老北京的半空儿！您吃过吗？

Dujuzhang · 发表于 2013-1-10 13:39:58

一天吃饭吃了几个半空儿，这应该算是咱们老北京的小吃吧？老北京的半空儿！您吃过吗？

掌柜 · 发表于 2013-1-10 13:51:43

半空，多给！

Dujuzhang · 发表于 2013-1-10 13:56:03

掌柜发表于 2013-1-10 13:51
6 V8 h* M {5 R& @" z) P6 d半空，多给！

我觉得主要是给咱们老百姓解馋？不知对否？

三联儿 · 发表于 2013-1-10 17:23:28

花生，挑出来的。

老盘子 · 发表于 2013-1-10 17:58:17

化肥普及后，半空就少了。

南城土著 · 发表于 2013-1-10 20:58:27

半空儿。。。甜的！{:soso_e113:}

beijing大鸟 · 发表于 2013-1-10 23:45:28

净是瘪子，也不太好吃。

Dujuzhang · 发表于 2013-1-11 09:34:16

南城土著发表于 2013-1-10 20:58
$ S* H" d p9 T% p) D半空儿。。。甜的！

您说对了！半空儿。。。甜的！

Dujuzhang · 发表于 2013-1-11 09:41:03

beijing大鸟发表于 2013-1-10 23:45
8 m5 C, a, S4 A( \5 Y净是瘪子，也不太好吃。

吃的就是那个瘪劲儿。半空儿甜中带着香、香中带着甜。

皇城根大兵 · 发表于 2013-1-13 09:08:14

半空儿：甜的：好吃，没有了！！！！

Dujuzhang · 发表于 2013-1-14 12:15:16

皇城根大兵发表于 2013-1-13 09:08
: U( x) B; ^$ R; ~; r半空儿：甜的：好吃，没有了！！！！

谢谢大兵：本人才疏学浅，请赐教！

就喝红星的 · 发表于 2013-1-14 20:53:25

半空应该是长得不饱的花生挑出来生吃也行也有炒的半焦的一道不错的消夜是那会儿漫长冬夜里自从化肥普及以后还真不多见了

往事随风 · 发表于 2013-1-15 09:10:14

半空，口感很香，不腻人。

Mr.夜GuoAn · 发表于 2013-1-16 22:10:57

半空儿多给哈哈哈哈哈

了然客 · 发表于 2013-1-17 11:00:30

小时候胡同里经常有买的，挎个大篮子用一搪瓷碗㧟花生，边走边吆喝。

Dujuzhang · 发表于 2013-1-18 11:35:56

了然客发表于 2013-1-17 11:00
3 } x9 Z# [, W( u小时候胡同里经常有买的，挎个大篮子用一搪瓷碗㧟花生，边走边吆喝。

胡同里经常有卖的，60年前的事了，忘记多少钱一缸子了！

我的什刹 · 发表于 2013-1-22 17:17:15

“半空儿，多给！” 半空儿，香、脆、甜，更主要的是便宜、多给！消闲、佐酒、哄孩子，多功能食品！

liupukang · 发表于 2013-1-31 17:35:31

本帖最后由 liupukang 于 2013-1-31 17:46 编辑

小时候吃过，好吃
我妈也老念叨半空的味道

chi · 发表于 2013-2-3 16:52:19

转一个《燕京琐忆》

“半空儿”是个带形容性的词，也是破裂、瘦小花生的代词，更是过去北京土著人家不分大人小孩都欢喜的闲食。

北京的小贩善于形容，叫卖时也尽量避免正名，以引人欣赏和注意。半空儿是说它一半是空的，一半有些不丰满的果实。它的来源，一部分是收获后期的落藤货，一部分是场上的扫场货，还有一部分是仓库里的扫仓货。有的被小贩直接从农村贩来，有的从批发行栈批来，也有的是炒货行放弃的处理货。总之价钱便宜，自己炒熟叫卖，可以赚取成倍的利。

卖半空儿的临时执业多，专业小贩较少。有的杂货挑儿上代卖，但非主要品种。贩卖的以小孩子居多，也有农村来的。因为工具简单，销售快，与卖五香豌豆一样，小孩子完全可以掌握，利用晚上兜个圈子，销售二三十斤可以得七八角钱净利。这种小贩，不用挑子，用筐的也不多，大部分是肩上扛一布袋，好象行军粮食袋一样，斜挎在肩上。一般可装十几斤，卖完再去装。一个铜板可得双手一捧，实际连一两也不到。批发的成本每斤不过十个铜板上下，利很高。论它的味道，比饱满的花生好吃。粒小皮破，易炒易熟，有一种焦香，而且炒焦了花生本身的糖份也出来，脂肪也不多，连壳都有香喷喷、甜津津的味道，可以嚼嚼吃下去。所以冬夜围炉，二三个知友清茶夜活，半空儿多吃不厌，是绝好的消闲之味。

挂拉枣也是冬夜闲食之一。不过太甜，不能像半空儿那样，可以多吃。枣初收时，有些已全红熟透，挂在树梢上，失却脆性。有的因为有虫蛀迹不便收藏，拣出来，用一根竹扦，从枣的蒂部将核顶出，剩一个圆洞洞无核枣肉，穿一根绳子挂在屋檐下，干皱以后，放在火上烘烤，以焦脆为度。一串串地出售，名日“挂拉枣儿”。吃起来甜酥香脆。也是杂货挑儿，干果摊上以及卖半空儿附带的食品。把一串挂拉枣取下来排列在炉沿边上烘，烘出来的焦烟，袅袅上升，一会儿满室充满甜枣的焦香，直到化成炭才罢。比焚其他线香好闻。它和半空儿都宜于冬夜消闲，所费不多面情趣殊胜，别有韵味。离乡数十年，想起“半空儿，多给！”的叫卖声，每生依依之情。

玉米花、量炒豆儿虽也是秋冬消闲之品，就无法与半空儿、挂拉枣相比了。这两样都是农村消闲食物，具有朴实的乡土风味。秋收以后，农闲时候，近郊农民把节省下来的玉米粒，黄豆粒量出点来炒熟。进城叫卖，权作小贩，赚一些蝇头微利，也可算是临时的副业之一。只有极少数专业小贩兼营这项生意。

Dujuzhang · 发表于 2013-2-19 14:12:56

半空儿=秕子？

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

老北京的半空儿！您吃过吗？

相关帖子

点评

分享到：

个人中心