谁知道天津大饼？

Dujuzhang · 发表于 2012-12-25 13:41:13

本人47年前在天津西站西边的饭馆经常吃天津大饼。突发奇想夜不能寐，哪位网友知道现在天津大饼近况？谢谢！

就喝红星的 · 发表于 2012-12-25 22:50:47

我年轻不知道那个年代的大饼什么样前几天刚从姥姥家回来聊几句不一定对权当我瞎说在我的记忆里天津人吃饼很少自己烙大部分都是买着吃这回回去给姥姥过生日时又吃了几张现在的饼不大大约就是比普通盛菜的盘子大一圈半厘米薄厚烙时不用油小火勤翻饼软带点糊因为不用油面香很突出我喜欢用饼夹卷圈或油条吃再来碗老豆腐或者云吞就着

Dujuzhang · 发表于 2012-12-26 14:44:24

引用楼上：“不用油面香很突出我喜欢用饼夹卷圈或油条吃再来碗老豆腐或者云吞就着“。
不用油是天津大饼的独到之处，现在的世道（赚钱是第一位的）恐怕不太容易找到。请赐教！

老盘子 · 发表于 2012-12-26 21:40:28

不知天津大饼这名字如何来的。看楼主的描述，应该就是支炉饼。过去不是什么稀罕东西。昔日用支炉烙饼，不用油，做起来快当省火。我记得电影《骆驼祥子》里有用支炉烙饼的镜头：祥子跟虎妞结婚后在大杂院自己过日子。虎妞就用支炉烙饼。

Dujuzhang · 发表于 2012-12-27 10:40:39

老盘子发表于 2012-12-26 21:40
; _6 \8 {' p7 ~) a" g3 V t不知天津大饼这名字如何来的。看楼主的描述，应该就是支炉饼。过去不是什么稀罕东西。昔日用支炉烙饼，不用 ...

天津大饼名字无从考究，可能是大家习惯称呼吧。人家用类似北京那种饼铛（直径大约70公分），烙饼外面不涂油里面层次还挺多。“就喝红星的”先生说的一点也不错，就是面本身的香气吸引人。10年前重返天津(当天返回），没机会嚐嚐天津大饼，至今还觉得遗憾。

三十三画生 · 发表于 2013-1-11 13:35:01

本帖最后由吃嘛嘛香于 2013-1-12 01:38 编辑

47年前，那是1965年，那时候你吃什么都是很香的，估计你找到条天津大饼也没那种感觉

Dujuzhang · 发表于 2013-1-11 14:49:36

吃嘛嘛香发表于 2013-1-11 13:35 : V" }$ i: U! r, K }' O, T
47年前，那是1975年，那时候你吃什么都是很香的，估计你找到条天津大饼也没那种感觉

很抱歉，不知道您是哪个学校毕业的？

三十三画生 · 发表于 2013-1-12 01:37:53

dukezhang 发表于 2013-1-11 14:49
5 x% }4 A. a$ V6 D$ e. E# d+ U. D很抱歉，不知道您是哪个学校毕业的？

呵呵不好意思算错了应该是1965年

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