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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

* D Y! r3 I+ o

春笋正逢雨后。

. K# p' M0 @- \% |' w

掐嫩尖，做扁食。

6 z3 S7 s* ]" t

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。' _) v" x8 @! f; \3 [
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
5 m! _& s: X h1 W. P' r

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
C5 }: u- h6 I$ M3 ~9 ^

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
$ O; b0 j9 U& `8 ]

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 2 @! q: @7 e" Z3 K/ [2 H
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
1 P2 } B, x7 _

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
6 c. k6 p! y1 [7 _1 `4 u

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
# K) e4 i6 m3 l3 {! k! j. y

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

# c+ f2 g6 F! K. a6 U

 

4 t; f" Q$ Z/ ^3 F4 R6 B7 b

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

L8 d( e7 K# F/ v: a% s

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

' P! {9 i" ?* Z3 o* l' ?, h# I, Z( n/ \

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

1 b0 x( a3 \- b6 p8 P; ~0 H4 u" {

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
, l* s5 {: G3 q* U. k& M! E6 n4 V& ]

撕皮就啃！

0 P. g9 g' G4 P* G3 G# _

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
( E# N) T7 Q4 ~; z

5 g1 j5 O" S/ _: Y

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
" x2 p8 L1 a% L! H3 O/ l

这是凉薯（四川人称地瓜）

* {& E9 _$ O8 O& V4 g2 _+ e1 H9 \# A

 

3 A. h7 R4 t+ u: R2 y# B9 S/ r+ K

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

- \% X0 U( I& i! a

 

3 K: @' b0 U" P* b- }/ [

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

3 p4 m7 J1 E& ]" g/ Y9 ^

 

" Q4 C Y' U7 v9 E8 v/ ]$ J

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

5 U, X( G7 _. i+ E% y5 \

 

- _- |+ v2 I1 m+ [6 c7 K

 

& w& K( q; [' @% w" D4 t9 y

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

5 f3 T& u0 T5 y# t/ F

 

- y. ~; x1 `) h9 ]( `! V

 

# w* s w, R! i5 {0 P" ^

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
% a& `# @# M3 _( [, l

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

5 P v4 i% @6 {7 U

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

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时令饺子

时令饺子

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时令饺子
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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
I! w% u8 E. V ?

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

* Y8 s8 m& J' I6 _& u. U

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
+ x) a$ p& |4 P- @ % a3 |, J; N7 z# I% O ) K1 K6 S, U7 ^

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

+ T' W3 I& j+ L " s( ?' D. N" [- k

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
/ Z, U. m7 G' V6 h$ L* Q & L+ r; V/ U9 b( P8 J# R F 8 X4 E, u* j Q9 K7 t

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

) \5 ~2 n# i$ A: ]" n3 ` ' q$ o1 a- x5 P4 H {

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
& A9 t6 n& Q# m. d8 @3 ^

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

. \8 P+ z2 j2 I4 W' v; a( F6 b

这是凉薯（四川人称地瓜）

% z1 D5 K) E$ Z S3 x! f8 A# a

 

* D: W. ~; C9 x# [' n4 \

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

% D' P# {4 J6 W2 U1 D5 m# v

 

/ i: @0 j2 X* C2 W

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

9 `. H4 [ v) d6 I, `

 

$ f m, ]( v% A, E# n; B* n8 g$ T* `

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

! P% J* n9 @- i4 R Z$ c7 Z

 

3 a% E! m) \( f

 

9 F! Z. S% z/ c, e0 w

 

& J) J' L0 D! x `* c/ m! q

 

! t3 B. ]" g& j9 \

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
# }# s; G5 u/ v+ |3 y1 v

 美不美?第一嘴！

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