老照片中渐行渐远的老行当

安德路

       三百六十行，行行出状元。而今那些曾经的手工业与走街串巷的小贩，向我们记述着昨天的历史。随着时代的变迁，他们很多已经消失或正逐渐消失在我们的视野。
- |' D% J/ \4 B$ l  X5 U
; ]7 [5 J# N1 {) ]+ e5 B8 M; D老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的，将好乌梅用开水沏泡加上冰糖、蜜、桂花，放在一只大瓷坛里。再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏，直径三寸许，名叫冰盏，用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞，发出清脆悦耳的铮铮声，摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。

) P' }% q( m! ^1 {2 s! I" K4 n8 d2 _$ M
“换玩艺儿的”货车或担子上，大都摆放的是低档玩具，如小泥人儿、玻璃球、洋画、小毛猴等。孩子们拿家长给的或自己平时捡来的碎铜烂铁、废塑料、牙刷子把、牙膏皮、废电线等，即可以从“换玩艺儿的”那里直接换取自己喜欢的玩具。
7 x4 R; z, X( u. A

耍耗子的艺人肩负一小木箱和一特制的木架，架上安装着小宝塔、小桶、梯子等道具，边走边鸣锣或吹唢呐以招引观者。表演时，艺人先把木架支好，再从架子上端斜拉下一根绳索作为梯子，然后打开木箱盖儿。随着艺人的锣声，木箱内的数只小鼠便会依次跑出来，沿着绳梯爬上木架，表演钻塔、汲水、钻圈、打秋千、跳舞等。《燕京岁时记》曾载：耍耗子者，木箱之上，缚以横架，将小鼠调熟，有汲水钻圈之技，均以锣声为起止。此杂耍主要在胡同表演，深受儿童的喜爱。


2 x$ N# s8 w8 v) A, q  K卖玩具的
9 D) `2 e* q0 b. L% m) M$ w/ n
) Q& S4 @8 ]+ ^) G* S# s$ x
* x+ `; ]# D! J. f+ A4 X3 T  c卖糖果的

  {% z; x+ @  q6 f& b4 K; U! B

' K% S) o, Q* N8 S/ |& S卖大蒜的
3 ?4 h! _; N6 [* T
5 [* A+ g9 r& g( O# ?
# V, x; E4 a5 @; V卖洋铁器的
: }& W" Y7 D" X9 L- Z$ W; y
' C9 Z; J' U. N. @+ I
* y# ?1 o0 Z8 l2 u剃头挑子：一头是个小火炉，上有铜盆，温着热水；另一头是小柜子，抽屉里放着剃头工具。俗语“剃头挑子一头热”就是由此而来。

0 r+ [% {1 a' i4 ?# _2 m8 w- \

- W4 W6 G& d( k! t$ y- U
( A- q/ A2 l5 h9 J9 t3 K5 B磨刀匠都是扛一条长板凳，他们走街串巷做生意时，既吆喝又有响器。

: \9 f( c& S% p: l% J8 a
锔碗是一门技术活首先，要有一个能钻透瓷器的金钢钻，有句古话，没有金钢钻，别揽瓷器活。锔碗师傅的钻具，有点像以前木工用的手工钻具，只是钻头的硬度不一样。用时一手持根木柱，一手持一个小弓，弓弦缠套在那根木柱上，拉动小弓，木柱往复转动，钻头便一路钻了下去。在瓷器上钻孔是个细致的活，钻不好便会损坏瓷器。孔打的漂亮，各锔子间距离相称，大小一致，便是锔碗师傅水平间的差异。
* f* P. P9 s3 @$ J8 g' M, x$ g

卖炭的肩挑两个装木炭的荆条筐，不远数十里到城里贩卖，边走边吆喝：“约零炭来！”同时还摇晃木把皮鼓，发出“砰砰”的声音。
" S& n: w: G$ l$ k

4 x9 P& W4 @: C. [/ z卖针头线脑的箱子里装着各色丝线和各号缝衣针，手里摇晃着响器——“惊闺”。一般货郎所用的响器都是一种器具，发出一种响声，但卖针头线脑的所用的响器却以一个小鼓与一面小锣组成，锣鼓装置在一根小木棍上，摇动时，锣鼓齐鸣，煞是好听。
3 ^" {: ~: B+ z$ @5 s0 K

' J6 @1 n/ J9 S2 E$ v5 i耍猴的

7 G. w0 \/ N$ O$ I5 N) }  R# k6 N. `
算命的

# E# E0 O$ n5 j# x- l
1 j- ]# U4 Y, d) G. X卖年糕的
: I! h  O- C, ~! v% O/ h' y+ d
1 J4 q5 B0 H; }! T1 `

数来宝用两个牛胯骨（内行叫“合扇”）上面拴有十三个小铃铛（俗称十三太保），头上有两个红缨，敲打着念自己编的词。
3 L% Q6 |$ D! P2 o
. i, q! i! L' b- `
吹糖人的小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀。

1 e0 i$ w8 b$ y, V
: i, |9 N  z: x: u/ a$ }卖小金鱼的
7 D6 B* x, Q6 D) R+ g- f

/ V. b3 ^- ]1 L7 z* S卖糕点的
: p" J" A1 c8 O* ~
1 I: e. A- ], P
卖烟杆的
6 X7 C" k7 r! q+ Y# m
. C# a4 W/ {  i" m/ y6 `
修鞋匠，过去也叫“单夹板行”，老北京俗称“皮匠挑子”，以修旧鞋为主。其所做之活除缝绽外，还有钉前后掌。
3 W; M/ H# j/ d; t1 j/ m. D
9 w$ _" g, Q& b2 `- J# d! l
5 g6 @; x/ G) i; s0 n
/ U: _. L3 g2 H游医
* r, W9 H+ A, ^8 T2 M
卖秤的

* ^6 D5 z6 |) N) u# D* ~3 s
% k) q2 j( k" m; n) H卖鸡毛掸子与竹制品的
0 X( z0 l0 F- c$ Y3 W

（转自网络 爱历史 老照片的故事）

我的什刹

卖年糕的

8 m; E! o8 N# _这张照片里的小贩，手持木梆子，挑担上不是年糕，而是一个直立的圆筒状物件。所以这个小贩不是卖年糕的，具体卖的何物，不太好说。

眼底云烟

有一些今天还能看到，比如磨刀的、锔锅锔碗的、修鞋的，虽然已物是人非，不过还能看到老照片中的痕迹

安德路

4 Y* r2 ?, e0 x- z9 T

我的什刹 发表于 2013-1-22 16:03
这张照片里的小贩，手持木梆子，挑担上不是年糕，而是一个直立的圆筒状物件。所以这个小贩不是卖年糕的， ...

, z1 K9 L5 d) V8 r
好像就是那种江米做的镜糕。叫法不同而已。

pangong

该是甑糕。交了钱，才蒸。小笼屉茶碗口那么大，撒磨好的面，蒸。一分钟就熟。笼屉下头有个顶东西，把熟了个·甑糕顶出来。我小时街上还有。细节记不清了。

安德路

pangong 发表于 2013-1-23 10:29
+ m" F% o0 _4 G  p- K该是甑糕。交了钱，才蒸。小笼屉茶碗口那么大，撒磨好的面，蒸。一分钟就熟。笼屉下头有个顶东西，把熟了个 ...

老爷子说得对！西安现在还有，大街上边。那里叫镜糕。也就是甄糕。