?% Z $ l* P/ v( k! S6 a2 J3 x 1 D6 z( m8 H/ F1 ~2 V0 R

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

; _ L! {3 X% A/ n2 L. X3 @ 2 x/ a; p" R d3 @' g

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
. U0 R( E* |5 }5 p5 q) V y V% G* ]' |8 c; I ! e" Z1 t8 m( `1 {) Y4 }

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

J, V! {( c: ]% @% Z* F- w + a4 W9 s7 P2 {5 I" J9 ]" C

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
% Y, y4 m6 C" l0 Y; K' i! r: \: j

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

/ P D* t' K/ [% r5 G; X1 C! K

这是凉薯（四川人称地瓜）

, R: n( H6 P% B) k: N2 c P

 

]. R, Y% l% v. n1 \: t

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

, o9 Z. W6 Z5 B

 

% b% W- s4 ]1 h* h: f8 [

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

* R% h4 I% a4 L: n6 t. o0 p

 

( m8 H+ K+ P d u" d

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

; o6 t) |# G5 K/ `

 

5 G1 `% |2 ?; p, i7 g

 

% ~9 k( j. ?5 D

 

7 h* g! w+ z0 {, e

 

1 V! c- k: q7 k* k6 @7 E

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
4 v! L) v0 r* g# W

 美不美?第一嘴！

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