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老照片中渐行渐远的老行当

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发表于 2013-1-22 15:33:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
       三百六十行,行行出状元。而今那些曾经的手工业与走街串巷的小贩,向我们记述着昨天的历史。随着时代的变迁,他们很多已经消失或正逐渐消失在我们的视野。
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; ]7 [5 J# N1 {) ]+ e5 B8 M; D老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上冰糖、蜜、桂花,放在一只大瓷坛里。再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。  ~, c+ z6 x' L2 r8 f

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“换玩艺儿的”货车或担子上,大都摆放的是低档玩具,如小泥人儿、玻璃球、洋画、小毛猴等。孩子们拿家长给的或自己平时捡来的碎铜烂铁、废塑料、牙刷子把、牙膏皮、废电线等,即可以从“换玩艺儿的”那里直接换取自己喜欢的玩具。
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耍耗子的艺人肩负一小木箱和一特制的木架,架上安装着小宝塔、小桶、梯子等道具,边走边鸣锣或吹唢呐以招引观者。表演时,艺人先把木架支好,再从架子上端斜拉下一根绳索作为梯子,然后打开木箱盖儿。随着艺人的锣声,木箱内的数只小鼠便会依次跑出来,沿着绳梯爬上木架,表演钻塔、汲水、钻圈、打秋千、跳舞等。《燕京岁时记》曾载:耍耗子者,木箱之上,缚以横架,将小鼠调熟,有汲水钻圈之技,均以锣声为起止。此杂耍主要在胡同表演,深受儿童的喜爱。- ~% x# n7 G. h* m
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2 x$ N# s8 w8 v) A, q  K卖玩具的
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* x+ `; ]# D! J. f+ A4 X3 T  c卖糖果的" J' ]- V4 m* K8 [

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' K% S) o, Q* N8 S/ |& S卖大蒜的
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# V, x; E4 a5 @; V卖洋铁器的
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* y# ?1 o0 Z8 l2 u剃头挑子:一头是个小火炉,上有铜盆,温着热水;另一头是小柜子,抽屉里放着剃头工具。俗语“剃头挑子一头热”就是由此而来。+ E8 x, f# U" @  P$ u2 Q

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( A- q/ A2 l5 h9 J9 t3 K5 B磨刀匠都是扛一条长板凳,他们走街串巷做生意时,既吆喝又有响器。- p! J' b, r% j

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锔碗是一门技术活首先,要有一个能钻透瓷器的金钢钻,有句古话,没有金钢钻,别揽瓷器活。锔碗师傅的钻具,有点像以前木工用的手工钻具,只是钻头的硬度不一样。用时一手持根木柱,一手持一个小弓,弓弦缠套在那根木柱上,拉动小弓,木柱往复转动,钻头便一路钻了下去。在瓷器上钻孔是个细致的活,钻不好便会损坏瓷器。孔打的漂亮,各锔子间距离相称,大小一致,便是锔碗师傅水平间的差异。
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卖炭的肩挑两个装木炭的荆条筐,不远数十里到城里贩卖,边走边吆喝:“约零炭来!”同时还摇晃木把皮鼓,发出“砰砰”的声音。
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4 x9 P& W4 @: C. [/ z卖针头线脑的箱子里装着各色丝线和各号缝衣针,手里摇晃着响器——“惊闺”。一般货郎所用的响器都是一种器具,发出一种响声,但卖针头线脑的所用的响器却以一个小鼓与一面小锣组成,锣鼓装置在一根小木棍上,摇动时,锣鼓齐鸣,煞是好听。
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' J6 @1 n/ J9 S2 E$ v5 i耍猴的9 D. h" f6 n3 |* W* [8 `8 Z

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算命的; l' d+ g0 o% p/ [/ u' b

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1 j- ]# U4 Y, d) G. X卖年糕的
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数来宝用两个牛胯骨(内行叫“合扇”)上面拴有十三个小铃铛(俗称十三太保),头上有两个红缨,敲打着念自己编的词。
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吹糖人的小贩们肩挑挑子走街串巷,挑子一头是一个带架的长方柜,柜子下面有一半圆形开口木圆笼,里面有一个小炭炉,炉上有一个大勺,中间放满了糖稀。. S: }7 Y3 ^, ^! t

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: i, |9 N  z: x: u/ a$ }卖小金鱼的
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/ V. b3 ^- ]1 L7 z* S卖糕点的
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卖烟杆的
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修鞋匠,过去也叫“单夹板行”,老北京俗称“皮匠挑子”,以修旧鞋为主。其所做之活除缝绽外,还有钉前后掌。
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/ U: _. L3 g2 H游医
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卖秤的9 K2 A1 M( K- _- z

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% k) q2 j( k" m; n) H卖鸡毛掸子与竹制品的
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(转自网络 爱历史 老照片的故事); S6 P  ?7 ]1 n$ {* h2 k2 n. C6 I
发表于 2013-1-22 16:03:18 | 显示全部楼层
卖年糕的

8 m; E! o8 N# _这张照片里的小贩,手持木梆子,挑担上不是年糕,而是一个直立的圆筒状物件。所以这个小贩不是卖年糕的,具体卖的何物,不太好说。
发表于 2013-1-22 20:28:34 | 显示全部楼层
有一些今天还能看到,比如磨刀的、锔锅锔碗的、修鞋的,虽然已物是人非,不过还能看到老照片中的痕迹
 楼主| 发表于 2013-1-23 07:14:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 安德路 于 2013-1-23 07:16 编辑
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我的什刹 发表于 2013-1-22 16:03 9 O8 x0 y9 O' F. z( p6 i8 L
这张照片里的小贩,手持木梆子,挑担上不是年糕,而是一个直立的圆筒状物件。所以这个小贩不是卖年糕的, ...

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好像就是那种江米做的镜糕。叫法不同而已。
发表于 2013-1-23 10:29:04 | 显示全部楼层
该是甑糕。交了钱,才蒸。小笼屉茶碗口那么大,撒磨好的面,蒸。一分钟就熟。笼屉下头有个顶东西,把熟了个·甑糕顶出来。我小时街上还有。细节记不清了。
 楼主| 发表于 2013-1-23 11:01:54 | 显示全部楼层
pangong 发表于 2013-1-23 10:29
+ m" F% o0 _4 G  p- K该是甑糕。交了钱,才蒸。小笼屉茶碗口那么大,撒磨好的面,蒸。一分钟就熟。笼屉下头有个顶东西,把熟了个 ...
1 G/ |$ @; x9 A( l/ z1 K/ U2 j. Y
老爷子说得对!西安现在还有,大街上边。那里叫镜糕。也就是甄糕。
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