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《舌尖下的中国》启示录
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖上的中国》的播出，引起了很大的反响，在赞美中国博大精深的饮食文化之余，更多的要思考一些现实东西，让我们回到生活中来。
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在《舌尖上的中国》里，北京又一顺的大厨演绎了一道焦溜里脊的做法：上好的里脊，不能有肥白，约有两寸宽的里脊条，切成硬币厚的肉片，在清水里泡三天，将血水泡出来，每天要换两遍水，到第三天，鲜红的肉片已经发白，而后攥出水分，在蘸水淀粉，水淀粉的浓度也有严格的讲究，而后上油锅里炸，油锅三上三下，这过程要四五十分钟要炸的外焦里嫩，接着做糖醋汁。这一道菜从选料就讲究，一直到出锅，大体需要三天零五十分钟。 7 |- P; A1 K# R8 R6 x* U# B% W
+ v* @/ k8 I7 u! ~, B, I5 Z5 _中国菜世界闻名，就是从选料、刀工、配料、烹饪非常的讲究，这样做出来的菜色香味绝了。
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可是现实呢，真不敢想我们吃的什么。 , n! L5 H3 |, M& X. o# g: Q
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一大早，走出地铁站，是一个接一个的早餐摊，在腻腻的渣油味和漫天的油烟中，年轻的白领大嚼着鸡蛋灌饼、煎饼……，你不喜欢吃这个，好，往前走，是麦当劳，里面排着长长的队伍，你不喜欢吃，好，前面一个国营的老字号，早起买早点，油饼、包子，依然离不开油炸，包子只有齁嗓子的咸味…… ' d) N, E$ ^* I
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中午，盖饭、面条是主要的，至于怎么做的，选的什么料，不知道。反正鱼香肉丝宫保鸡丁木须肉都是一个味，都有一股油味。
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晚餐；下班奋斗一路回到家已经七、八点钟了，哪还有力气烹调。何况，专家说了，晚餐要少吃；凑合吧……
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& f' Q9 Q. a& M/ a+ Y5 @" m现状就是这样，实际的。 " q4 x1 ~4 U2 D' n
: |( s" l, y8 I" a. Z/ H5 Q在我们心怀《舌尖上的中国》情结的时候，还是回到现实中来吧，我也希望《舌尖上的中国》的导演拍一拍现实版的《舌尖上的中国》，给人更多的思考。 # H; O) _$ l7 `# Y+ V/ v, ]# ], }2 |
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% x# h- r: A1 }% N+ |: T[此贴子已经被作者于2012/5/29 10:46:33编辑过] | 
发表于 2012-5-29 09:55:00
发表于 2012-5-29 11:51:00
